蒜(suan)蓉芝(zhi)士烤大蝦的做法：

【主(zhu)料(liao)】：阿(a)根(gen)廷紅蝦 5只；洋蔥 1粒；蒜 6-8瓣的量(liang)(liang)；牛油(you) 1小塊；黑胡(hu)椒 少許；鹽 適量(liang)(liang)；起(qi)司片(pian)(pian)（或起(qi)司碎(sui)） 2片(pian)(pian)；色拉油(you) 少許；

步驟：

1、阿根廷(ting)紅蝦(xia)，剪去(qu)蝦(xia)槍和蝦(xia)須，挑去(qu)蝦(xia)包和蝦(xia)腸后洗凈。用刀從蝦(xia)體中間(jian)劈開。

2、蒜切(qie)末。洋(yang)蔥切(qie)成大厚片。起司片等分切(qie)成4條。

3、烤箱預(yu)熱220℃~

4、烤盤(pan)墊(dian)上(shang)錫箔紙，將洋(yang)蔥片(pian)排好(hao)，撒上(shang)鹽和黑(hei)胡椒碎，最后在每個(ge)洋(yang)蔥片(pian)上(shang)淋一點(dian)點(dian)色拉油(you)。

5、蒜(suan)蓉中加入(ru)牛(niu)油(you)，鹽，黑胡(hu)椒(jiao)碎(sui)，放入(ru)小碗(wan)中，調成牛(niu)油(you)蒜(suan)蓉醬。如黃油(you)太硬，可放入(ru)微(wei)波爐稍微(wei)叮個幾(ji)秒來(lai)軟化它。

6、將(jiang)蒜(suan)蓉醬涂抹(mo)在每只蝦的蝦肉部分(fen)。

7、蓋(gai)上(shang)起(qi)司片(pian)或撒上(shang)起(qi)司碎~

8、入220℃烤(kao)箱中層，上下火(huo)烤(kao)15分鐘左右，待蝦體成熟，起(qi)司焦黃便可~

小貼士：

1、劈(pi)開蝦如有難度(du)，建議(yi)使用剪刀剪開，效果一樣。

2、做(zuo)好的蒜蓉醬是(shi)膏狀，也就(jiu)是(shi)說牛油的部分不(bu)能太多，避(bi)免過于液態。

3、入烤箱后的后5分鐘請(qing)多關注(zhu)，避免烤焦。介于每(mei)個烤箱的脾氣不(bu)一樣(yang)，所(suo)以220度15-分鐘左右(you)僅(jin)供參(can)考。

4、蒜(suan)蓉(rong)醬的調(diao)味(wei)不易過咸，因起司本身(shen)已有(you)味(wei)道。

5、蝦(xia)劈(pi)開后(hou)如水(shui)分過多(duo)，可用廚用紙巾(jin)將多(duo)余水(shui)分吸(xi)干(gan)，避免焗烤后(hou)出(chu)水(shui)過多(duo)。

6、烤(kao)好后(hou)可(ke)撒(sa)上迷迭香粉(fen)（Rosemary）或法香（Paesley）粉(fen)末，有提味效果。