香辣大(da)明蝦(xia)的做法(fa)：

【主料】：明(ming)蝦 20只(zhi)；料酒 1勺；姜(jiang) 片 適(shi)量(liang)；蒜(suan) 瓣(ban) 適(shi)量(liang)；生抽 2勺；鹽 適(shi)量(liang)；耗油(you) 適(shi)量(liang)；蔥(cong)段 適(shi)量(liang)；紅辣(la)椒 根據口味(wei)適(shi)量(liang)；子(zi)姜(jiang) 1塊；

步驟：

1、把(ba)大明蝦尾部抽出腸子。清洗干凈；

2、子姜(jiang)切(qie)(qie)塊 紅椒青椒切(qie)(qie)碎，大(da)蒜切(qie)(qie)碎；

3、油燒紅 加入大蒜煸炒，放入大明蝦；

4、蝦(xia)炒變色加入姜辣(la)椒爆炒，分別(bie)加入料酒，耗油，鹽(yan)，味精，生抽(chou)。入味后(hou)加入蔥段(duan)出鍋；

5、為了好看(kan)，可以嘗試擺盤。

小貼士：

炒蝦需要把握(wo)好時間，不(bu)宜炒太老，用大火(huo)爆炒