檸檬派的做法：

【主料】：低(di)筋面(mian)粉90克(ke) 黃(huang)油60克(ke) 杏仁粉18克(ke) 糖粉15克(ke) 蛋黃(huang)半個

【配料】：淡奶油120ML 雞(ji)蛋2個(ge) 蛋黃(huang)半個(ge) 糖(tang)粉40克 新(xin)鮮檸檬汁30ML

步驟：

1.黃油軟化后，加(jia)入糖粉

2.用電動(dong)打蛋(dan)器(qi)打發至體(ti)積蓬松，顏色變(bian)淺(qian)。

3.倒入半(ban)個蛋黃

4.繼續打發至蛋黃(huang)與黃(huang)油完全(quan)混合均勻

5.低筋(jin)面粉過篩，加入杏仁(ren)粉

6.上一步的粉(fen)一起倒入黃油里

7.用(yong)手揉拌均勻(yun)，成為光滑的面團。將(jiang)面團放入冰箱冷藏半(ban)個小時

8.冷藏好的面團，取(qu)出來放在一張(zhang)保(bao)鮮(xian)膜上(shang)。蓋上(shang)另一張(zhang)保(bao)鮮(xian)膜，然后(hou)用搟面杖搟開成圓形(xing)面片

9.搟到合適的大小之(zhi)后，撕去表面的保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)。將(jiang)派(pai)皮沒(mei)有保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)的一面朝(chao)下，鋪(pu)在派(pai)盤里

10.然后(hou)撕去剩下的(de)一張保(bao)鮮膜。將多余的(de)派皮(pi)除去，使派皮(pi)完全的(de)貼合(he)派盤

11.用叉(cha)子在派(pai)皮底部叉(cha)上(shang)一些(xie)孔，防止(zhi)派(pai)皮烤(kao)的時候鼓起

12.將派(pai)盤放(fang)入烤箱(xiang)，中(zhong)層，上(shang)下火(huo)180度，烤20-25分鐘

13.直到派皮表面(mian)金黃色，即可出爐

14.在烤派(pai)皮的時候可以制作派(pai)餡(xian)。淡奶(nai)油、雞蛋(dan)、蛋(dan)黃、糖粉、檸檬汁(zhi)、一起倒入大碗里

15.用(yong)打蛋(dan)器充分攪(jiao)拌均(jun)勻，

16.重新(xin)放(fang)入烤箱，中層，上下火160度(du)，30分鐘左(zuo)右

17.直到派(pai)餡完全凝固，輕輕搖動派(pai)盤(pan)，派(pai)餡中心沒(mei)有流動感的時候，就可以出(chu)爐(lu)了