重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜（半頭剁成(cheng)蒜泥(ni)，分(fen)成(cheng)兩份），芹菜1顆(ke)切成(cheng)丁，香(xiang)菜3顆(ke)切成(cheng)末，豆(dou)瓣醬3勺(shao)，花椒10顆(ke)

步驟：

1、腦花洗(xi)干凈，用(yong)牙簽把外面包(bao)裹(guo)的血絲和(he)薄(bo)膜剔干凈。

2、起油(you)(you)鍋把(ba)花椒粒和1/2蒜泥爆香(xiang)，加入豆瓣醬(jiang)炒出紅油(you)(you)，加入一(yi)碗水(shui)燒開。

3、下腦(nao)花(hua)，煮約8-10分鐘后把腦(nao)花(hua)盛出來。

4、另起油鍋(guo)把芹菜丁和(he)蒜(suan)泥(ni)爆(bao)香(xiang)，澆(jiao)在腦花上，撒(sa)上香(xiang)菜，香(xiang)氣(qi)四(si)溢的麻辣烤(kao)腦花就做成啦(la)！