五香花生米的做法：

【用料】：花生(sheng)米 400g；鹽 20g；花椒 20粒；大(da)料 1顆(ke)；小茴香 20粒左右(you)；開水(shui) 400g；

步驟：

1、花生秤好，加鹽；

2、加花椒(jiao)；加大(da)料(liao)；加小茴香；

3、把水煮開，浸(jin)泡一個半小時；

4、時間到了以后，用漏網瀝(li)干水(shui)分；

5、平(ping)鋪(pu)在(zai)烤盤(pan)上(shang)，烤箱(xiang)200度預(yu)熱5分(fen)鐘(zhong)，入(ru)爐烤約5分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出(chu)來晃(huang)動一下(xia)，再(zai)迅速(su)放回烤箱(xiang)烤10分(fen)鐘(zhong)；

6、聽(ting)到噼啪聲后，烤箱調(diao)至(zhi)150度，烤盤(pan)取出(chu)，晃動一(yi)(yi)下烤盤(pan)，讓花生米跟著滾動一(yi)(yi)下，再入爐，150度，烤20分(fen)鐘左右。

7、取出冷透(tou)后，花生米就變脆了(le)。