甘梅地瓜的做法：

【主料】：番薯一個(胖版勻(yun)稱(cheng)最(zui)佳)

【輔料】：高筋面粉兩勺(shao)，水適量(liang)

步驟：

1、番薯洗凈去皮，切成長條形，最好勻稱些，受熱才會均勻。

2、高筋面粉加水，攪拌均勻至無顆粒，1：1的比例，炸出來很香脆。

3、番薯(shu)直接放入面糊(hu)(hu)中(zhong)滾勻掛糊(hu)(hu)。

4、油開后(hou)(hou)下鍋。最好是一條(tiao)一條(tiao)的放入，入鍋后(hou)(hou)千(qian)萬不要攪拌，避免(mian)面皮破了，中火(huo)大約三分鐘后(hou)(hou)轉小(xiao)火(huo)。5分鐘左右就可(ke)以(yi)熟透(tou)，最后(hou)(hou)高火(huo)一分鐘逼油就可(ke)以(yi)撈起。

5、撒梅粉，建議(yi)高處撒，這樣才會沙得均勻，不會導致有(you)(you)的(de)過味有(you)(you)的(de)沒有(you)(you)沾(zhan)到(dao)。

小貼士：

1、紅薯最好選擇紅薯，比較香甜好吃