香菇雞肉便當的做法：

【主料】：適(shi)量(liang)雞肉，香菇8朵

【輔料(liao)(liao)】：香(xiang)菜(cai)適量，大米3杯，蔥少(shao)(shao)許(xu)，生抽少(shao)(shao)許(xu)，老抽少(shao)(shao)許(xu)，蠔油(you)少(shao)(shao)許(xu)，香(xiang)油(you)少(shao)(shao)許(xu)，鹽少(shao)(shao)許(xu)，胡(hu)椒粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)，料(liao)(liao)酒少(shao)(shao)許(xu)

步驟：

1、米飯浸(jin)泡30分鐘淘(tao)洗(xi)干(gan)凈后蒸(zheng)熟。

2、雞肉洗凈(jing)，剁成小塊調入鹽、料(liao)酒、生抽、胡椒粉、香油(you)抓(zhua)勻腌制15分鐘。

3、香菇洗凈(jing)切(qie)片(pian)備(bei)用；蔥(cong)姜切(qie)片(pian)備(bei)用；香菜洗凈(jing)切(qie)碎備(bei)用。

4、起鍋熱油，放入蔥煸出香味后，放入雞肉充分煸炒至變色，再放蠔油老抽炒勻，然后鍋內倒(dao)入適量(liang)的水，中火燒開后轉小火，同時加入(ru)香菇(gu)翻炒均勻調入(ru)適量鹽(yan)。

5、中火煮30分鐘(zhong)后燜10-20分鐘(zhong)即可(ke)出(chu)鍋。

6、準備便當盒：放于(yu)米飯與香(xiang)菇雞(ji)肉菜(cai)，再(zai)加上(shang)水煮青(qing)菜(cai)即可(ke)。