涼拌粉皮的做法：

【主料】：粉(fen)皮(pi) 1把；黃瓜 半根；小紅辣椒 2個；大(da)蒜 2個；山西陳醋(cu) 適(shi)量(liang)(liang)；廚邦醬(jiang)油 適(shi)量(liang)(liang)；芥末油 適(shi)量(liang)(liang)；芝麻醬(jiang) 適(shi)量(liang)(liang)；香油 適(shi)量(liang)(liang)；鹽 適(shi)量(liang)(liang)；炸花生米(mi) 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、干粉皮提(ti)前半(ban)天用涼水泡(pao)軟，下(xia)開(kai)水焯至口感勁道但不綿軟。（如果來不及提(ti)前浸(jin)泡(pao)的，也可直接將干粉皮入水煮軟，時(shi)間比泡(pao)過(guo)的要稍(shao)長一(yi)些。）

2、撈出粉皮，反復過幾次涼(liang)水，濾(lv)干倒入稍(shao)大點的盆(pen)里(li)。

3、在放(fang)粉皮的盆上覆蓋(gai)保鮮膜，放(fang)入冰箱冷藏(zang)室(shi)沁涼15分鐘。

4、粉皮(pi)沁涼期間，正好(hao)準備(bei)調料。黃瓜切(qie)(qie)絲，大(da)蒜切(qie)(qie)蓉，辣(la)椒切(qie)(qie)丁。

5、將粉皮取出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣(la)椒丁、炸花生米、大蒜(suan)蓉撒在粉皮上，陳(chen)醋(cu)、醬油(you)、香油(you)、芥(jie)末、芝麻醬依個人口味(wei)酌量直接添加在粉皮上，充分攪拌。

6、攪拌(ban)均勻即可，放一會兒(er)再(zai)吃(chi)，更入(ru)味兒(er)~