菠蘿炒肉的做法：

【主料】：菠蘿半只(zhi)，豬里脊半條(tiao)

【輔(fu)料】：剁椒醬適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，蔥(cong)姜蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，料酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，雞(ji)精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，香(xiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)，淀粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將菠蘿切成(cheng)小塊，放入鹽水中浸泡(pao)30分鐘；

2、豬里脊切絲，在清水中淘(tao)洗3遍去除(chu)血污。依次用鹽、料酒、生抽、雞(ji)精、香油、淀粉(fen)抓勻，腌制20分鐘(zhong)；

3、熱鍋(guo)寬油，倒入腌(a)好的(de)豬里脊(ji)煸(bian)炒熟盛(sheng)出；

4、用(yong)鍋中底油(you)，加入蔥姜蒜爆(bao)香，倒入菠(bo)蘿煸炒；

5、倒入炒好的里(li)脊翻炒，調入剁椒和雞精即可。