香辣基(ji)圍(wei)蝦的做法：

【主料】：鮮活基圍蝦 300克；辣椒殼 5克；蒜沫 5克；姜沫 5克；孜然粉 3克；特制紅油 80克；黃酒 少(shao)量(liang)；芝麻 適量(liang)；

步驟：

1、采購鮮活基圍蝦，從(cong)背部用(yong)刀割開(kai)（注意不(bu)要(yao)把割到頭(tou)部和(he)尾(wei)巴）割完后用(yong)清水(shui)泡(pao)10分鐘左右(you)。

2、特(te)制紅油下鍋(guo)燒至4成熱，把基圍蝦倒入鍋(guo)中(zhong)開始煎，煎到割開部分分開。

3、加入姜沫(mo)(mo)，蒜沫(mo)(mo)。孜然粉 辣椒殼，少許黃酒。調味。

4、水分(fen)少干一(yi)點就可以準備出鍋了。記得找(zhao)一(yi)個(ge)美(mei)美(mei)的(de)盤子，擺個(ge)好看的(de)造(zao)型(xing)。

小貼士：

特制紅油的做法>>