檸檬派的做法：

【主料】：低(di)筋面粉(fen)(fen)90克(ke)(ke) 黃油60克(ke)(ke) 杏仁粉(fen)(fen)18克(ke)(ke) 糖(tang)粉(fen)(fen)15克(ke)(ke) 蛋黃半個

【配(pei)料】：淡(dan)奶(nai)油120ML 雞蛋2個 蛋黃(huang)半(ban)個 糖粉(fen)40克 新鮮檸檬汁30ML

步驟：

1.黃油軟化后，加(jia)入糖粉(fen)

2.用電動打(da)蛋器打(da)發(fa)至體積蓬松，顏(yan)色變淺。

3.倒(dao)入(ru)半個蛋(dan)黃(huang)

4.繼(ji)續打發至蛋黃與黃油完全混合均勻

5.低筋(jin)面粉(fen)過篩，加入杏(xing)仁粉(fen)

6.上(shang)一步的粉一起(qi)倒入黃油里

7.用手(shou)揉(rou)拌均勻，成為(wei)光滑的面團。將面團放入冰箱冷藏(zang)半個小時

8.冷(leng)藏好的面團，取(qu)出來放(fang)在一張保鮮膜上。蓋上另一張保鮮膜，然后(hou)用搟面杖搟開成圓形(xing)面片

9.搟到合(he)適(shi)的大小之(zhi)后(hou)，撕(si)去(qu)表(biao)面的保鮮膜(mo)。將派皮沒(mei)有保鮮膜(mo)的一面朝(chao)下，鋪在派盤(pan)里

10.然后(hou)撕去剩下的(de)一張(zhang)保鮮膜(mo)。將多余的(de)派皮(pi)除(chu)去，使派皮(pi)完全的(de)貼合(he)派盤

11.用叉子(zi)在派(pai)皮底(di)部叉上一些孔，防止派(pai)皮烤(kao)的時候鼓起

12.將派盤放入烤(kao)箱，中層(ceng)，上下火180度，烤(kao)20-25分鐘(zhong)

13.直到派皮(pi)表面金(jin)黃色(se)，即可出爐

14.在烤派(pai)皮(pi)的時候可(ke)以制作派(pai)餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁、一起倒(dao)入大(da)碗里(li)

15.用打蛋器充分攪拌均勻(yun)，

16.重新放入(ru)烤箱，中層，上下火160度，30分鐘(zhong)左右

17.直到派餡完全(quan)凝固，輕(qing)輕(qing)搖(yao)動(dong)派盤，派餡中心沒有(you)流動(dong)感的時候，就可以出爐了