香煎餛飩的做法

【肉(rou)餡用料】：豬肉(rou)末 150g；料酒 10g；生抽 10g；鹽 2g；黑胡椒 2g；小蔥(cong) 5g；雞(ji)蛋 1個；

【輔料】：油 15g；清水 30g；蔥花 1g；芝麻 1g；

步驟：

1、肉餡準備：豬肉末里加雞蛋、料酒(jiu)、生抽、黑胡椒、鹽、小(xiao)蔥，攪拌均勻(yun)。

2、將肉(rou)餡放入餛飩皮中，用手(shou)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一握即(ji)可(ke)。

3、油(you)鍋燒熱，放入(ru)包好(hao)的(de)餛飩，中(zhong)火煎2分鐘(zhong)至(zhi)底面(mian)焦黃，加(jia)入(ru)清水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燜至(zhi)收汁。

4、開蓋，撒下蔥花和芝麻，即可出鍋，趁熱享用。