干燒帶魚的做法：

【主(zhu)料】：帶(dai)魚2條

【輔料(liao)】：生姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，大蒜(suan)2瓣，香蔥少許，鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，白糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，醬(jiang)油適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，雞(ji)精適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)，白胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚解凍好后去腸(chang)，清理干凈備用(yong)

3、加入少(shao)許的鹽(yan)和料酒腌(a)漬5分(fen)鐘左右

4、切好(hao)蔥，姜，蒜

5、腌漬好的帶魚均勻的拍(pai)上面粉備用

6、鍋內燒熱后(hou)，把帶魚放入煎至

7、煎成金(jin)黃(huang)色即可擠出(chu)控油

8、鍋內留余油，爆香蔥(cong)，姜，蒜

9、加入半碗的清水(shui)，鹽(yan)半勺(shao)，白(bai)糖半勺(shao)，1勺(shao)料酒，半勺(shao)醬油，雞精少(shao)許(xu)，白(bai)胡椒適量(liang)

10、等湯汁燒開(kai)濃稠后把帶(dai)魚放入裹(guo)勻料汁，撒(sa)上(shang)香蔥(cong)段即可出鍋。（或(huo)者直接將燒好的醬(jiang)汁淋在帶(dai)魚上(shang)）

11、以(yi)上(shang)用到的(de)調料的(de)量根(gen)據自己的(de)口味(wei)增(zeng)減(jian)