蒜蓉芝(zhi)士(shi)烤大蝦(xia)的做法：

【主料】：阿根(gen)廷紅蝦(xia) 5只；洋蔥 1粒(li)；蒜(suan) 6-8瓣的量；牛油(you) 1小(xiao)塊；黑胡椒 少許；鹽 適量；起司(si)片（或起司(si)碎(sui)） 2片；色拉油(you) 少許；

步驟：

1、阿根廷(ting)紅蝦(xia)，剪去蝦(xia)槍和蝦(xia)須，挑去蝦(xia)包和蝦(xia)腸(chang)后洗(xi)凈。用(yong)刀(dao)從蝦(xia)體中間劈開(kai)。

2、蒜切末。洋蔥切成(cheng)(cheng)大厚片(pian)。起司片(pian)等分切成(cheng)(cheng)4條。

3、烤箱預熱(re)220℃~

4、烤盤(pan)墊上錫箔紙，將(jiang)洋(yang)蔥(cong)片排好(hao)，撒上鹽(yan)和黑胡椒(jiao)碎，最后在每個洋(yang)蔥(cong)片上淋一點點色拉油。

5、蒜蓉中加入(ru)牛(niu)油，鹽，黑胡椒碎，放入(ru)小碗(wan)中，調成(cheng)牛(niu)油蒜蓉醬。如黃油太(tai)硬，可(ke)放入(ru)微波爐稍微叮個幾秒來軟(ruan)化它。

6、將蒜蓉醬涂抹在每只(zhi)蝦(xia)的(de)蝦(xia)肉部分。

7、蓋上起司片(pian)或(huo)撒上起司碎~

8、入220℃烤箱中(zhong)層，上下火烤15分鐘左右(you)，待蝦體成熟，起司焦黃(huang)便(bian)可~

小貼士：

1、劈開(kai)蝦如有難度，建議使(shi)用(yong)剪(jian)刀剪(jian)開(kai)，效果一樣。

2、做好的(de)蒜蓉醬是膏狀(zhuang)，也就是說牛油的(de)部分(fen)不能太(tai)多，避免過于液態(tai)。

3、入烤箱(xiang)后的后5分(fen)鐘請多關(guan)注，避(bi)免烤焦。介于每個烤箱(xiang)的脾氣不(bu)一樣，所以220度15-分(fen)鐘左右僅(jin)供參考(kao)。

4、蒜(suan)蓉醬(jiang)的調味(wei)不易過咸(xian)，因起司本身已有味(wei)道。

5、蝦(xia)劈開后如水分過多(duo)，可用(yong)廚用(yong)紙(zhi)巾將多(duo)余水分吸干(gan)，避免焗烤后出水過多(duo)。

6、烤好后可撒上迷迭香(xiang)粉（Rosemary）或(huo)法香(xiang)（Paesley）粉末，有提味效(xiao)果。