甘梅地瓜的做法：

【主料】：番薯一個(胖(pang)版勻(yun)稱(cheng)最佳)

【輔料】：高筋面(mian)粉兩勺，水適(shi)量(liang)

步驟：

1、番(fan)薯洗凈去(qu)皮，切(qie)成長條(tiao)形，最(zui)好勻稱些，受熱才會均勻。

2、高筋面(mian)粉加水(shui)，攪(jiao)拌均勻至無顆粒，1：1的(de)比例(li)，炸出來很香脆。

3、番薯直(zhi)接放入面糊(hu)中滾勻掛糊(hu)。

4、油開后(hou)(hou)下(xia)鍋。最好是一(yi)條(tiao)一(yi)條(tiao)的放(fang)入，入鍋后(hou)(hou)千萬不要攪拌，避免(mian)面皮破了，中火大約三(san)分鐘(zhong)后(hou)(hou)轉小(xiao)火。5分鐘(zhong)左右就(jiu)可(ke)以熟(shu)透，最后(hou)(hou)高(gao)火一(yi)分鐘(zhong)逼油就(jiu)可(ke)以撈起。

5、撒(sa)梅粉，建議(yi)高處撒(sa)，這(zhe)樣才會(hui)(hui)沙得(de)均勻，不會(hui)(hui)導致(zhi)有(you)的過味(wei)有(you)的沒有(you)沾到。

小貼士：

1、紅(hong)薯最好(hao)選擇(ze)紅(hong)薯，比較香甜好(hao)吃