草莓水(shui)果蛋糕(gao)的做法：

【主料】：雞蛋(dan)（50克(ke)）8個；玉米油 60克(ke)；奶 60克(ke)；糖粉(fen) 120克(ke)；低粉(fen) 140克(ke)

【輔料】：鮮奶油 適量；凍干草莓粉(fen) 適量；鮮草莓 適量；芒果 適量；哈密瓜 適量；菠蘿 適量

步驟：

1、蛋黃(huang)蛋白分(fen)離(li)。蛋白分(fen)離(li)到(dao)無水無油的打蛋盆內。

2、蛋黃加入糖(tang)粉40克，用打蛋器(qi)攪拌(ban)均(jun)勻。

3、分別加入玉米油及牛奶繼續拌(ban)勻。

4、篩(shai)入(ru)低粉，用打蛋器以(yi)不規則的方向輕(qing)輕(qing)拌成(cheng)均勻的面糊。

5、做(zuo)好的(de)蛋黃糊放在(zai)一(yi)邊待(dai)用。

6、蛋(dan)白用(yong)打蛋(dan)器(qi)打到呈魚眼泡(pao)狀時(shi)加入(ru)剩余的80克糖粉的三(san)分之一(yi)，另加幾(ji)滴白醋。

7、繼續攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的(de)糖粉。

8、再(zai)攪打，出(chu)現紋路(lu)時加(jia)剩余的三分之一糖粉(fen)。

9、繼續攪打(da)，當提起打(da)蛋器(qi)時，蛋白能拉(la)起一個短小直(zhi)立尖角，表明(ming)達到了干性發泡狀態。蛋白就打(da)好了。

10、先取三(san)分(fen)之一(yi)的蛋白加在蛋黃糊(hu)內，用橡皮刮刀稍微(wei)拌和。

11、把拌好的糊加入到(dao)剩(sheng)余的蛋白內，輕(qing)輕(qing)從底部(bu)刮(gua)起拌勻(yun)。

12、用橡皮刮刀將面糊刮入(ru)蛋糕模具內，并(bing)用力(li)震兩下，震去(qu)大氣(qi)泡。

13、把蛋(dan)糕糊放入預熱130度(du)烤箱內，先用130度(du)烤40分鐘(zhong)后轉(zhuan)170度(du)40分鐘(zhong)。烤好后的(de)蛋(dan)糕立即取出倒扣晾涼后脫模(mo)

15、菠蘿切片備用(yong)。

16、把鮮(xian)奶油加(jia)上適量(liang)凍干草莓粉打發。

17、中空(kong)處填上哈密瓜，蓋上另一片(pian)蛋糕片(pian)，抹勻奶油。

18、在(zai)蛋糕的頂部用切好的菠蘿，芒果，哈(ha)密瓜，草莓裝飾。