五香花生米的做法：

【用料】：花生米(mi) 400g；鹽 20g；花椒 20粒；大料 1顆；小茴香 20粒左右；開水 400g；

步驟：

1、花(hua)生秤好，加(jia)鹽；

2、加(jia)花椒(jiao)；加(jia)大料；加(jia)小茴香(xiang)；

3、把水煮開(kai)，浸泡(pao)一個半小時；

4、時間到(dao)了(le)以(yi)后，用漏(lou)網瀝干水(shui)分；

5、平鋪(pu)在烤(kao)盤上(shang)，烤(kao)箱200度預熱5分鐘，入爐(lu)烤(kao)約5分鐘，取出來晃動一下(xia)，再迅速放(fang)回(hui)烤(kao)箱烤(kao)10分鐘；

6、聽到噼啪聲后，烤箱調至150度，烤盤取出，晃動一下(xia)烤盤，讓花生米(mi)跟著滾動一下(xia)，再入爐，150度，烤20分(fen)鐘(zhong)左右。

7、取(qu)出冷透后，花(hua)生米就變脆了。