香辣(la)大明(ming)蝦的(de)做法：

【主料】：明蝦(xia) 20只；料酒 1勺；姜 片(pian) 適(shi)(shi)(shi)量；蒜 瓣(ban) 適(shi)(shi)(shi)量；生抽 2勺；鹽 適(shi)(shi)(shi)量；耗油(you) 適(shi)(shi)(shi)量；蔥段 適(shi)(shi)(shi)量；紅辣椒 根據(ju)口味適(shi)(shi)(shi)量；子(zi)姜 1塊；

步驟：

1、把大明(ming)蝦尾部抽出腸(chang)子。清洗干凈；

2、子(zi)姜切(qie)塊 紅椒(jiao)青椒(jiao)切(qie)碎，大蒜切(qie)碎；

3、油(you)燒紅 加入大蒜煸炒，放(fang)入大明蝦；

4、蝦炒(chao)(chao)變色加(jia)入姜辣椒爆炒(chao)(chao)，分別加(jia)入料酒，耗(hao)油，鹽，味(wei)精，生(sheng)抽。入味(wei)后(hou)加(jia)入蔥段出鍋；

5、為(wei)了好看，可以嘗試擺盤。

小貼士：

炒(chao)蝦需要(yao)把握(wo)好時(shi)間，不宜炒(chao)太(tai)老(lao)，用大火爆炒(chao)