香辣基圍蝦的做法：

【主料(liao)】：鮮活基圍(wei)蝦(xia) 300克；辣椒(jiao)殼(ke) 5克；蒜沫(mo) 5克；姜沫(mo) 5克；孜然粉 3克；特制紅油 80克；黃酒 少量；芝(zhi)麻 適量；

步驟：

1、采購鮮活基(ji)圍蝦，從背部用刀割(ge)(ge)開（注意不要(yao)把割(ge)(ge)到(dao)頭部和尾巴）割(ge)(ge)完(wan)后用清水泡10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。

2、特制紅油下鍋(guo)燒至4成熱，把(ba)基圍蝦倒(dao)入鍋(guo)中開始煎(jian)，煎(jian)到割開部(bu)分分開。

3、加入(ru)姜沫，蒜沫。孜然(ran)粉 辣椒殼，少許黃酒。調味。

4、水(shui)分少干一點(dian)就可以準備出鍋了。記得找(zhao)一個美(mei)美(mei)的(de)盤子(zi)，擺(bai)個好看的(de)造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>