瓜仔肉的做法：

【用料】：五花肉 300g；大茂黑(hei)瓜(gua) 1瓶；姜(jiang)末（生姜(jiang)粉）5g；蔥(cong)花 10g；

【調(diao)味料(liao)】： 鹽 1/4茶匙(chi)(chi)(chi)(chi)；醬油(you) 1茶匙(chi)(chi)(chi)(chi)；細砂糖 1茶匙(chi)(chi)(chi)(chi)；白胡椒粉(fen) 1/2茶匙(chi)(chi)(chi)(chi)；太(tai)白粉(fen) 1茶匙(chi)(chi)(chi)(chi)；香油(you) 1大匙(chi)(chi)(chi)(chi)；

步驟：

1.準備大茂黑瓜(gua)的湯(tang)汁100ml，黑瓜(gua)100g切碎。

2.五花肉絞碎，姜末（生姜粉），蔥花放(fang)入(ru)盆(pen)中(zhong)，加入(ru)鹽后順時針攪拌至黏性(xing)。

3.再將加入黑瓜(gua)湯汁(zhi)80ml，醬(jiang)油(you)，細沙糖(tang)，白胡椒粉(fen)，太白粉(fen)，香油(you)拌(ban)勻至水分被(bei)肉(rou)吸(xi)收。

4.加入碎黑瓜100g，拌勻，裝盤。

5.放(fang)入(ru)水滾的蒸籠，以中火蒸約15分鐘-20分鐘。

6.蒸好便(bian)可以食用啦(la)！