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【原味酸奶】原味酸奶的做法大全 原味酸奶怎么做

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導語:原味酸奶怎么做?原味酸奶的家常做法。電飯煲版的酸奶,真是又好吃,又不費電,超節能,真心不錯,喜歡的親,大家也來試試看吧···
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原味酸奶的做法:
【主料】:純牛奶750ml 老酸奶90ml
【輔料】:細砂糖50g 涼水適量

步驟:
1.將酸奶杯放入電飯煲中,倒入滾水,高溫消毒
2.純奶加熱到70度后,自然冷卻至室溫
3.將純牛奶倒入料理碗中
4.倒入老酸奶,加入細砂糖
5.用蛋抽將糖攪拌至完全化開
6.消毒過的電飯煲及布丁瓶晾至室溫后,放入涼水,倒入酸奶液
7.逐個蓋上小瓶蓋,將電飯煲闔上,按保溫鍵,至水溫變成溫暖偏燙這么一丁點時
8.關掉電源,低溫發酵11小時即可得到厚厚的自制酸奶啦···

小貼士:
1.將牛奶加溫至70度再冷卻至室溫,是為了防止做好后的酸奶上面會有水層產生
2.用的老酸奶,都是上一次做的酸奶剩下了一份,每次做好留下一份酸奶作為下一次的引子,感覺這樣比較健康
3.最好準備一支溫度計試驗水溫,因為如果溫度偏高,會殺死菌的,溫度低,又發酵不了
4.這次是比較濃稠一些的酸奶,所以,每次時間長了點,不喜歡的親,可以自行加減時間,電飯煲發酵,最低不少于9小時
5.因為是用電飯煲加熱的,所以,電飯煲中加熱過的水,時間一長會慢慢冷卻的,一般我是在6-7個小時左右去看一下,如果水涼掉了,再次加熱一下即可
6.電飯煲中的水要適量,酸奶瓶放下去,大約達到瓶子的一半高度即可,水無須太多
7.牛奶盡可能用巴氏殺菌消毒過的純奶,有利于乳酸菌的生長和繁殖
8.做酸奶的牛奶,一定要回到常溫后才能使用,不能直接從冰箱取出后就直接用來做酸奶,否則容易導致自制酸奶不成功
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