檸檬派的做法：

【主料】：低(di)筋面粉90克 黃(huang)油60克 杏仁粉18克 糖粉15克 蛋(dan)黃(huang)半個

【配料(liao)】：淡奶油120ML 雞蛋2個 蛋黃半(ban)個 糖粉40克 新鮮(xian)檸檬(meng)汁30ML

步驟：

1.黃油軟化后，加(jia)入糖粉

2.用電(dian)動打(da)蛋(dan)器打(da)發至體積蓬松，顏(yan)色變淺。

3.倒入半個蛋黃

4.繼續打發至蛋黃(huang)與黃(huang)油完全混合均勻

5.低筋(jin)面粉(fen)過(guo)篩，加入杏仁粉(fen)

6.上一步的粉一起倒入黃油里

7.用手揉拌均勻(yun)，成(cheng)為光滑的面團。將面團放入冰箱(xiang)冷藏半(ban)個小時

8.冷(leng)藏好(hao)的(de)面團，取出來(lai)放在一(yi)張保(bao)(bao)鮮(xian)膜上。蓋(gai)上另一(yi)張保(bao)(bao)鮮(xian)膜，然后用搟(xian)面杖搟(xian)開成圓(yuan)形面片

9.搟到合(he)適的大(da)小(xiao)之(zhi)后，撕去表(biao)面的保鮮膜。將(jiang)派(pai)皮沒有保鮮膜的一面朝(chao)下，鋪在派(pai)盤里

10.然后(hou)撕去剩下(xia)的一(yi)張保鮮膜。將多余(yu)的派(pai)(pai)皮除去，使派(pai)(pai)皮完全(quan)的貼合(he)派(pai)(pai)盤

11.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時候鼓起

12.將(jiang)派盤放入烤箱，中層，上下火180度，烤20-25分鐘

13.直到派皮表面(mian)金黃色，即(ji)可出爐

14.在烤派皮(pi)的時候可(ke)以制作(zuo)派餡。淡奶油、雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁(zhi)、一起(qi)倒入大碗里

15.用打蛋器(qi)充分攪拌(ban)均勻，

16.重新放入烤箱，中層，上下火160度，30分鐘(zhong)左(zuo)右

17.直到派(pai)餡(xian)完全凝(ning)固(gu)，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)搖動派(pai)盤，派(pai)餡(xian)中心(xin)沒有流動感的時(shi)候，就可以出爐(lu)了