蒜(suan)蓉(rong)芝士(shi)烤大(da)蝦的做法：

【主(zhu)料】：阿根廷紅蝦 5只；洋(yang)蔥 1粒；蒜 6-8瓣的量(liang)；牛油 1小塊；黑胡椒 少許(xu)；鹽 適量(liang)；起司片（或起司碎） 2片；色拉(la)油 少許(xu)；

步驟：

1、阿根廷紅(hong)蝦(xia)，剪去蝦(xia)槍(qiang)和(he)蝦(xia)須，挑去蝦(xia)包和(he)蝦(xia)腸后洗凈。用(yong)刀從蝦(xia)體中間劈開。

2、蒜切末。洋蔥(cong)切成大厚片。起司片等分切成4條。

3、烤箱預熱220℃~

4、烤盤墊上錫(xi)箔紙，將(jiang)洋蔥(cong)片排好，撒上鹽和黑胡椒碎，最后在每個洋蔥(cong)片上淋(lin)一點點色拉(la)油。

5、蒜蓉(rong)中加入(ru)牛油(you)，鹽(yan)，黑胡椒碎，放(fang)入(ru)小碗(wan)中，調成(cheng)牛油(you)蒜蓉(rong)醬。如黃油(you)太硬，可放(fang)入(ru)微(wei)波(bo)爐(lu)稍微(wei)叮個幾秒(miao)來軟化(hua)它。

6、將(jiang)蒜蓉醬涂抹在每只蝦的(de)蝦肉部分。

7、蓋上(shang)起司片或撒上(shang)起司碎(sui)~

8、入220℃烤箱中層，上下(xia)火(huo)烤15分鐘(zhong)左右，待蝦體成熟，起(qi)司(si)焦黃便(bian)可~

小貼士：

1、劈開(kai)蝦如有(you)難度，建議使用剪(jian)刀剪(jian)開(kai)，效果一樣。

2、做(zuo)好的蒜蓉醬是膏狀，也就是說牛油的部(bu)分(fen)不能太多，避免過于液態。

3、入烤(kao)箱后的后5分鐘(zhong)請多關(guan)注，避(bi)免烤(kao)焦。介于每個烤(kao)箱的脾氣(qi)不一樣(yang)，所以220度(du)15-分鐘(zhong)左(zuo)右僅供參(can)考。

4、蒜(suan)蓉醬的調味不易過咸，因起司(si)本身已有味道(dao)。

5、蝦劈開后如水分(fen)過多，可(ke)用廚用紙巾(jin)將多余水分(fen)吸干，避免(mian)焗烤(kao)后出(chu)水過多。

6、烤(kao)好(hao)后(hou)可撒上(shang)迷(mi)迭香粉（Rosemary）或法香（Paesley）粉末，有(you)提味(wei)效果。