蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔(fu)料】油適(shi)量，紅色素適(shi)量

步驟：

1、明太魚(yu)去(qu)鱗去(qu)骨去(qu)內臟，洗干(gan)凈，切掉魚(yu)頭和魚(yu)尾(wei)，只留(liu)魚(yu)身。

2、將魚身切(qie)塊剁碎(sui)，放入攪拌機(ji)中(zhong)調(diao)入調(diao)料(liao)，攪拌成質地(di)細膩的肉泥，辦好的肉泥放在(zai)冰箱冷藏(zang)，保證其(qi)光(guang)滑度。

3、攪拌好的肉泥放進類似面條機的機器中，運轉壓出(chu)，再(zai)用大(da)約90℃的蒸汽(qi)蒸，將其轉為厚度約1毫米的薄(bo)片，將其卷起來，再(zai)冷(leng)卻，做(zuo)成蟹棒(bang)胚子。

4、給蟹棒胚(pei)子的(de)一面上(shang)紅色色素或其(qi)他可上(shang)色的(de)紅色食材泥。

5、再進行切割(ge)成一小(xiao)段(duan)一小(xiao)段(duan)的，即可完成。