蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔料】油適量，紅色素適量

步驟：

1、明太魚(yu)去鱗去骨去內臟，洗(xi)干凈，切(qie)掉魚(yu)頭和魚(yu)尾，只留魚(yu)身。

2、將(jiang)魚身(shen)切塊剁碎，放入攪拌機中調入調料，攪拌成質地細膩的(de)肉(rou)泥(ni)，辦好的(de)肉(rou)泥(ni)放在冰箱冷藏，保證其光滑度。

3、攪拌(ban)好(hao)的(de)肉泥放進類似(si)面條機(ji)(ji)的(de)機(ji)(ji)器中，運轉壓出(chu)，再用大約90℃的(de)蒸汽蒸，將(jiang)其(qi)轉為厚度約1毫米的(de)薄片(pian)，將(jiang)其(qi)卷起來，再冷卻，做成蟹棒胚子。

4、給蟹棒胚子的(de)一面(mian)上紅(hong)色(se)色(se)素或其他可上色(se)的(de)紅(hong)色(se)食材(cai)泥。

5、再進行切(qie)割(ge)成一小段(duan)一小段(duan)的(de)，即可完成。