蒜蓉芝士烤大蝦的做法：

【主料】：阿(a)根廷紅蝦(xia) 5只；洋蔥 1粒；蒜 6-8瓣(ban)的量(liang)；牛油 1小塊；黑胡椒 少(shao)許；鹽(yan) 適量(liang)；起(qi)司片（或起(qi)司碎） 2片；色(se)拉油 少(shao)許；

步驟：

1、阿根廷紅蝦，剪(jian)去蝦槍和(he)蝦須，挑去蝦包和(he)蝦腸后洗凈(jing)。用(yong)刀從蝦體中間(jian)劈開(kai)。

2、蒜切(qie)末。洋蔥(cong)切(qie)成大厚(hou)片。起(qi)司片等分(fen)切(qie)成4條。

3、烤箱預熱(re)220℃~

4、烤盤墊上(shang)錫箔紙，將洋蔥片排好，撒上(shang)鹽和黑(hei)胡(hu)椒碎，最后在每個洋蔥片上(shang)淋一點點色(se)拉油。

5、蒜(suan)蓉中加(jia)入牛油(you)，鹽，黑胡椒(jiao)碎(sui)，放(fang)入小碗中，調成牛油(you)蒜(suan)蓉醬。如黃油(you)太(tai)硬，可放(fang)入微波(bo)爐(lu)稍微叮個(ge)幾秒來(lai)軟化它。

6、將蒜蓉醬(jiang)涂抹在(zai)每只蝦的蝦肉(rou)部分。

7、蓋上起司片或(huo)撒上起司碎~

8、入220℃烤箱(xiang)中層(ceng)，上下(xia)火烤15分鐘左(zuo)右，待(dai)蝦體(ti)成熟，起司焦黃(huang)便可(ke)~

小貼士：

1、劈(pi)開蝦(xia)如有(you)難度，建議(yi)使用剪刀剪開，效(xiao)果一樣。

2、做好的蒜(suan)蓉醬(jiang)是(shi)膏狀(zhuang)，也就是(shi)說(shuo)牛油的部分(fen)不能(neng)太多，避免過于液態。

3、入烤箱(xiang)后的后5分鐘(zhong)請多關注，避(bi)免烤焦。介于每個烤箱(xiang)的脾氣不一樣，所以220度15-分鐘(zhong)左右僅供參考。

4、蒜蓉醬(jiang)的調(diao)味不易(yi)過(guo)咸，因起司本身(shen)已有味道。

5、蝦劈(pi)開后如水分(fen)過(guo)多(duo)，可用廚用紙(zhi)巾(jin)將多(duo)余水分(fen)吸干，避免焗烤后出水過(guo)多(duo)。

6、烤(kao)好后可(ke)撒上迷迭(die)香粉(fen)（Rosemary）或(huo)法香（Paesley）粉(fen)末，有提味效果。