香辣基圍蝦的做法：

【主料】：鮮活基(ji)圍蝦 300克(ke)；辣椒殼 5克(ke)；蒜沫 5克(ke)；姜(jiang)沫 5克(ke)；孜然粉 3克(ke)；特制紅油 80克(ke)；黃酒 少量；芝麻 適量；

步驟：

1、采購(gou)鮮(xian)活基圍蝦，從背部用刀割開（注意不(bu)要把割到頭部和(he)尾巴(ba)）割完后用清水泡10分(fen)鐘左(zuo)右。

2、特制(zhi)紅油下鍋(guo)燒至(zhi)4成熱(re)，把(ba)基(ji)圍蝦(xia)倒(dao)入鍋(guo)中開(kai)始(shi)煎(jian)，煎(jian)到割開(kai)部分(fen)分(fen)開(kai)。

3、加(jia)入姜沫，蒜沫。孜然粉(fen) 辣椒(jiao)殼，少許黃(huang)酒。調味。

4、水分少干一點就可以準備出鍋了。記得找一個美美的(de)盤子，擺個好看的(de)造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>