草(cao)莓水果蛋糕的做法(fa)：

【主料】：雞蛋（50克(ke)(ke)）8個；玉米油(you) 60克(ke)(ke)；奶 60克(ke)(ke)；糖粉 120克(ke)(ke)；低(di)粉 140克(ke)(ke)

【輔(fu)料】：鮮(xian)奶油(you) 適量；凍干(gan)草(cao)莓(mei)(mei)粉(fen) 適量；鮮(xian)草(cao)莓(mei)(mei) 適量；芒果 適量；哈密(mi)瓜 適量；菠蘿 適量

步驟：

1、蛋(dan)黃(huang)蛋(dan)白(bai)分(fen)離。蛋(dan)白(bai)分(fen)離到無水無油的打蛋(dan)盆內。

2、蛋黃(huang)加入(ru)糖(tang)粉40克，用打蛋器(qi)攪拌(ban)均勻(yun)。

3、分別加入(ru)玉(yu)米油及牛(niu)奶繼續拌(ban)勻。

4、篩入低(di)粉，用打蛋器以不規則的方向(xiang)輕輕拌成(cheng)均勻的面糊。

5、做(zuo)好的蛋黃糊放在一邊待(dai)用。

6、蛋白用打(da)(da)蛋器打(da)(da)到(dao)呈魚眼泡狀時加(jia)入(ru)剩(sheng)余的80克(ke)糖粉的三分之(zhi)一，另加(jia)幾(ji)滴白醋(cu)。

7、繼續攪打變濃稠呈現較粗(cu)泡沫時再加入三(san)分之一的糖粉。

8、再攪打(da)，出現紋路時加剩余的(de)三分之(zhi)一糖粉。

9、繼續攪打(da)，當提起打(da)蛋器時，蛋白能(neng)拉起一個短小直(zhi)立尖(jian)角，表明(ming)達到了(le)干性發泡狀(zhuang)態。蛋白就(jiu)打(da)好了(le)。

10、先取三分之(zhi)一的蛋白加在蛋黃糊內，用橡皮(pi)刮(gua)刀(dao)稍微(wei)拌和(he)。

11、把拌好(hao)的(de)糊加入(ru)到(dao)剩(sheng)余的(de)蛋白內，輕(qing)輕(qing)從(cong)底(di)部刮起(qi)拌勻。

12、用(yong)橡皮刮刀將面(mian)糊刮入蛋糕(gao)模具內，并用(yong)力震兩下(xia)，震去大氣(qi)泡。

13、把蛋糕糊放入預(yu)熱130度烤(kao)箱內，先用130度烤(kao)40分鐘(zhong)后轉170度40分鐘(zhong)。烤(kao)好后的蛋糕立即(ji)取出倒扣晾涼(liang)后脫模

15、菠(bo)蘿(luo)切片備用。

16、把(ba)鮮(xian)奶油加(jia)上適量凍(dong)干草莓(mei)粉打發。

17、中空處填(tian)上哈(ha)密瓜，蓋上另一片蛋糕(gao)片，抹勻(yun)奶油。

18、在蛋糕的頂部用切好的菠蘿，芒果，哈密(mi)瓜(gua)，草莓裝(zhuang)飾。