香菇雞(ji)肉便當的做(zuo)法：

【主料】：適量雞(ji)肉，香菇8朵(duo)

【輔料】：香菜適量，大米3杯(bei)，蔥少(shao)(shao)(shao)許，生(sheng)抽(chou)少(shao)(shao)(shao)許，老抽(chou)少(shao)(shao)(shao)許，蠔油少(shao)(shao)(shao)許，香油少(shao)(shao)(shao)許，鹽(yan)少(shao)(shao)(shao)許，胡椒粉少(shao)(shao)(shao)許，料酒(jiu)少(shao)(shao)(shao)許

步驟：

1、米飯浸泡30分鐘(zhong)淘洗干凈后蒸熟。

2、雞肉洗凈，剁成小塊調入鹽(yan)、料酒、生抽、胡椒粉(fen)、香油抓勻腌制15分鐘。

3、香菇洗(xi)凈(jing)切片備(bei)用；蔥姜切片備(bei)用；香菜洗(xi)凈(jing)切碎備(bei)用。

4、起鍋熱油，放入蔥煸出香味后，放入雞肉充分煸炒至變色，再放蠔油老抽炒勻，然后鍋內倒入適量(liang)的水，中火燒開后轉小(xiao)火，同時(shi)加入香菇翻(fan)炒(chao)均(jun)勻調(diao)入適(shi)量(liang)鹽(yan)。

5、中火煮(zhu)30分(fen)鐘后燜10-20分(fen)鐘即(ji)可(ke)出(chu)鍋。

6、準備(bei)便當盒：放于米飯與香菇雞肉(rou)菜(cai)，再加上(shang)水煮青菜(cai)即可。