熏魚片的做法：

【主料】草魚1條（3斤(jin)）

【輔料】老(lao)抽8湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，黃(huang)酒(jiu)3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，醋(cu)1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，香油(you)1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，雞精(jing)1/3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，八角2粒，干辣椒2顆，十三(san)香（0r五(wu)香粉）半湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，胡(hu)椒粉1/3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，糖2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)(chi)，蔥(cong)段適量(liang)，姜片適量(liang)，鹽(yan)適量(liang)（也可不放）

步驟：

1、草魚(yu)處理(li)洗凈(jing)、去頭(tou)，將魚(yu)身橫切成厚(hou)約4CM的(de)片。

2、倒入老抽腌15分鐘撈出，控(kong)干(gan)腌料水份。

3、準備一(yi)小(xiao)鍋將腌料倒(dao)(dao)進(jin)去煮開，并微火(huo)保(bao)持剛剛沸(fei)騰(teng)狀態；旁(pang)邊一(yi)鍋內倒(dao)(dao)入油燒至微熱后，將魚塊放入。

4、炸至金黃色撈(lao)(lao)出，放(fang)進(jin)腌料鍋中(zhong)微煮(zhu)半分(fen)鐘使味道滲(shen)透后，將魚塊(kuai)撈(lao)(lao)出即可(ke)。每次炸的魚塊(kuai)不要(yao)太多。

小貼士：

1、魚塊不要切太薄，否則炸的時候容易碎(sui)。

2、腌料用不完可以密封冷藏保存，下(xia)次做熏(xun)魚(yu)時煮(zhu)開還(huan)能(neng)用。