五香熏魚的做法：

【主料】：帶魚 1條(tiao)；

【輔料(liao)】：生(sheng)抽(chou) 30毫(hao)(hao)升(sheng)(sheng)；老(lao)抽(chou) 5毫(hao)(hao)升(sheng)(sheng)；八角(jiao) 2個；桂皮 1個；五(wu)香(xiang)粉 1勺；料(liao)酒 10毫(hao)(hao)升(sheng)(sheng)；冰糖 20克；

步驟：

1、將帶魚去頭去尾(wei)內臟(zang)處理干凈后，切斷，放入(ru)(ru)大碗中，撒入(ru)(ru)鹽(yan)，姜片后腌(a)制10分鐘。

2、

取小湯鍋，加入小碗(wan)水，放入八角桂皮煮開，加冰糖，料(liao)酒，老(lao)抽(chou)，生抽(chou)，五香(xiang)粉調勻(yun)再(zai)煮片刻(ke)，備用(yong)。

3、不粘鍋中備(bei)油(you)，中火(huo)加熱炸鍋中的油(you)， 把腌(a)制好的魚塊(kuai)分批(pi)放入鍋中。

4、每次(ci)以(yi)魚塊在油中(zhong)平攤不疊起為合適的量，兩面(mian)炸黃后，撈起控油。

5、趁熱放入調好的湯料，入湯汁時，還會(hui)發出“斯斯”聲。

6、若(ruo)喜(xi)歡偏軟一點的(de)熏(xun)(xun)魚，可(ke)以將湯汁(zhi)小火(huo)不斷(duan)加熱，將炸(zha)好的(de)熏(xun)(xun)魚放(fang)入浸泡小火(huo)煮一會(hui)，更(geng)入味。