桂花雪梨羹的做法：

【主料】：梨 5個；赤小豆 100克(ke)；棗(干(gan)) 5粒；川貝母(mu) 5克(ke)；白芷 10克(ke)；

【輔料】：冰糖 適量；糖桂花 適量；

步驟：

1、梨洗凈、去皮；

2、用小勺自底部將(jiang)果核挖掉，放入(ru)鍋內；

3、放(fang)入洗凈的大棗(zao)；

4、放入淘洗(xi)過的(de)川貝母和白芷；

5、加入淘洗過(guo)的紅豆；

6、加入足(zu)量(liang)的清水。（約3升）；

7、大(da)火燒開，轉中小火，煮2小時(shi)左(zuo)右，至梨酥爛止；

8、關(guan)火，加入(ru)適量的冰糖；

9、加入(ru)桂(gui)花(hua)蜜調味即可；

小貼士：

吃(chi)熟(shu)(shu)梨(li)不能太快，否(fou)則就品不出味了，要(yao)用(yong)調(diao)羹(geng)舀上一口(kou)熟(shu)(shu)梨(li)汁送到口(kou)中，像(xiang)品美酒(jiu)那樣品品熟(shu)(shu)梨(li)汁，咽下(xia)去后(hou)，口(kou)里還有陣陣余香。