韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子 500g；韭黃 250g；紅椒(jiao) 1個(ge)；蔥、姜 適量(liang)；花雕酒 適量(liang)；胡(hu)椒(jiao)粉 適量(liang)；蠔油 適量(liang)；油 適量(liang)；

步驟：

1、蟶子(zi)洗凈，鍋里放(fang)適量的水，蔥姜、花(hua)雕酒(jiu)煮(zhu)開，倒入蟶子(zi)；

2、蟶子(zi)開口后撈(lao)起，剝(bo)出蟶子(zi)肉，備用；

3、韭黃洗凈，切(qie)寸段；紅椒洗凈切(qie)絲(si)；

4、炒(chao)(chao)鍋放(fang)適量的油(you)燒熱，倒入韭黃煸(bian)炒(chao)(chao)至軟(ruan)，在(zai)入蟶子肉、翻炒(chao)(chao)幾下入紅(hong)椒絲；

5、隨后(hou)加入(ru)花雕酒胡椒粉(fen)、蠔油(you)翻炒均勻，即可出(chu)鍋。

6、擺盤，可以上(shang)桌啦！