菠蘿炒肉的做法：

【主(zhu)料】：菠蘿半只，豬(zhu)里脊半條

【輔料】：剁椒醬適量(liang)(liang)(liang)，蔥姜蒜(suan)適量(liang)(liang)(liang)，鹽適量(liang)(liang)(liang)，料酒適量(liang)(liang)(liang)，生抽適量(liang)(liang)(liang)，雞(ji)精適量(liang)(liang)(liang)，香油適量(liang)(liang)(liang)，淀粉適量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、將菠蘿切成小塊，放入鹽水中(zhong)浸泡30分(fen)鐘；

2、豬里(li)脊(ji)切(qie)絲(si)，在清水中淘洗3遍去(qu)除血(xue)污。依次用(yong)鹽(yan)、料酒、生抽、雞(ji)精、香(xiang)油、淀(dian)粉抓勻，腌制20分鐘；

3、熱鍋寬(kuan)油，倒入(ru)腌好的豬里脊煸炒熟盛出；

4、用(yong)鍋(guo)中(zhong)底(di)油，加入蔥(cong)姜蒜爆香，倒入菠蘿煸炒(chao)；

5、倒入炒好的里(li)脊翻炒，調入剁椒和雞精即可。