草莓水果蛋糕的(de)做法(fa)：

【主料(liao)】：雞蛋(dan)（50克(ke)）8個；玉米油(you) 60克(ke)；奶(nai) 60克(ke)；糖粉 120克(ke)；低粉 140克(ke)

【輔料】：鮮奶(nai)油(you) 適(shi)量(liang)(liang)；凍干草(cao)莓粉 適(shi)量(liang)(liang)；鮮草(cao)莓 適(shi)量(liang)(liang)；芒果(guo) 適(shi)量(liang)(liang)；哈密瓜 適(shi)量(liang)(liang)；菠蘿 適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、蛋黃蛋白分離(li)。蛋白分離(li)到(dao)無水無油的打蛋盆內。

2、蛋黃加入糖粉40克，用打(da)蛋器攪拌均勻。

3、分別加(jia)入玉米油及牛奶繼續(xu)拌(ban)勻。

4、篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均(jun)勻的面糊(hu)。

5、做好的蛋黃糊放在一邊待用。

6、蛋白用打蛋器打到呈魚(yu)眼泡(pao)狀(zhuang)時加入(ru)剩余的(de)80克糖粉的(de)三分之一(yi)，另加幾滴白醋。

7、繼續(xu)攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三(san)分之一的糖粉。

8、再攪打，出現紋路時加剩(sheng)余的三(san)分之一(yi)糖粉(fen)。

9、繼續(xu)攪打，當提(ti)起打蛋(dan)器時，蛋(dan)白(bai)(bai)能(neng)拉(la)起一個短(duan)小(xiao)直立尖角，表明(ming)達(da)到了干性(xing)發泡(pao)狀態。蛋(dan)白(bai)(bai)就打好了。

10、先取三(san)分之一(yi)的蛋(dan)白加在蛋(dan)黃糊內，用橡皮刮刀(dao)稍微拌(ban)和。

11、把拌好的糊加入到剩余的蛋(dan)白內，輕輕從底(di)部(bu)刮起拌勻。

12、用(yong)(yong)橡皮刮刀將面糊刮入蛋糕(gao)模(mo)具內，并用(yong)(yong)力震兩下，震去大氣泡。

13、把蛋糕(gao)糊放入預熱130度(du)烤箱(xiang)內，先(xian)用(yong)130度(du)烤40分(fen)鐘后(hou)轉170度(du)40分(fen)鐘。烤好后(hou)的蛋糕(gao)立即取出倒扣晾涼后(hou)脫(tuo)模

15、菠蘿切片備用。

16、把鮮奶油加上適(shi)量凍干草(cao)莓(mei)粉打發。

17、中空處填上哈密瓜，蓋上另一片蛋糕片，抹(mo)勻奶油。

18、在(zai)蛋糕的(de)頂(ding)部用切(qie)好(hao)的(de)菠(bo)蘿(luo)，芒果，哈密瓜，草莓裝飾(shi)。