五香熏魚的做法：

【主料】：帶魚 1條(tiao)；

【輔料(liao)】：生(sheng)抽(chou) 30毫升；老抽(chou) 5毫升；八角(jiao) 2個；桂皮(pi) 1個；五香粉 1勺(shao)；料(liao)酒(jiu) 10毫升；冰糖 20克；

步驟：

1、將帶(dai)魚去頭去尾內臟處理干凈(jing)后，切(qie)斷，放入(ru)大碗中，撒入(ru)鹽，姜片后腌制10分鐘。

2、

取(qu)小(xiao)湯鍋，加(jia)(jia)入小(xiao)碗水，放入八角桂皮(pi)煮開，加(jia)(jia)冰糖，料(liao)酒(jiu)，老抽(chou)，生抽(chou)，五香粉調勻(yun)再(zai)煮片刻，備用。

3、不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油， 把腌制好(hao)的魚塊分(fen)批放(fang)入鍋中。

4、每次以(yi)魚塊在油(you)中(zhong)平攤不疊(die)起(qi)為合(he)適的量，兩面(mian)炸黃后，撈(lao)起(qi)控油(you)。

5、趁(chen)熱放(fang)入調好的湯(tang)料，入湯(tang)汁時(shi)，還會發出(chu)“斯斯”聲。

6、若喜歡偏軟一點的熏魚，可以將(jiang)湯汁(zhi)小火不(bu)斷(duan)加熱，將(jiang)炸好的熏魚放入浸泡小火煮一會，更(geng)入味(wei)。