燉粉皮的做法：

【主料】：粉(fen)皮(pi) 1張；豬肉(肥(fei)瘦(shou)) 5克；豆角 20克； 西蘭花 20克；

【輔(fu)料(liao)】：干紅(hong)辣椒 4只；姜(jiang)片 2克；蔥 2克；花椒 2克；八角 2克；香葉 2克；

步驟：

1、將豆(dou)角(jiao)洗(xi)凈，切小長(chang)條；西(xi)蘭花洗(xi)凈，切小朵；

2、粉皮掰成小(xiao)塊(kuai)，泡在涼水里；

3、把(ba)豬肉(rou)切好，輔料備(bei)好；

4、鍋內放油，先(xian)把肉(rou)下去(qu)鍋中，翻炒變色；

5、豬肉炒(chao)變色后，下入八角，花(hua)椒(jiao)，干(gan)辣(la)椒(jiao)段，蔥姜，香葉(xie)，煸炒(chao)；

6、然后倒入(ru)(ru)味極鮮，老(lao)抽，耗油少許煸炒，炒出(chu)料的(de)香味。放入(ru)(ru)豆角，翻炒上色；

7、鍋內倒入水，水要蓋過豆角(jiao)，大火燉(dun)；

8、在燉的期間，放入(ru)(ru)花菜。加(jia)入(ru)(ru)鹽，雞精攪(jiao)拌好(hao)，在湯汁濃稠的時候，加(jia)入(ru)(ru)泡好(hao)的粉皮；

9、等粉皮變軟上色的時候，湯汁也越來越少了(le)，出鍋就好(hao)了(le)。