瓜仔肉的做法：

【用料】：五花(hua)肉 300g；大茂黑瓜 1瓶(ping)；姜末（生姜粉(fen)）5g；蔥花(hua) 10g；

【調(diao)味料】： 鹽 1/4茶匙；醬油(you) 1茶匙；細(xi)砂糖 1茶匙；白胡椒粉(fen) 1/2茶匙；太白粉(fen) 1茶匙；香油(you) 1大匙；

步驟：

1.準備大茂黑瓜的湯汁(zhi)100ml，黑瓜100g切碎。

2.五花肉絞碎，姜(jiang)末（生姜(jiang)粉），蔥花放入(ru)盆(pen)中，加入(ru)鹽(yan)后順時針攪拌至黏性。

3.再將加入黑(hei)瓜湯汁80ml，醬油(you)，細沙(sha)糖(tang)，白(bai)胡(hu)椒粉(fen)，太白(bai)粉(fen)，香油(you)拌勻至水分(fen)被(bei)肉(rou)吸收(shou)。

4.加入碎黑瓜100g，拌勻，裝盤。

5.放入水(shui)滾(gun)的(de)蒸(zheng)籠，以中火蒸(zheng)約15分鐘-20分鐘。

6.蒸(zheng)好便可以食(shi)用啦(la)！