韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子 500g；韭黃(huang) 250g；紅椒(jiao) 1個；蔥、姜 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；花雕酒(jiu) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；胡椒(jiao)粉(fen) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；蠔油(you) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；油(you) 適(shi)(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、蟶(cheng)子洗凈，鍋里放適量(liang)的(de)水，蔥姜(jiang)、花雕酒煮開，倒入蟶(cheng)子；

2、蟶子開口后撈起(qi)，剝出蟶子肉，備用(yong)；

3、韭(jiu)黃洗(xi)凈(jing)(jing)，切寸(cun)段(duan)；紅椒洗(xi)凈(jing)(jing)切絲(si)；

4、炒鍋放適量的油燒熱(re)，倒(dao)入韭黃(huang)煸炒至軟，在(zai)入蟶子肉、翻炒幾下(xia)入紅椒絲；

5、隨(sui)后加入花雕(diao)酒(jiu)胡椒粉、蠔(hao)油翻(fan)炒均勻，即可出(chu)鍋(guo)。

6、擺盤，可以(yi)上桌啦！