重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜（半頭剁(duo)成蒜泥，分成兩份），芹菜1顆(ke)(ke)切(qie)成丁，香菜3顆(ke)(ke)切(qie)成末，豆瓣醬3勺，花椒10顆(ke)(ke)

步驟：

1、腦花洗(xi)干凈，用牙簽把外面包(bao)裹的血絲和薄膜剔干凈。

2、起油鍋把花(hua)椒(jiao)粒和1/2蒜泥(ni)爆香，加入豆瓣醬炒(chao)出紅油，加入一碗水燒開。

3、下腦(nao)花(hua)，煮約8-10分(fen)鐘(zhong)后把腦(nao)花(hua)盛出來。

4、另起油鍋把芹菜丁和蒜泥爆香(xiang)(xiang)，澆(jiao)在腦花上，撒上香(xiang)(xiang)菜，香(xiang)(xiang)氣四溢的麻辣(la)烤腦花就做成啦！