重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜（半頭剁成(cheng)蒜泥(ni)，分(fen)成(cheng)兩份），芹菜1顆(ke)切(qie)成(cheng)丁，香菜3顆(ke)切(qie)成(cheng)末，豆瓣(ban)醬3勺，花椒10顆(ke)

步驟：

1、腦花洗(xi)干(gan)凈(jing)，用牙(ya)簽(qian)把外(wai)面(mian)包(bao)裹(guo)的血絲和薄(bo)膜剔干(gan)凈(jing)。

2、起油鍋把花椒(jiao)粒(li)和1/2蒜泥爆香，加(jia)入豆瓣(ban)醬炒出紅油，加(jia)入一(yi)碗水燒開(kai)。

3、下腦花，煮約8-10分鐘后(hou)把腦花盛出來。

4、另起油鍋(guo)把芹菜(cai)丁和蒜(suan)泥爆香(xiang)，澆在腦花上，撒上香(xiang)菜(cai)，香(xiang)氣(qi)四(si)溢的麻辣烤(kao)腦花就做(zuo)成(cheng)啦！