蟶(cheng)肉含豐(feng)富蛋白質、鈣、鐵、硒、維(wei)生素(su)A等(deng)營養元素(su)。最常見的做法是清蒸蟶(cheng)子了(le)，放上(shang)辣椒及蔥花等(deng)十分美(mei)味(wei)!

蟶(cheng)子是(shi)夏季(ji)盛產的一種(zhong)大眾化的海產食品。肉(rou)質潔(jie)白，鮮嫩(nen)滑軟(ruan)，也是(shi)夏天佐酒的佳肴。蟶(cheng)子肉(rou)味甘、咸，性寒，具有清熱解毒(du)等功效(xiao)。

韭(jiu)黃(huang)炒蟶子是一道(dao)家常粵菜，特(te)點是色澤美觀，營(ying)養豐富。韭(jiu)黃(huang)和蟶子搭(da)配一起，不僅味道(dao)更加(jia)鮮美，而且還具有(you)保護(hu)視力的(de)食療作用。

老(lao)酒(jiu)燉(dun)蟶是其中比較(jiao)常見的(de)(de)一(yi)種，燉(dun)制的(de)(de)時候(hou)只放老(lao)酒(jiu)不放水，最后的(de)(de)成(cheng)品，帶有老(lao)酒(jiu)香味(wei)。這種做法(fa)可以保留蟶子鮮甜的(de)(de)原味(wei)。而且由于(yu)是緊(jin)密的(de)(de)插(cha)在燉(dun)盅里，蟶子的(de)(de)水分不會流(liu)失，肉質不會變老(lao)。

香辣蟶(cheng)子是一道美味(wei)佳肴，肉質肥美鮮甜非常適合下(xia)酒，蟶(cheng)子的營養(yang)豐(feng)富含(han)有(you)(you)比(bi)較高的蛋白(bai)質、少量脂肪(fang)、還有(you)(you)眾多的人體(ti)所需微量元素(su)，具有(you)(you)補虛的作用。