香辣基圍蝦的做法：

【主料】：鮮活基(ji)圍蝦 300克(ke)；辣椒殼 5克(ke)；蒜沫(mo) 5克(ke)；姜沫(mo) 5克(ke)；孜然粉 3克(ke)；特制紅油(you) 80克(ke)；黃酒 少(shao)量；芝麻(ma) 適(shi)量；

步驟：

1、采(cai)購鮮(xian)活基圍蝦，從(cong)背部(bu)(bu)用刀(dao)割開（注意不要(yao)把割到頭部(bu)(bu)和尾(wei)巴）割完后用清水泡10分鐘(zhong)左右。

2、特制紅油下鍋燒至4成熱，把基圍蝦倒入鍋中(zhong)開(kai)始煎，煎到割(ge)開(kai)部分分開(kai)。

3、加入(ru)姜沫，蒜沫。孜然粉(fen) 辣椒殼，少(shao)許(xu)黃酒(jiu)。調味。

4、水分(fen)少干一點就可以(yi)準備出(chu)鍋了。記得找一個(ge)美(mei)美(mei)的(de)(de)盤子，擺個(ge)好看的(de)(de)造型(xing)。

小貼士：

特制紅油的做法>>