蟹棒的做法：

【主料】明太魚適量

【輔料(liao)】油(you)適量，紅色素適量

步驟：

1、明太魚(yu)去(qu)鱗去(qu)骨去(qu)內臟，洗干(gan)凈，切(qie)掉魚(yu)頭和魚(yu)尾，只留魚(yu)身。

2、將魚身切塊剁碎，放入攪拌機中(zhong)調(diao)入調(diao)料(liao)，攪拌成質地細(xi)膩的肉泥(ni)，辦好的肉泥(ni)放在冰箱(xiang)冷(leng)藏，保證其光滑度(du)。

3、攪拌(ban)好的肉泥放進類似面(mian)條機的機器中，運轉(zhuan)壓出，再(zai)用(yong)大約90℃的蒸汽蒸，將其轉(zhuan)為(wei)厚(hou)度(du)約1毫米的薄片，將其卷起來，再(zai)冷卻，做成蟹棒胚子。

4、給蟹棒胚子的(de)一面(mian)上紅色(se)色(se)素或其(qi)他可上色(se)的(de)紅色(se)食材泥。

5、再進行(xing)切割(ge)成一(yi)小段一(yi)小段的，即(ji)可完成。