檸檬派的做法：

【主(zhu)料】：低筋面粉(fen)90克 黃油60克 杏(xing)仁粉(fen)18克 糖粉(fen)15克 蛋黃半(ban)個

【配(pei)料】：淡奶油120ML 雞(ji)蛋(dan)2個 蛋(dan)黃半個 糖(tang)粉40克(ke) 新(xin)鮮檸(ning)檬汁30ML

步驟：

1.黃油(you)軟化后，加入(ru)糖粉

2.用電動打蛋器(qi)打發至體積(ji)蓬松，顏色變淺。

3.倒入半個蛋黃

4.繼續打發至(zhi)蛋黃與黃油(you)完全混合均勻

5.低筋面粉過篩，加入杏仁(ren)粉

6.上(shang)一步的粉(fen)一起倒入黃油(you)里

7.用(yong)手揉(rou)拌(ban)均勻(yun)，成為光滑的面(mian)團。將面(mian)團放(fang)入冰箱冷(leng)藏(zang)半個小時

8.冷藏好的面(mian)團，取出來放在一張保鮮膜(mo)上(shang)。蓋上(shang)另(ling)一張保鮮膜(mo)，然(ran)后用搟(xian)面(mian)杖(zhang)搟(xian)開成圓形面(mian)片

9.搟到合適的大小之后(hou)，撕去表(biao)面(mian)(mian)的保(bao)鮮膜。將派皮(pi)沒(mei)有保(bao)鮮膜的一面(mian)(mian)朝下，鋪在(zai)派盤里

10.然后撕去剩下(xia)的一張(zhang)保(bao)鮮(xian)膜。將多(duo)余的派皮(pi)除(chu)去，使派皮(pi)完全(quan)的貼合派盤

11.用叉(cha)子在派皮(pi)底部叉(cha)上(shang)一些孔，防止派皮(pi)烤的時候鼓起

12.將派盤(pan)放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘

13.直到(dao)派皮(pi)表(biao)面金黃色，即可出(chu)爐

14.在烤(kao)派皮的時候可以制作派餡。淡奶油、雞(ji)蛋(dan)、蛋(dan)黃、糖粉(fen)、檸檬(meng)汁、一起(qi)倒入大碗里(li)

15.用打蛋器充分攪拌均勻，

16.重(zhong)新放入烤箱，中層，上下火160度(du)，30分(fen)鐘左右

17.直到派(pai)餡完全凝固，輕(qing)輕(qing)搖動(dong)(dong)派(pai)盤，派(pai)餡中心沒有流動(dong)(dong)感的時候，就(jiu)可以出爐了