瓜仔肉的做法：

【用料】：五花肉 300g；大茂黑瓜 1瓶；姜末（生姜粉(fen)）5g；蔥花 10g；

【調味料】： 鹽 1/4茶匙(chi)；醬(jiang)油 1茶匙(chi)；細砂糖 1茶匙(chi)；白胡椒粉(fen)(fen) 1/2茶匙(chi)；太白粉(fen)(fen) 1茶匙(chi)；香油 1大匙(chi)；

步驟：

1.準備大茂黑(hei)瓜的湯(tang)汁100ml，黑(hei)瓜100g切碎。

2.五(wu)花肉絞碎，姜(jiang)(jiang)末(mo)（生姜(jiang)(jiang)粉），蔥花放入盆中，加入鹽后順時(shi)針攪(jiao)拌至(zhi)黏性。

3.再(zai)將加入黑瓜湯汁80ml，醬油(you)，細沙糖，白胡椒粉，太(tai)白粉，香(xiang)油(you)拌勻至(zhi)水(shui)分(fen)被肉吸收(shou)。

4.加入(ru)碎黑瓜100g，拌勻，裝盤。

5.放入水(shui)滾的蒸籠，以中火蒸約(yue)15分鐘(zhong)-20分鐘(zhong)。

6.蒸好便可以食(shi)用啦！