空氣炸鍋版法式海綿蛋糕的(de)做(zuo)法：

【主(zhu)料】：蛋黃(huang)3個

【輔(fu)料】：細砂糖（蛋(dan)黃用(yong)）11克(ke),鹽(yan)1/8小(xiao)匙,蛋(dan)白(bai)3個,細砂糖（蛋(dan)白(bai)用(yong)）45克(ke),玉米油20克(ke),牛奶(nai)20克(ke),低筋面粉56克(ke)

步驟：

1、將(jiang)蛋黃(huang)3個，細砂糖11克(ke)，鹽1/8小(xiao)匙，放在盆(pen)里，用電動打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)。攪打(da)(da)到蛋黃(huang)糊顏色變(bian)白，滴落的糊不(bu)會馬上消(xiao)失，放一旁備用。

2、將蛋白3個，細砂(sha)糖45克(ke)放在(zai)盆里，用(yong)電動打(da)(da)蛋器攪打(da)(da)出(chu)現粗泡后分次(ci)加入(ru)45克(ke)的細砂(sha)，一直打(da)(da)至干性(xing)發泡。

取1/3蛋(dan)白和蛋(dan)黃混合均(jun)勻，再(zai)將剩下的蛋(dan)白倒入一起拌勻。

3、將(jiang)低(di)筋面粉過篩進蛋糊里。最后將(jiang)牛奶和(he)玉米油倒進蛋糊里，用(yong)橡皮刮刀攪拌均勻。

4、在空氣(qi)炸鍋配置的蛋(dan)糕模(mo)底部鋪上一層油紙(zhi)。將蛋(dan)糕糊倒進蛋(dan)糕模(mo)里。

5、將蛋糕模放進炸籃里。在蛋糕模上(shang)方蓋上(shang)錫紙，不(bu)要(yao)貼(tie)太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會(hui)粘住蛋糕表面(mian)。

6、將炸(zha)(zha)籃放回(hui)預熱5分(fen)(fen)鐘(zhong)的空(kong)氣炸(zha)(zha)鍋(guo)里(li)，選擇烤蛋(dan)糕模式，30分(fen)(fen)鐘(zhong)烤制，30分(fen)(fen)鐘(zhong)后(hou)再(zai)加(jia)5分(fen)(fen)鐘(zhong)。35分(fen)(fen)鐘(zhong)烤完后(hou)，將錫(xi)紙取出，再(zai)將炸(zha)(zha)籃放回(hui)空(kong)氣炸(zha)(zha)鍋(guo)里(li)，繼續(xu)工作(zuo)3分(fen)(fen)鐘(zhong)使蛋(dan)糕表面上(shang)色(se)，嘀(di)嘀(di)聲提醒工作(zuo)完成后(hou)將蛋(dan)糕取出，倒扣晾涼后(hou)脫模。

小貼士：

蓋錫紙的(de)時候要注意(yi)，不要蓋太緊，以免(mian)錫氏會(hui)粘(zhan)住蛋糕表面。