鵝(e)(e)肉(rou)(rou)是理(li)想的(de)(de)高蛋白(bai)、低(di)脂肪、低(di)膽固醇的(de)(de)營養健(jian)康(kang)食品。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)不僅脂肪含量低(di)，而且品質(zhi)好，均超過其他肉(rou)(rou)類，對人體健(jian)康(kang)有(you)利(li)。鵝(e)(e)肉(rou)(rou)脂肪的(de)(de)熔點亦(yi)很低(di)，質(zhi)地柔軟(ruan)，容易被人體消化吸收。

鵝肉質美(mei)，肉肥嫩(nen)，是一(yi)種營(ying)養美(mei)味。自古以來流傳著喝(he)鵝湯(tang)，吃鵝肉，一(yi)年四季不咳喇的(de)諺語。常(chang)食鵝肉湯(tang)，對于老糖尿病(bing)患者有控(kong)制病(bing)情發展和(he)補(bu)充營(ying)養的(de)作用。

鵝肉果滋味細(xi)膩，營養豐富(fu)而受到(dao)了人們的歡(huan)迎。鵝肉富(fu)含豐富(fu)的氨(an)基酸(suan)以及蛋白質(zhi)，鈣磷鉀的含量(liang)也很豐富(fu)，能夠為人體提供大量(liang)的營養。

糖(tang)醋(cu)茄(qie)子一(yi)種美食(shi)是一(yi)種家常美食(shi)，起初注意流行于中國南方，是在(zai)茄(qie)子上面切十(shi)字花來制作的精美菜(cai)品。主(zhu)要(yao)食(shi)材茄(qie)子、鹽、油、糖(tang)、醋(cu)、蒜(suan)、雞(ji)精等。

燒鵝是(shi)粵(yue)菜中的一(yi)道傳統(tong)名菜，它以(yi)整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵(lu)汁，滋味(wei)醇厚。將(jiang)燒烤好(hao)的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入(ru)口即(ji)離(li)，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩(ni)的特點。若是(shi)佐以(yi)酸梅醬蘸食(shi)，更顯風(feng)味(wei)別具。