重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料(liao)】大蒜（半(ban)頭剁成(cheng)蒜泥，分成(cheng)兩份），芹菜1顆(ke)切成(cheng)丁(ding)，香(xiang)菜3顆(ke)切成(cheng)末，豆瓣醬3勺，花椒(jiao)10顆(ke)

步驟：

1、腦花洗(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，用(yong)牙簽把外面(mian)包裹的(de)血絲和(he)薄膜剔干(gan)(gan)凈(jing)。

2、起油(you)鍋把花椒粒(li)和1/2蒜(suan)泥爆香，加入豆瓣醬(jiang)炒出紅油(you)，加入一碗水燒開。

3、下腦花，煮約8-10分鐘(zhong)后(hou)把腦花盛出來。

4、另起油鍋(guo)把芹菜丁和蒜泥爆香，澆在腦花上(shang)，撒上(shang)香菜，香氣四溢(yi)的麻辣(la)烤腦花就(jiu)做成(cheng)啦(la)！