甘梅地瓜的做法：

【主料】：番薯一個(胖版(ban)勻稱最(zui)佳(jia))

【輔料】：高筋(jin)面粉兩勺，水適量(liang)

步驟：

1、番(fan)薯(shu)洗凈(jing)去皮，切成長條形，最(zui)好勻稱些(xie)，受熱(re)才會均(jun)勻。

2、高筋面粉(fen)加水(shui)，攪拌(ban)均勻至(zhi)無顆粒，1：1的比例，炸(zha)出(chu)來很香脆(cui)。

3、番薯(shu)直接放入面糊中滾(gun)勻掛糊。

4、油開后(hou)(hou)(hou)下(xia)鍋。最好是一(yi)條(tiao)(tiao)一(yi)條(tiao)(tiao)的放入(ru)，入(ru)鍋后(hou)(hou)(hou)千萬不要攪拌，避免面皮(pi)破了(le)，中火(huo)大(da)約三分鐘(zhong)后(hou)(hou)(hou)轉小火(huo)。5分鐘(zhong)左(zuo)右就可以熟透(tou)，最后(hou)(hou)(hou)高(gao)火(huo)一(yi)分鐘(zhong)逼油就可以撈起。

5、撒梅粉，建(jian)議高處(chu)撒，這樣才(cai)會沙得均勻，不會導致有(you)的過(guo)味有(you)的沒有(you)沾到。

小貼士：

1、紅薯最好選擇紅薯，比較香(xiang)甜好吃