草莓水(shui)果蛋糕的做法：

【主(zhu)料(liao)】：雞蛋（50克(ke)）8個；玉米油 60克(ke)；奶 60克(ke)；糖粉(fen) 120克(ke)；低粉(fen) 140克(ke)

【輔料(liao)】：鮮奶油 適(shi)量(liang)(liang)；凍干草莓(mei)粉 適(shi)量(liang)(liang)；鮮草莓(mei) 適(shi)量(liang)(liang)；芒果 適(shi)量(liang)(liang)；哈(ha)密(mi)瓜 適(shi)量(liang)(liang)；菠蘿(luo) 適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、蛋黃蛋白分離(li)。蛋白分離(li)到(dao)無(wu)水無(wu)油(you)的打蛋盆內。

2、蛋黃加(jia)入糖粉40克(ke)，用打蛋器攪拌(ban)均勻。

3、分別加入玉(yu)米油及(ji)牛奶繼(ji)續拌(ban)勻。

4、篩入低(di)粉，用打蛋器(qi)以不規則的(de)方向輕輕拌成均(jun)勻(yun)的(de)面糊。

5、做好的蛋黃糊放在一(yi)邊待用。

6、蛋(dan)白(bai)用打蛋(dan)器打到呈(cheng)魚眼泡狀時加(jia)入剩余(yu)的80克糖粉的三分(fen)之(zhi)一，另(ling)加(jia)幾(ji)滴白(bai)醋。

7、繼續攪(jiao)打(da)變濃稠呈現較粗(cu)泡沫(mo)時(shi)再加入三分(fen)之一的糖粉。

8、再(zai)攪打(da)，出(chu)現紋(wen)路時加(jia)剩余的三(san)分(fen)之一(yi)糖粉。

9、繼續攪打，當提(ti)起(qi)打蛋器時，蛋白(bai)能(neng)拉起(qi)一(yi)個(ge)短小(xiao)直立尖角，表(biao)明達到了干性發泡狀態(tai)。蛋白(bai)就打好(hao)了。

10、先取三分之一的蛋白加(jia)在蛋黃糊內，用橡皮刮刀稍微拌(ban)和。

11、把拌好的糊加入到(dao)剩余的蛋白(bai)內，輕(qing)輕(qing)從底部刮(gua)起拌勻。

12、用(yong)橡皮刮刀將面糊刮入蛋(dan)糕模具內，并用(yong)力震兩下，震去大氣泡。

13、把蛋(dan)糕(gao)糊放(fang)入預熱130度烤(kao)箱內，先(xian)用130度烤(kao)40分鐘后轉170度40分鐘。烤(kao)好后的蛋(dan)糕(gao)立即取(qu)出倒扣晾(liang)涼后脫模

15、菠蘿切片備用。

16、把鮮奶油加上適量凍(dong)干(gan)草莓(mei)粉打發。

17、中空處填上(shang)哈密瓜，蓋(gai)上(shang)另一片蛋(dan)糕片，抹勻奶(nai)油。

18、在蛋(dan)糕的頂(ding)部用切好的菠蘿，芒果(guo)，哈密(mi)瓜，草莓裝飾。