甘梅地瓜的做法：

【主料】：番(fan)薯一個(胖(pang)版勻稱最佳)

【輔料】：高(gao)筋面粉兩(liang)勺，水(shui)適量

步驟：

1、番(fan)薯洗凈去皮，切成長條形，最好(hao)勻(yun)(yun)稱(cheng)些，受熱(re)才會(hui)均勻(yun)(yun)。

2、高(gao)筋面粉加水，攪拌均勻(yun)至無顆粒，1：1的比例，炸出來很(hen)香脆。

3、番薯直接(jie)放(fang)入面糊(hu)中滾勻(yun)掛糊(hu)。

4、油(you)開后下鍋(guo)。最(zui)好是一(yi)條一(yi)條的(de)放(fang)入，入鍋(guo)后千萬不要攪拌(ban)，避免面皮破了(le)，中(zhong)火大(da)約三分鐘后轉小火。5分鐘左(zuo)右就可(ke)(ke)以(yi)熟透(tou)，最(zui)后高(gao)火一(yi)分鐘逼油(you)就可(ke)(ke)以(yi)撈起。

5、撒梅(mei)粉，建議高處撒，這樣才(cai)會(hui)(hui)沙得均勻，不會(hui)(hui)導致有(you)(you)的(de)過味有(you)(you)的(de)沒(mei)有(you)(you)沾到。

小貼士：

1、紅薯最好(hao)選擇紅薯，比較(jiao)香甜好(hao)吃