干燒帶魚的做法：

【主料】：帶魚(yu)2條

【輔料】：生(sheng)姜(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，大蒜2瓣(ban)，香蔥少許，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，料酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，白糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，醬油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，雞精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)，白胡(hu)椒粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好材料

2、帶魚解凍好后去腸，清理(li)干凈備用(yong)

3、加入少許的鹽(yan)和料(liao)酒腌(a)漬5分鐘(zhong)左右

4、切好蔥(cong)，姜，蒜

5、腌漬好的帶(dai)魚均勻的拍上面粉(fen)備用

6、鍋內燒熱后，把帶魚放入煎至

7、煎成金黃色即可擠出控油

8、鍋內留余油，爆香蔥，姜(jiang)，蒜(suan)

9、加入(ru)半碗的清水，鹽(yan)半勺(shao)，白糖半勺(shao)，1勺(shao)料酒，半勺(shao)醬(jiang)油，雞精少許，白胡椒適量

10、等湯汁燒開(kai)濃稠(chou)后(hou)把帶(dai)魚(yu)放入裹(guo)勻料汁，撒上香蔥(cong)段即可(ke)出鍋(guo)。（或(huo)者直接將燒好的醬(jiang)汁淋在帶(dai)魚(yu)上）

11、以上用到的調(diao)料的量根據自(zi)己(ji)的口(kou)味(wei)增減