重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜（半頭(tou)剁成(cheng)蒜泥，分成(cheng)兩(liang)份(fen)），芹菜1顆切成(cheng)丁，香菜3顆切成(cheng)末，豆瓣醬3勺，花椒10顆

步驟：

1、腦(nao)花(hua)洗干(gan)凈，用牙簽(qian)把外(wai)面(mian)包裹的血絲和薄膜剔(ti)干(gan)凈。

2、起油(you)鍋(guo)把花(hua)椒粒(li)和(he)1/2蒜(suan)泥爆香，加(jia)入豆瓣醬炒出紅油(you)，加(jia)入一碗水燒開。

3、下腦花(hua)，煮約8-10分鐘后把(ba)腦花(hua)盛(sheng)出(chu)來。

4、另起油鍋把芹菜丁(ding)和蒜泥爆香，澆在腦花上，撒上香菜，香氣(qi)四溢的麻辣烤腦花就做成啦！