草莓水果蛋糕(gao)的做法(fa)：

【主料】：雞(ji)蛋（50克(ke)(ke)(ke)）8個；玉米(mi)油(you) 60克(ke)(ke)(ke)；奶 60克(ke)(ke)(ke)；糖粉 120克(ke)(ke)(ke)；低粉 140克(ke)(ke)(ke)

【輔料(liao)】：鮮(xian)奶油 適(shi)(shi)量(liang)；凍干(gan)草莓(mei)粉 適(shi)(shi)量(liang)；鮮(xian)草莓(mei) 適(shi)(shi)量(liang)；芒(mang)果 適(shi)(shi)量(liang)；哈密瓜 適(shi)(shi)量(liang)；菠蘿 適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、蛋(dan)黃蛋(dan)白分(fen)離。蛋(dan)白分(fen)離到無水無油的打蛋(dan)盆內。

2、蛋黃加(jia)入糖粉40克，用(yong)打(da)蛋器攪拌均勻。

3、分別加入玉米油(you)及牛奶繼續拌勻。

4、篩入低粉，用(yong)打蛋器以不規則的方向輕(qing)輕(qing)拌(ban)成均(jun)勻(yun)的面糊。

5、做好(hao)的蛋黃糊(hu)放(fang)在一(yi)邊待用。

6、蛋白用(yong)打(da)蛋器打(da)到(dao)呈魚(yu)眼泡狀(zhuang)時加入剩(sheng)余的80克糖粉的三(san)分之一，另加幾滴白醋。

7、繼續攪打(da)變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的(de)糖粉。

8、再攪打，出現紋路時加剩余(yu)的三分之一糖粉(fen)。

9、繼(ji)續攪(jiao)打(da)，當提(ti)起(qi)打(da)蛋器時，蛋白(bai)能拉起(qi)一(yi)個(ge)短小直立尖(jian)角，表明達到了干性發泡狀態(tai)。蛋白(bai)就打(da)好了。

10、先取三分(fen)之一的(de)蛋白加在蛋黃(huang)糊(hu)內(nei)，用橡皮(pi)刮刀稍(shao)微拌(ban)和。

11、把拌好的糊加入到剩余的蛋白內，輕(qing)輕(qing)從底部刮起拌勻。

12、用橡皮刮刀將面糊刮入蛋(dan)糕模具(ju)內，并用力(li)震兩下(xia)，震去(qu)大氣泡(pao)。

13、把蛋(dan)糕糊放入預熱130度(du)烤(kao)(kao)箱內(nei)，先用130度(du)烤(kao)(kao)40分(fen)鐘后轉170度(du)40分(fen)鐘。烤(kao)(kao)好(hao)后的蛋(dan)糕立即取出(chu)倒扣晾涼(liang)后脫模

15、菠蘿切片(pian)備用。

16、把鮮奶油(you)加(jia)上(shang)適量凍干草莓粉(fen)打發(fa)。

17、中空處填上哈(ha)密瓜，蓋上另一片(pian)蛋糕片(pian)，抹(mo)勻奶油。

18、在蛋糕的頂部用(yong)切好的菠蘿(luo)，芒(mang)果(guo)，哈密(mi)瓜，草莓(mei)裝飾。