重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜(suan)（半頭剁(duo)成蒜(suan)泥(ni)，分成兩份），芹菜(cai)(cai)1顆切(qie)成丁(ding)，香(xiang)菜(cai)(cai)3顆切(qie)成末，豆瓣醬(jiang)3勺，花椒10顆

步驟：

1、腦花洗干凈(jing)，用牙簽把外面包裹的血絲和薄(bo)膜剔(ti)干凈(jing)。

2、起油鍋把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入一(yi)碗水燒(shao)開。

3、下腦(nao)花，煮(zhu)約8-10分鐘后把(ba)腦(nao)花盛出(chu)來(lai)。

4、另起油(you)鍋(guo)把芹菜(cai)丁(ding)和蒜(suan)泥爆(bao)香(xiang)，澆在腦花上(shang)，撒上(shang)香(xiang)菜(cai)，香(xiang)氣(qi)四溢(yi)的麻辣烤腦花就做成啦！