草莓水果(guo)蛋糕的做(zuo)法(fa)：

【主(zhu)料】：雞蛋（50克(ke)）8個；玉米油(you) 60克(ke)；奶 60克(ke)；糖粉 120克(ke)；低(di)粉 140克(ke)

【輔料】：鮮奶油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；凍干(gan)草莓粉(fen) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；鮮草莓 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；芒果 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；哈密瓜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；菠蘿 適(shi)(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、蛋(dan)黃蛋(dan)白(bai)分離。蛋(dan)白(bai)分離到無(wu)水無(wu)油的(de)打蛋(dan)盆內。

2、蛋(dan)黃加入(ru)糖粉40克(ke)，用(yong)打蛋(dan)器攪拌均勻。

3、分別加入(ru)玉米油及牛奶繼續拌勻。

4、篩(shai)入低粉，用打(da)蛋器以(yi)不規則(ze)的(de)方向輕輕拌成(cheng)均勻的(de)面(mian)糊。

5、做好的蛋黃糊放在一邊(bian)待用。

6、蛋(dan)白用打蛋(dan)器打到呈魚眼泡(pao)狀時加入(ru)剩余的(de)80克糖粉的(de)三(san)分之(zhi)一，另加幾滴白醋(cu)。

7、繼(ji)續(xu)攪打變濃(nong)稠呈現(xian)較(jiao)粗泡沫時(shi)再加入三(san)分之一(yi)的糖粉。

8、再攪(jiao)打，出(chu)現紋路時加剩余的(de)三分之一糖(tang)粉。

9、繼續攪打(da)，當(dang)提(ti)起打(da)蛋器時(shi)，蛋白(bai)(bai)能拉(la)起一個短(duan)小直立尖角，表明達到(dao)了干性發(fa)泡狀態。蛋白(bai)(bai)就打(da)好了。

10、先取三分(fen)之(zhi)一的蛋(dan)(dan)白(bai)加在蛋(dan)(dan)黃糊(hu)內，用橡皮刮刀稍(shao)微拌(ban)和。

11、把拌(ban)好的糊加入到剩余的蛋白內，輕輕從底(di)部刮起拌(ban)勻(yun)。

12、用橡皮刮刀將面糊刮入蛋(dan)糕模(mo)具(ju)內(nei)，并用力震兩下，震去大(da)氣泡(pao)。

13、把蛋糕糊放入預熱130度烤(kao)箱內，先用130度烤(kao)40分鐘后(hou)轉(zhuan)170度40分鐘。烤(kao)好后(hou)的蛋糕立即取出倒扣晾涼后(hou)脫(tuo)模

15、菠蘿切片備用。

16、把鮮奶(nai)油加上適量凍干草莓粉打(da)發。

17、中空處填上哈(ha)密(mi)瓜(gua)，蓋上另一片(pian)蛋糕片(pian)，抹(mo)勻奶油(you)。

18、在蛋(dan)糕的頂部(bu)用切好的菠蘿，芒(mang)果，哈密瓜，草莓裝飾。