蔥姜炒蟶子的做法：

【主料(liao)】：蟶子 適量；

【輔(fu)料(liao)】：小蔥 適(shi)量(liang)；姜 適(shi)量(liang)；

【配料】：鹽 適(shi)量(liang)；糖 適(shi)量(liang)；白酒(jiu) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、蟶子洗(xi)刷干凈，在(zai)淡鹽水中浸泡1到2小時，吐凈泥沙(sha)，再次(ci)洗(xi)凈。

2、小(xiao)蔥切(qie)(qie)蔥花，姜切(qie)(qie)絲。

3、鍋(guo)中加(jia)水(shui)燒開，加(jia)一點鹽，放入蟶(cheng)子，煮至開口，撈出瀝干水(shui)分。

4、炒鍋中倒(dao)油(you)，放入蔥(cong)白和姜絲(si)爆(bao)香。

5、放入蟶子大火翻炒，加白酒，一點(dian)鹽(yan)和(he)糖調味。

6、撒上蔥綠拌勻(yun)即可(ke)。