涼拌粉皮的做法：

【主料】：粉皮(pi) 1把；黃瓜 半(ban)根；小(xiao)紅(hong)辣椒(jiao) 2個；大(da)蒜 2個；山西陳(chen)醋(cu) 適量(liang)(liang)；廚邦醬油 適量(liang)(liang)；芥末油 適量(liang)(liang)；芝麻醬 適量(liang)(liang)；香油 適量(liang)(liang)；鹽 適量(liang)(liang)；炸花生米 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、干粉皮提(ti)前(qian)半天用涼水泡軟(ruan)，下開水焯至口感勁(jing)道(dao)但(dan)不綿(mian)軟(ruan)。（如果來(lai)不及提(ti)前(qian)浸泡的，也可直接將干粉皮入水煮(zhu)軟(ruan)，時間比泡過的要稍長一(yi)些。）

2、撈出粉皮，反復過幾次涼水，濾(lv)干倒(dao)入稍大(da)點的盆里。

3、在放粉皮的(de)盆上覆(fu)蓋保鮮(xian)膜，放入冰箱冷藏室沁涼(liang)15分鐘。

4、粉皮沁涼期間，正好(hao)準(zhun)備調(diao)料。黃瓜切(qie)絲，大蒜切(qie)蓉，辣椒切(qie)丁。

5、將(jiang)粉(fen)皮(pi)取出(chu)，撕掉(diao)保鮮膜，黃瓜絲、辣(la)椒丁、炸花(hua)生(sheng)米、大蒜蓉撒(sa)在粉(fen)皮(pi)上，陳醋、醬(jiang)油(you)(you)、香油(you)(you)、芥末、芝麻醬(jiang)依個人口(kou)味酌量直(zhi)接添加在粉(fen)皮(pi)上，充(chong)分(fen)攪拌。

6、攪拌(ban)均勻即可，放一會兒再吃，更(geng)入(ru)味(wei)兒~