檸檬派的做法：

【主料】：低筋面粉(fen)(fen)90克(ke)(ke) 黃(huang)油60克(ke)(ke) 杏(xing)仁粉(fen)(fen)18克(ke)(ke) 糖粉(fen)(fen)15克(ke)(ke) 蛋(dan)黃(huang)半個

【配料】：淡(dan)奶油120ML 雞蛋2個 蛋黃半個 糖粉40克 新鮮檸檬(meng)汁30ML

步驟：

1.黃油軟化(hua)后，加入糖粉

2.用電動(dong)打(da)蛋器打(da)發至體(ti)積(ji)蓬松(song)，顏(yan)色變淺(qian)。

3.倒入半(ban)個蛋黃

4.繼(ji)續打發至蛋黃與黃油完全混(hun)合均勻

5.低(di)筋面(mian)粉過篩(shai)，加入杏仁(ren)粉

6.上一步(bu)的粉一起倒(dao)入黃(huang)油(you)里

7.用手揉拌均勻，成為光滑的面(mian)團(tuan)。將面(mian)團(tuan)放(fang)入冰箱冷藏(zang)半個小(xiao)時(shi)

8.冷藏好的面團，取(qu)出來放(fang)在(zai)一張(zhang)保(bao)鮮膜(mo)上。蓋上另一張(zhang)保(bao)鮮膜(mo)，然后用搟面杖搟開成圓形面片

9.搟到合適的(de)(de)大(da)小之后，撕去表面的(de)(de)保(bao)(bao)鮮膜。將派皮沒有保(bao)(bao)鮮膜的(de)(de)一面朝下，鋪(pu)在派盤里(li)

10.然后撕去剩下的一張保鮮膜。將多余的派皮除去，使派皮完全的貼(tie)合派盤

11.用叉(cha)子(zi)在派皮底部叉(cha)上一(yi)些孔，防止(zhi)派皮烤的時候鼓起

12.將(jiang)派盤放入(ru)烤箱，中層(ceng)，上下火180度(du)，烤20-25分鐘

13.直到派皮表(biao)面(mian)金黃(huang)色，即可出爐

14.在烤派(pai)皮的時候可以(yi)制作派(pai)餡(xian)。淡(dan)奶油、雞蛋、蛋黃(huang)、糖粉、檸(ning)檬汁、一起倒入大(da)碗里

15.用打蛋(dan)器充分攪拌均勻，

16.重新放入(ru)烤(kao)箱(xiang)，中層(ceng)，上下火160度，30分鐘(zhong)左右

17.直到派(pai)餡完全(quan)凝固，輕輕搖(yao)動(dong)派(pai)盤(pan)，派(pai)餡中心沒有流動(dong)感的時候，就可以出爐了(le)