涼拌粉皮的做法：

【主料(liao)】：粉(fen)皮 1把(ba)；黃瓜 半根(gen)；小紅辣(la)椒(jiao) 2個(ge)；大蒜 2個(ge)；山西陳醋 適量(liang)(liang)；廚邦醬油 適量(liang)(liang)；芥末(mo)油 適量(liang)(liang)；芝麻醬 適量(liang)(liang)；香油 適量(liang)(liang)；鹽 適量(liang)(liang)；炸花生米(mi) 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、干粉皮(pi)提(ti)前半天用涼水泡(pao)軟(ruan)，下開水焯至口感勁道(dao)但不(bu)綿(mian)軟(ruan)。（如果來不(bu)及提(ti)前浸(jin)泡(pao)的(de)，也可直接將干粉皮(pi)入水煮軟(ruan)，時間比泡(pao)過的(de)要稍長一些。）

2、撈出(chu)粉(fen)皮，反復(fu)過(guo)幾(ji)次涼水，濾干(gan)倒(dao)入稍(shao)大點的盆里。

3、在放粉皮的盆上覆(fu)蓋保鮮(xian)膜(mo)，放入冰箱冷藏室(shi)沁(qin)涼15分(fen)鐘。

4、粉皮沁涼(liang)期(qi)間(jian)，正好準備調料。黃瓜切(qie)絲，大蒜切(qie)蓉，辣(la)椒切(qie)丁。

5、將粉皮取(qu)出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣椒(jiao)丁(ding)、炸花生米、大(da)蒜蓉撒(sa)在粉皮上，陳醋、醬(jiang)油(you)、香油(you)、芥末、芝麻醬(jiang)依(yi)個人口味(wei)酌量直接添加在粉皮上，充分攪拌(ban)。

6、攪拌均勻即可，放一會兒(er)再(zai)吃，更入味兒(er)~