香辣基(ji)圍蝦的做法(fa)：

【主料】：鮮活基(ji)圍(wei)蝦 300克(ke)；辣椒殼 5克(ke)；蒜沫 5克(ke)；姜(jiang)沫 5克(ke)；孜(zi)然粉 3克(ke)；特制(zhi)紅油(you) 80克(ke)；黃酒 少量(liang)；芝麻 適量(liang)；

步驟：

1、采(cai)購鮮(xian)活基圍(wei)蝦，從背部(bu)用(yong)刀割開（注(zhu)意不要把(ba)割到頭(tou)部(bu)和尾巴）割完后用(yong)清(qing)水泡10分鐘(zhong)左右。

2、特制紅(hong)油(you)下鍋燒至4成熱，把基圍蝦(xia)倒(dao)入鍋中開始煎(jian)，煎(jian)到割開部分分開。

3、加(jia)入姜沫(mo)，蒜沫(mo)。孜然粉 辣椒殼，少(shao)許黃(huang)酒(jiu)。調味。

4、水分(fen)少干一點(dian)就可以準備出鍋(guo)了。記得找一個美(mei)美(mei)的(de)(de)盤子，擺(bai)個好看的(de)(de)造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>