干燒帶魚的做法：

【主(zhu)料】：帶魚2條(tiao)

【輔料】：生姜適(shi)量(liang)(liang)，大蒜2瓣(ban)，香蔥少(shao)許，鹽適(shi)量(liang)(liang)，料酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)，白(bai)糖適(shi)量(liang)(liang)，醬油適(shi)量(liang)(liang)，雞精適(shi)量(liang)(liang)，白(bai)胡(hu)椒粉適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚解(jie)凍好后去腸，清(qing)理干凈(jing)備用(yong)

3、加(jia)入少(shao)許(xu)的鹽和料酒腌(a)漬5分鐘左右(you)

4、切(qie)好蔥，姜，蒜

5、腌漬好的帶魚均(jun)勻(yun)的拍上面粉備用

6、鍋內燒熱(re)后，把(ba)帶魚(yu)放入煎(jian)至

7、煎成(cheng)金黃色即(ji)可擠出控(kong)油

8、鍋內留余油(you)，爆香蔥，姜，蒜

9、加入半碗的清水，鹽半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺醬(jiang)油，雞(ji)精少(shao)許，白胡(hu)椒適量

10、等(deng)湯汁燒開濃稠后把帶魚(yu)放(fang)入裹勻料汁，撒上香蔥(cong)段即可出鍋。（或者(zhe)直(zhi)接(jie)將(jiang)燒好(hao)的(de)醬汁淋在帶魚(yu)上）

11、以上(shang)用到的(de)(de)調料的(de)(de)量根據自己的(de)(de)口味增減