韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子 500g；韭黃 250g；紅椒 1個；蔥、姜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；花雕酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；胡椒粉(fen) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蠔油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、蟶(cheng)子洗凈，鍋里(li)放適(shi)量的水，蔥姜、花雕酒煮開，倒入蟶(cheng)子；

2、蟶子開口(kou)后撈起，剝出(chu)蟶子肉，備用；

3、韭黃洗(xi)凈，切寸(cun)段；紅椒(jiao)洗(xi)凈切絲；

4、炒(chao)鍋(guo)放適量的(de)油燒熱，倒(dao)入韭黃煸炒(chao)至軟，在(zai)入蟶子肉、翻炒(chao)幾下(xia)入紅(hong)椒絲；

5、隨后加(jia)入花雕(diao)酒胡椒粉、蠔油翻炒均勻，即可出鍋(guo)。

6、擺(bai)盤，可以上桌啦！