蟶肉含豐富(fu)蛋(dan)白質、鈣、鐵、硒、維生素A等(deng)營(ying)養元素。最(zui)常(chang)見的做法是清蒸蟶子了，放上辣(la)椒及蔥花等(deng)十(shi)分(fen)美味!

蟶(cheng)子(zi)是(shi)夏季盛產(chan)的一種大眾化的海產(chan)食品。肉(rou)(rou)質潔(jie)白(bai)，鮮嫩滑軟，也是(shi)夏天佐酒(jiu)的佳肴(yao)。蟶(cheng)子(zi)肉(rou)(rou)味甘、咸(xian)，性寒(han)，具有(you)清熱解毒等功效。

韭(jiu)黃(huang)炒蟶子(zi)是一(yi)道家(jia)常(chang)粵菜，特點是色澤美觀，營養豐(feng)富。韭(jiu)黃(huang)和蟶子(zi)搭(da)配一(yi)起，不(bu)僅(jin)味(wei)道更加鮮美，而且還具(ju)有(you)保(bao)護視力的食療作用。

老(lao)(lao)酒燉(dun)蟶(cheng)是其中比較常見的(de)一種，燉(dun)制的(de)時候只(zhi)放(fang)老(lao)(lao)酒不(bu)放(fang)水，最后的(de)成品，帶(dai)有(you)老(lao)(lao)酒香味。這種做法可以(yi)保(bao)留蟶(cheng)子(zi)鮮(xian)甜的(de)原(yuan)味。而且由于是緊密的(de)插在燉(dun)盅里，蟶(cheng)子(zi)的(de)水分不(bu)會流失，肉質不(bu)會變老(lao)(lao)。

香辣蟶子是一道(dao)美(mei)味佳肴(yao)，肉質肥美(mei)鮮甜非常適合(he)下酒，蟶子的(de)營養(yang)豐富含有比較高(gao)的(de)蛋白質、少量(liang)脂肪、還有眾多(duo)的(de)人體所需微量(liang)元(yuan)素，具(ju)有補虛的(de)作(zuo)用。