香辣(la)大明蝦的做法：

【主料】：明蝦 20只；料酒 1勺；姜(jiang) 片 適量(liang)(liang)；蒜(suan) 瓣 適量(liang)(liang)；生抽 2勺；鹽 適量(liang)(liang)；耗油 適量(liang)(liang)；蔥段(duan) 適量(liang)(liang)；紅辣椒 根據口(kou)味適量(liang)(liang)；子(zi)姜(jiang) 1塊；

步驟：

1、把(ba)大明蝦尾(wei)部抽出腸(chang)子。清(qing)洗干(gan)凈；

2、子姜切塊 紅(hong)椒青椒切碎，大蒜切碎；

3、油燒紅 加入大蒜(suan)煸(bian)炒，放入大明蝦；

4、蝦(xia)炒變色加入姜辣椒爆炒，分別加入料酒(jiu)，耗(hao)油，鹽，味精，生抽。入味后加入蔥(cong)段出鍋；

5、為了好看，可(ke)以嘗試(shi)擺盤。

小貼士：

炒(chao)蝦需要把握好時間，不宜(yi)炒(chao)太老(lao)，用大火爆炒(chao)