涼拌粉皮的做法：

【主料】：粉皮 1把(ba)；黃瓜 半根(gen)；小紅辣椒 2個；大蒜 2個；山(shan)西(xi)陳醋 適量(liang)(liang)；廚邦醬油(you) 適量(liang)(liang)；芥(jie)末油(you) 適量(liang)(liang)；芝麻醬 適量(liang)(liang)；香油(you) 適量(liang)(liang)；鹽 適量(liang)(liang)；炸花生米(mi) 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、干(gan)粉皮提(ti)前半(ban)天用涼水(shui)泡(pao)軟，下開水(shui)焯至口感勁道但不綿軟。（如果來(lai)不及(ji)提(ti)前浸泡(pao)的(de)(de)，也可(ke)直接將干(gan)粉皮入水(shui)煮軟，時間比泡(pao)過(guo)的(de)(de)要稍長(chang)一些(xie)。）

2、撈出粉(fen)皮，反復(fu)過幾次(ci)涼水，濾干倒(dao)入稍大點(dian)的盆里。

3、在放(fang)粉(fen)皮(pi)的盆上(shang)覆蓋保鮮膜，放(fang)入冰(bing)箱冷藏(zang)室沁涼15分鐘。

4、粉皮沁涼(liang)期間，正好準備(bei)調(diao)料。黃瓜(gua)切絲，大蒜切蓉，辣椒切丁。

5、將粉皮(pi)取出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒在粉皮(pi)上(shang)，陳醋、醬油、香油、芥末、芝(zhi)麻醬依個人口(kou)味酌量直接添(tian)加在粉皮(pi)上(shang)，充分攪拌。

6、攪拌均勻即可(ke)，放一(yi)會兒(er)再吃，更入味兒(er)~