燉粉皮的做法：

【主料】：粉(fen)皮 1張(zhang)；豬肉(肥瘦(shou)) 5克(ke)；豆(dou)角 20克(ke)； 西蘭花 20克(ke)；

【輔料】：干紅辣椒 4只；姜片 2克(ke)；蔥 2克(ke)；花椒 2克(ke)；八角 2克(ke)；香葉 2克(ke)；

步驟：

1、將(jiang)豆(dou)角(jiao)洗凈(jing)，切小長條(tiao)；西蘭(lan)花(hua)洗凈(jing)，切小朵(duo)；

2、粉皮掰成小塊，泡在涼水里；

3、把豬肉切好(hao)，輔料備好(hao)；

4、鍋內(nei)放油(you)，先把(ba)肉下去鍋中，翻炒(chao)變色(se)；

5、豬肉(rou)炒變色后(hou)，下入八角(jiao)，花椒，干辣椒段，蔥姜(jiang)，香葉，煸炒；

6、然后倒入味極鮮，老抽，耗油少許煸(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)出(chu)料的香味。放入豆角，翻(fan)炒(chao)(chao)上色；

7、鍋內倒入水，水要蓋過豆角(jiao)，大火燉(dun)；

8、在燉的期間，放(fang)入花(hua)菜。加入鹽，雞精攪拌(ban)好(hao)，在湯汁濃稠的時(shi)候，加入泡(pao)好(hao)的粉皮；

9、等粉皮變(bian)軟上色的時(shi)候，湯汁也越來越少了，出鍋就好了。