甘梅地瓜的做法：

【主料】：番薯一個(胖版勻稱最佳(jia))

【輔(fu)料】：高筋面粉(fen)兩勺，水適量

步驟：

1、番薯洗凈去皮(pi)，切成(cheng)長條形，最好勻(yun)稱些，受熱才會均勻(yun)。

2、高筋面(mian)粉加水，攪拌均(jun)勻(yun)至(zhi)無顆粒，1：1的比例，炸出來(lai)很香脆(cui)。

3、番薯直接放入面糊中滾勻掛糊。

4、油開后(hou)(hou)下鍋(guo)(guo)。最好是一條一條的放入，入鍋(guo)(guo)后(hou)(hou)千萬(wan)不(bu)要攪(jiao)拌，避免面皮破了，中火大約三分鐘后(hou)(hou)轉小火。5分鐘左右就可以熟透(tou)，最后(hou)(hou)高火一分鐘逼油就可以撈(lao)起。

5、撒(sa)梅粉，建(jian)議(yi)高處(chu)撒(sa)，這樣才(cai)會沙得均勻，不會導致有的過味有的沒有沾(zhan)到。

小貼士：

1、紅薯最好選(xuan)擇紅薯，比較(jiao)香甜好吃