香辣基(ji)圍蝦的做法(fa)：

【主料】：鮮活基圍蝦 300克；辣椒殼 5克；蒜(suan)沫(mo) 5克；姜沫(mo) 5克；孜然粉 3克；特制紅油 80克；黃酒 少量(liang)；芝麻(ma) 適量(liang)；

步驟：

1、采購鮮(xian)活(huo)基圍蝦，從背部(bu)用刀(dao)割(ge)開（注意不(bu)要把割(ge)到頭部(bu)和尾巴）割(ge)完后(hou)用清水泡10分鐘左右(you)。

2、特制紅油下鍋燒至4成熱，把基圍蝦倒入鍋中開始煎，煎到割(ge)開部分(fen)分(fen)開。

3、加入姜(jiang)沫，蒜沫。孜然(ran)粉 辣椒殼，少許(xu)黃酒。調味。

4、水分少干一點就可以準備出鍋了。記得找一個美(mei)美(mei)的盤子，擺個好看(kan)的造型(xing)。

小貼士：

特制紅油的做法>>