香煎餛飩的做法

【肉餡(xian)用料】：豬肉末(mo) 150g；料酒(jiu) 10g；生抽 10g；鹽 2g；黑胡椒 2g；小(xiao)蔥 5g；雞蛋 1個；

【輔料】：油 15g；清水 30g；蔥花 1g；芝麻(ma) 1g；

步驟：

1、肉(rou)餡準備(bei)：豬(zhu)肉(rou)末里(li)加(jia)雞蛋(dan)、料酒(jiu)、生(sheng)抽、黑(hei)胡(hu)椒、鹽(yan)、小蔥，攪拌均勻(yun)。

2、將肉餡(xian)放(fang)入餛飩皮中(zhong)，用手輕輕一握即可。

3、油鍋(guo)燒熱，放入包(bao)好的餛飩，中火(huo)煎2分(fen)鐘(zhong)至底面焦黃(huang)，加入清水(shui)，蓋上鍋(guo)蓋，小火(huo)燜至收汁。

4、開(kai)蓋，撒下蔥花(hua)和芝麻，即可出鍋(guo)，趁熱享用。