蟶肉含(han)豐富(fu)蛋(dan)白質(zhi)、鈣、鐵、硒、維生素(su)A等營養(yang)元(yuan)素(su)。最常見的做法是清蒸蟶子了，放上辣(la)椒(jiao)及(ji)蔥花等十分美(mei)味!

蟶子是夏(xia)季盛產(chan)的一種大眾化的海產(chan)食品。肉質潔白(bai)，鮮嫩滑軟，也是夏(xia)天佐酒的佳肴。蟶子肉味(wei)甘、咸，性(xing)寒(han)，具有清熱解毒等功效。

韭黃炒蟶子是一道家常粵(yue)菜，特點是色澤美觀，營(ying)養豐富(fu)。韭黃和蟶子搭配(pei)一起，不僅味道更加(jia)鮮美，而且還具(ju)有保護視力的食(shi)療作用。

老酒燉蟶(cheng)(cheng)是其中(zhong)比較常見的(de)一種，燉制的(de)時候(hou)只(zhi)放(fang)老酒不(bu)(bu)放(fang)水(shui)，最(zui)后的(de)成品，帶有老酒香味。這種做(zuo)法可以保留蟶(cheng)(cheng)子鮮甜的(de)原(yuan)味。而且(qie)由于是緊密的(de)插在燉盅里，蟶(cheng)(cheng)子的(de)水(shui)分(fen)不(bu)(bu)會流失，肉質不(bu)(bu)會變老。

香(xiang)辣蟶子(zi)(zi)是一(yi)道美味佳肴，肉質(zhi)(zhi)肥美鮮(xian)甜非常適合(he)下酒，蟶子(zi)(zi)的營養豐富含(han)有(you)比較高(gao)的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、少量(liang)脂(zhi)肪、還有(you)眾多的人體所需微量(liang)元素，具有(you)補虛的作用。