鵝肉是理(li)想的高蛋白、低脂(zhi)肪、低膽固醇的營(ying)養健(jian)康食品。鵝肉不僅脂(zhi)肪含(han)量低，而且品質好，均超過其他肉類，對人(ren)體(ti)健(jian)康有(you)利(li)。鵝肉脂(zhi)肪的熔點亦(yi)很低，質地柔(rou)軟(ruan)，容(rong)易被(bei)人(ren)體(ti)消化(hua)吸(xi)收。

鵝肉(rou)(rou)質美，肉(rou)(rou)肥嫩，是一(yi)(yi)種營(ying)養美味。自古以來流傳著(zhu)喝鵝湯，吃鵝肉(rou)(rou)，一(yi)(yi)年四季不(bu)咳喇的諺語。常食(shi)鵝肉(rou)(rou)湯，對于老(lao)糖尿病患者(zhe)有控制病情發展和(he)補充營(ying)養的作用。

鵝肉果滋味細膩，營養(yang)豐富而受到(dao)了人們的歡迎(ying)。鵝肉富含豐富的氨基酸以及(ji)蛋白質，鈣(gai)磷鉀(jia)的含量也很豐富，能(neng)夠為(wei)人體提供大量的營養(yang)。

糖醋茄(qie)(qie)子(zi)一(yi)(yi)種(zhong)美(mei)(mei)食(shi)(shi)是一(yi)(yi)種(zhong)家常美(mei)(mei)食(shi)(shi)，起初注意流行于(yu)中國南方，是在茄(qie)(qie)子(zi)上面切十字花(hua)來制作的精美(mei)(mei)菜品(pin)。主要(yao)食(shi)(shi)材茄(qie)(qie)子(zi)、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精等。

燒(shao)鵝(e)是粵菜中(zhong)的(de)一道傳統名菜，它以(yi)整鵝(e)去翅和頭烤(kao)(kao)制而成(cheng)。成(cheng)菜腹含鹵汁，滋(zi)味醇厚。將燒(shao)烤(kao)(kao)好的(de)鵝(e)斬成(cheng)小塊，其皮、肉、骨連(lian)而不脫，入口即離，具(ju)有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的(de)特點。若是佐以(yi)酸梅醬蘸食，更顯(xian)風味別(bie)具(ju)。