芝士焗生蠔的做法：

【主料】：生(sheng)蠔 6只；蔬菜葉 3片；蒜 2瓣；牛(niu)奶 50g；淡奶油(you) 80g；馬蘇里拉奶酪 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、超市買的半殼生蠔(hao)(hao)，取下(xia)蠔(hao)(hao)肉沖洗(xi)干凈，生蠔(hao)(hao)殼也洗(xi)干凈做為容器。

2、鍋中(zhong)加入(ru)水煮沸(fei)，下(xia)蠔肉燙一下(xia)后撈出瀝干水分，擺入(ru)蠔殼中(zhong)。

3、蔬菜葉和蒜(suan)(suan)切碎，鍋中加(jia)入(ru)少許橄欖(lan)油(you)，下(xia)蔬菜和蒜(suan)(suan)末炒香。

4、加入(ru)牛奶和淡奶油煮(zhu)開，加入(ru)適量鹽(yan)、糖(tang)和黑胡(hu)椒，用水淀粉勾薄芡。

5、將奶(nai)油(you)糊(hu)澆在蠔肉上，撒上馬(ma)蘇里拉奶(nai)酪碎，撒些歐(ou)芹碎，烤(kao)箱(xiang)180度預熱(re)，中層烘烤(kao)至表面微(wei)上色即可。

小貼士：

1、生蠔在(zai)烘烤(kao)(kao)過(guo)程(cheng)(cheng)中容易出水(shui)，所以先燙(tang)熟后(hou)再烤(kao)(kao)，可以避免(mian)在(zai)烤(kao)(kao)制(zhi)過(guo)程(cheng)(cheng)中大量(liang)出水(shui)，但只需要燙(tang)一下即可，不然肉(rou)燙(tang)老(lao)了(le)，烤(kao)(kao)好后(hou)就不鮮(xian)嫩多(duo)汁(zhi)了(le)。

2、表面還(huan)可(ke)以撒(sa)羅(luo)勒碎、迷迭香……反正(zheng)喜歡什么香草就放(fang)什么，當然(ran)沒(mei)有也可(ke)以不放(fang)的。