檸檬派的做法：

【主(zhu)料】：低筋面(mian)粉(fen)90克(ke) 黃油60克(ke) 杏仁粉(fen)18克(ke) 糖(tang)粉(fen)15克(ke) 蛋黃半個(ge)

【配料】：淡奶(nai)油(you)120ML 雞蛋(dan)2個(ge) 蛋(dan)黃半(ban)個(ge) 糖粉(fen)40克 新鮮檸檬汁(zhi)30ML

步驟：

1.黃油軟(ruan)化后(hou)，加入糖(tang)粉

2.用(yong)電動打蛋器打發(fa)至體(ti)積蓬松，顏色變(bian)淺(qian)。

3.倒入半個(ge)蛋(dan)黃(huang)

4.繼(ji)續打發(fa)至蛋黃與(yu)黃油完全混合均勻

5.低筋面粉過篩，加入杏(xing)仁粉

6.上一步的(de)粉一起倒入黃油里

7.用手揉(rou)拌均勻，成為光滑的面(mian)團(tuan)。將面(mian)團(tuan)放入(ru)冰箱冷藏半個小時

8.冷藏(zang)好的面團，取出來放在一(yi)張(zhang)保鮮(xian)膜上(shang)。蓋上(shang)另一(yi)張(zhang)保鮮(xian)膜，然后用搟面杖搟開(kai)成圓形面片(pian)

9.搟(xian)到合(he)適的大小之后(hou)，撕去(qu)表(biao)面(mian)的保(bao)鮮膜。將派皮沒有保(bao)鮮膜的一面(mian)朝下，鋪在派盤里

10.然(ran)后撕去剩下的(de)一張(zhang)保鮮膜(mo)。將多(duo)余的(de)派(pai)皮(pi)(pi)除(chu)去，使派(pai)皮(pi)(pi)完全的(de)貼合派(pai)盤

11.用叉子在派皮(pi)底部叉上(shang)一些孔，防(fang)止派皮(pi)烤的時候鼓起

12.將派(pai)盤放入烤(kao)箱，中層，上下火180度(du)，烤(kao)20-25分鐘

13.直到派皮表(biao)面金黃色，即可出爐

14.在(zai)烤派皮的時候可以制作派餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃(huang)、糖粉、檸檬汁、一(yi)起倒入大碗(wan)里(li)

15.用(yong)打蛋器(qi)充分攪拌均勻，

16.重新放入烤箱(xiang)，中層，上(shang)下火160度，30分鐘(zhong)左右

17.直到派(pai)(pai)餡(xian)完(wan)全(quan)凝(ning)固，輕輕搖動(dong)派(pai)(pai)盤，派(pai)(pai)餡(xian)中心沒(mei)有流動(dong)感的時候，就可以出爐了