蒜蓉芝士烤大蝦的做法：

【主料】：阿根廷(ting)紅蝦 5只；洋(yang)蔥(cong) 1粒；蒜 6-8瓣的量(liang)；牛油 1小塊(kuai)；黑(hei)胡椒(jiao) 少許(xu)；鹽(yan) 適量(liang)；起(qi)(qi)司(si)(si)片(pian)（或起(qi)(qi)司(si)(si)碎） 2片(pian)；色拉油 少許(xu)；

步驟：

1、阿根廷紅蝦(xia)，剪去蝦(xia)槍和蝦(xia)須，挑去蝦(xia)包和蝦(xia)腸后洗(xi)凈。用刀從蝦(xia)體中間(jian)劈開。

2、蒜(suan)切(qie)(qie)末。洋蔥切(qie)(qie)成(cheng)大厚片。起(qi)司片等分(fen)切(qie)(qie)成(cheng)4條。

3、烤箱(xiang)預熱(re)220℃~

4、烤盤墊上錫箔紙，將洋蔥片(pian)排好，撒上鹽和黑胡椒碎(sui)，最后在每個洋蔥片(pian)上淋一點(dian)點(dian)色拉(la)油。

5、蒜(suan)蓉中加入牛(niu)油(you)，鹽，黑胡(hu)椒碎(sui)，放入小碗中，調(diao)成牛(niu)油(you)蒜(suan)蓉醬。如(ru)黃(huang)油(you)太硬，可放入微波爐稍微叮個幾秒來軟(ruan)化它。

6、將蒜蓉醬(jiang)涂抹在每只蝦的蝦肉部分。

7、蓋(gai)上起司片或(huo)撒上起司碎~

8、入220℃烤箱中層，上下火(huo)烤15分鐘左右，待蝦體成(cheng)熟，起司(si)焦(jiao)黃便可~

小貼士：

1、劈開蝦如(ru)有難度，建議(yi)使用剪刀剪開，效果一樣。

2、做好的蒜蓉醬是膏狀，也就是說牛(niu)油的部分不能太多，避(bi)免過于液態。

3、入烤(kao)箱后的后5分鐘(zhong)請(qing)多(duo)關(guan)注，避免烤(kao)焦(jiao)。介于(yu)每(mei)個(ge)烤(kao)箱的脾(pi)氣不一樣，所以220度15-分鐘(zhong)左右(you)僅供參(can)考。

4、蒜蓉醬的調味不(bu)易過咸，因起司本身已有味道。

5、蝦劈(pi)開后(hou)如水(shui)(shui)分過多，可用廚用紙(zhi)巾將多余水(shui)(shui)分吸干，避免焗烤后(hou)出水(shui)(shui)過多。

6、烤好后可撒(sa)上迷迭香(xiang)粉(fen)（Rosemary）或法香(xiang)（Paesley）粉(fen)末，有提味效(xiao)果。