鵝肉是理想的(de)高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)(fang)、低膽(dan)固醇的(de)營(ying)養健(jian)(jian)康食品。鵝肉不僅(jin)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量(liang)低，而(er)且(qie)品質好(hao)，均(jun)超過(guo)其他肉類，對(dui)人(ren)體健(jian)(jian)康有利。鵝肉脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)熔點亦很低，質地柔軟，容易被人(ren)體消化吸收。

鵝(e)肉(rou)質美，肉(rou)肥嫩(nen)，是一(yi)種營(ying)養美味(wei)。自古以(yi)來流(liu)傳著喝(he)鵝(e)湯(tang)，吃鵝(e)肉(rou)，一(yi)年四季(ji)不咳喇的諺語。常食(shi)鵝(e)肉(rou)湯(tang)，對于老糖尿病患者有控(kong)制(zhi)病情發展和補(bu)充(chong)營(ying)養的作用。

鵝(e)肉果滋味細膩，營養(yang)豐(feng)富而受到了人們(men)的歡(huan)迎(ying)。鵝(e)肉富含(han)豐(feng)富的氨基酸以(yi)及(ji)蛋白(bai)質(zhi)，鈣磷鉀的含(han)量也很豐(feng)富，能夠為人體提(ti)供大量的營養(yang)。

糖(tang)醋茄子(zi)一種美(mei)食是一種家(jia)常美(mei)食，起初注意流行于中國南方，是在茄子(zi)上面切十字花(hua)來(lai)制作(zuo)的精(jing)美(mei)菜(cai)品。主要食材茄子(zi)、鹽、油(you)、糖(tang)、醋、蒜、雞(ji)精(jing)等。

燒鵝是粵菜中的一道傳(chuan)統名菜，它以(yi)整鵝去翅和頭烤(kao)制(zhi)而成(cheng)(cheng)。成(cheng)(cheng)菜腹含鹵汁(zhi)，滋味醇厚。將燒烤(kao)好的鵝斬成(cheng)(cheng)小塊，其皮(pi)、肉、骨連而不(bu)脫，入(ru)口即離，具(ju)有皮(pi)脆、肉嫩(nen)、骨香(xiang)、肥而不(bu)膩的特(te)點(dian)。若是佐以(yi)酸梅醬蘸食，更顯風味別(bie)具(ju)。