瓜仔肉的做法：

【用(yong)料(liao)】：五花肉 300g；大茂黑瓜 1瓶；姜末（生姜粉）5g；蔥花 10g；

【調味(wei)料(liao)】： 鹽 1/4茶(cha)匙；醬油(you) 1茶(cha)匙；細砂糖 1茶(cha)匙；白(bai)胡椒粉(fen)(fen) 1/2茶(cha)匙；太白(bai)粉(fen)(fen) 1茶(cha)匙；香油(you) 1大(da)匙；

步驟：

1.準備大茂黑瓜(gua)的湯汁100ml，黑瓜(gua)100g切碎。

2.五花(hua)肉絞碎，姜(jiang)末（生(sheng)姜(jiang)粉），蔥花(hua)放入(ru)盆中，加入(ru)鹽后(hou)順時針攪拌至黏性。

3.再將加入黑瓜湯汁80ml，醬油(you)，細沙糖，白(bai)胡(hu)椒粉(fen)，太白(bai)粉(fen)，香油(you)拌勻至水分被肉(rou)吸收。

4.加入碎黑瓜(gua)100g，拌勻(yun)，裝盤。

5.放入水(shui)滾的(de)蒸籠，以中火蒸約15分(fen)鐘-20分(fen)鐘。

6.蒸好便可以食用啦！