四川辣椒油的做法：

【用料】：辣椒(jiao)面 60g；菜籽油(you) 180ml；熟白芝(zhi)麻(ma) 5g；

步驟：

1、準備好材(cai)料(liao)，菜籽油，辣椒面，熟白(bai)芝麻

2、把鍋燒熱（里面的水份燒干）導入菜(cai)籽油

3、把(ba)油(you)燒熟，菜籽(zi)油(you)的話會有一(yi)些泡(pao)沫，把(ba)那些泡(pao)沫燒到都沒有就可以關(guan)火，約有200度

4、關火后(hou)涼2分鐘后(hou)，取一個(ge)碗（確(que)保碗里(li)沒有水，一點都(dou)沒有，不(bu)然油(you)會炸的(de)）

5、把油到入碗里再放(fang)大約1分(fen)鐘(zhong)，導入三(san)分(fen)之一辣椒(jiao)面(mian)（溫(wen)度大概有100多度）這時辣椒(jiao)面(mian)在油的溫(wen)度下會炸出很(hen)香很(hen)香的味道~~~

6、再過一分(fen)鐘左右第(di)二次加入3分(fen)之一的辣椒面用勺子(zi)攪拌一下，溫度約(yue)有90度。

7、再(zai)等兩分鐘后把剩(sheng)下(xia)的辣椒面全部加進碗里，撒上熟芝麻(ma)，攪拌一下(xia)~這(zhe)時候你(ni)再(zai)聞(wen)一下(xia)辣椒油的香味兒。恨(hen)不得馬上煮一碗面~~~~~

小竅門：

沒有(you)菜籽油(you)別的清(qing)油(you)也可(ke)以，第一次放辣椒面的時(shi)候(hou)要(yao)注(zhu)意，溫(wen)度在(zai)100多度，不要(yao)剛出來就加辣椒

面(mian)，那樣辣(la)椒面(mian)會變成黑色，不可以偷懶(lan)，辣(la)椒面(mian)一定要分三次加入哦~