蒜蓉芝士烤大蝦的(de)做法：

【主(zhu)料(liao)】：阿根(gen)廷紅蝦 5只；洋蔥(cong) 1粒；蒜 6-8瓣的量；牛油(you) 1小塊(kuai)；黑胡椒 少許；鹽 適(shi)量；起(qi)司片（或起(qi)司碎(sui)） 2片；色拉(la)油(you) 少許；

步驟：

1、阿根廷紅蝦(xia)，剪去蝦(xia)槍(qiang)和蝦(xia)須，挑去蝦(xia)包和蝦(xia)腸后洗凈(jing)。用(yong)刀從蝦(xia)體中間劈開。

2、蒜切末。洋蔥切成(cheng)大厚片(pian)。起司片(pian)等分切成(cheng)4條(tiao)。

3、烤箱預熱220℃~

4、烤盤(pan)墊上(shang)錫箔紙，將(jiang)洋(yang)蔥片排好(hao)，撒(sa)上(shang)鹽和黑胡椒碎，最(zui)后在(zai)每(mei)個洋(yang)蔥片上(shang)淋一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)色拉油。

5、蒜(suan)蓉(rong)中加入牛(niu)油，鹽，黑胡椒碎(sui)，放(fang)入小碗中，調成牛(niu)油蒜(suan)蓉(rong)醬。如黃油太硬，可放(fang)入微(wei)波爐(lu)稍微(wei)叮個(ge)幾(ji)秒來軟化它。

6、將蒜蓉醬(jiang)涂抹(mo)在每只蝦的蝦肉部分。

7、蓋上起司片或(huo)撒(sa)上起司碎~

8、入220℃烤箱中層，上下火(huo)烤15分鐘左右，待蝦體(ti)成熟(shu)，起司焦黃便可~

小貼士：

1、劈開蝦(xia)如有難度，建議(yi)使(shi)用剪刀剪開，效果一樣。

2、做好的(de)蒜蓉(rong)醬是(shi)膏狀，也就是(shi)說牛油(you)的(de)部分不能太多，避免過于液態。

3、入烤箱后的后5分(fen)鐘請多關注，避免烤焦。介于(yu)每(mei)個(ge)烤箱的脾氣不一樣(yang)，所以220度15-分(fen)鐘左右僅(jin)供參考(kao)。

4、蒜蓉醬的調味不(bu)易(yi)過咸，因(yin)起司(si)本身已有味道。

5、蝦劈開(kai)后如水分(fen)過多(duo)，可用廚用紙巾將多(duo)余水分(fen)吸(xi)干，避(bi)免焗烤后出水過多(duo)。

6、烤(kao)好后可撒上迷迭香粉（Rosemary）或(huo)法香（Paesley）粉末，有(you)提味(wei)效果(guo)。