菠蘿炒肉的做法：

【主(zhu)料】：菠蘿半(ban)只，豬里(li)脊半(ban)條

【輔料】：剁椒(jiao)醬適(shi)量，蔥(cong)姜蒜(suan)適(shi)量，鹽適(shi)量，料酒(jiu)適(shi)量，生(sheng)抽適(shi)量，雞精(jing)適(shi)量，香油適(shi)量，淀粉(fen)適(shi)量

步驟：

1、將菠(bo)蘿(luo)切成小塊，放入鹽水中浸(jin)泡30分鐘；

2、豬里脊(ji)切(qie)絲，在清水中淘洗3遍去(qu)除血污。依次用鹽、料酒、生抽、雞精、香油、淀粉抓勻，腌制20分鐘；

3、熱(re)鍋寬(kuan)油，倒入腌好的(de)豬里(li)脊煸炒熟(shu)盛出；

4、用(yong)鍋中底油，加入蔥姜(jiang)蒜爆香，倒入菠蘿煸炒；

5、倒入炒好的里脊翻炒，調(diao)入剁椒和(he)雞精即可。