香菇爆肚絲的做法：

【用料】：豬(zhu)肚 半(ban)斤；香(xiang)菇(gu)；香(xiang)菜(cai)；蒜 5瓣(ban)；料酒；蔥(cong)花(hua)；

步驟：

1、豬(zhu)肚收拾干凈煮熟(shu)，切(qie)(qie)絲。這里用的是熟(shu)肚，切(qie)(qie)絲，放開水燙一下，是為了(le)去掉(diao)咸味(wei)。

2、香菜去掉葉子(zi)，梗切成(cheng)寸(cun)段。葉子(zi)可(ke)以切碎放保鮮袋放冰箱冷凍，做湯的時候(hou)可(ke)以用。

3、香菇洗凈切(qie)絲，蒜切(qie)片，備用。

4、炒鍋放油，爆香蒜(suan)片蔥(cong)花，放肚絲，倒入(ru)少許料(liao)酒，大火(huo)翻(fan)炒。

5、放入香菇(gu)，香菜梗，翻炒均勻。

6、放(fang)適量鹽和雞(ji)精(jing)調味，關火。

7、盛盤出鍋即可。

小貼士

注意一定是(shi)用大火(huo)炒，翻炒要快(kuai)，時間不能長，老了(le)就嚼不動了(le)。