蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔(fu)料】油適量，紅(hong)色素適量

步驟：

1、明太魚去(qu)鱗(lin)去(qu)骨(gu)去(qu)內(nei)臟，洗干凈(jing)，切(qie)掉魚頭和魚尾(wei)，只(zhi)留魚身。

2、將魚身切塊剁碎，放入(ru)攪拌機(ji)中(zhong)調(diao)入(ru)調(diao)料，攪拌成質地細膩的肉泥，辦(ban)好的肉泥放在冰箱冷藏，保證其光滑度。

3、攪拌好的肉泥放進類似面條機(ji)的機(ji)器中，運轉壓(ya)出，再用大約90℃的蒸(zheng)汽(qi)蒸(zheng)，將其轉為厚度(du)約1毫米的薄片(pian)，將其卷起(qi)來，再冷卻，做成蟹(xie)棒胚子。

4、給蟹棒胚子的一面上紅色(se)色(se)素(su)或其他(ta)可上色(se)的紅色(se)食材泥。

5、再(zai)進行切割成一(yi)小段(duan)一(yi)小段(duan)的(de)，即可完成。