韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子 500g；韭(jiu)黃 250g；紅椒 1個(ge)；蔥、姜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；花雕酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；胡椒粉 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蠔油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、蟶(cheng)子洗(xi)凈，鍋里放適(shi)量的水(shui)，蔥姜(jiang)、花雕酒煮開(kai)，倒入蟶(cheng)子；

2、蟶(cheng)子開口后(hou)撈(lao)起，剝出蟶(cheng)子肉，備(bei)用；

3、韭(jiu)黃洗(xi)凈(jing)，切寸段；紅椒洗(xi)凈(jing)切絲；

4、炒鍋放適量(liang)的油燒熱，倒入(ru)韭(jiu)黃煸炒至軟(ruan)，在入(ru)蟶子肉、翻炒幾下入(ru)紅椒絲；

5、隨后加入花雕酒胡椒粉、蠔油翻炒均勻，即(ji)可(ke)出鍋。

6、擺盤(pan)，可以上桌啦(la)！