香煎餛飩的做法

【肉(rou)餡用料】：豬肉(rou)末 150g；料酒(jiu) 10g；生抽 10g；鹽(yan) 2g；黑胡椒 2g；小(xiao)蔥(cong) 5g；雞蛋(dan) 1個；

【輔料(liao)】：油(you) 15g；清水 30g；蔥花 1g；芝麻 1g；

步驟：

1、肉餡準備：豬肉末(mo)里加雞(ji)蛋、料酒、生抽、黑(hei)胡椒、鹽、小蔥，攪(jiao)拌均勻。

2、將肉(rou)餡放入餛飩皮中，用手輕(qing)輕(qing)一握即可。

3、油鍋燒(shao)熱，放入(ru)包好的餛飩(tun)，中火(huo)煎(jian)2分鐘至底面焦黃(huang)，加入(ru)清水(shui)，蓋上(shang)鍋蓋，小火(huo)燜至收汁。

4、開蓋，撒下(xia)蔥花(hua)和芝(zhi)麻，即(ji)可出鍋，趁熱享用(yong)。