香(xiang)辣大明蝦的做法(fa)：

【主料】：明蝦 20只；料酒 1勺；姜 片 適(shi)量；蒜 瓣 適(shi)量；生抽 2勺；鹽 適(shi)量；耗油 適(shi)量；蔥段 適(shi)量；紅辣椒 根(gen)據口味適(shi)量；子姜 1塊；

步驟：

1、把大明蝦尾部抽出腸(chang)子。清(qing)洗干凈；

2、子姜切(qie)(qie)塊 紅椒青椒切(qie)(qie)碎，大蒜切(qie)(qie)碎；

3、油燒(shao)紅 加入大(da)蒜煸炒(chao)，放入大(da)明蝦(xia)；

4、蝦炒變色加入(ru)姜(jiang)辣椒爆炒，分別加入(ru)料酒，耗油(you)，鹽(yan)，味精，生抽。入(ru)味后加入(ru)蔥(cong)段出(chu)鍋(guo)；

5、為了好(hao)看，可以嘗試擺(bai)盤(pan)。

小貼士：

炒蝦需要把握好時間，不宜炒太(tai)老，用大(da)火(huo)爆(bao)炒