菠蘿炒肉的做法：

【主料】：菠(bo)蘿半(ban)只，豬里脊半(ban)條

【輔料(liao)】：剁椒醬適量(liang)，蔥姜蒜適量(liang)，鹽適量(liang)，料(liao)酒適量(liang)，生抽適量(liang)，雞精適量(liang)，香油適量(liang)，淀粉適量(liang)

步驟：

1、將菠蘿切成小塊，放(fang)入(ru)鹽水(shui)中浸泡30分鐘(zhong)；

2、豬里(li)脊切絲，在清水中(zhong)淘(tao)洗3遍去除血污。依次用(yong)鹽、料酒、生抽、雞(ji)精、香油、淀粉抓(zhua)勻，腌制20分鐘；

3、熱鍋寬油，倒入腌好的豬里脊煸炒(chao)熟盛出；

4、用(yong)鍋中底油(you)，加入蔥姜蒜(suan)爆香(xiang)，倒(dao)入菠蘿煸(bian)炒；

5、倒入炒好的里脊翻炒，調(diao)入剁(duo)椒和雞精(jing)即可。