李(li)莊白(bai)肉(rou)的做法：

【主料】：五(wu)花肉300克

【輔料(liao)(liao)】：蒜泥 萬字醬油 辣(la)油 糖 料(liao)(liao)酒適(shi)量

步驟：

1.鍋(guo)中放入(ru)適量(liang)水(shui)（能沒過肉），放入(ru)姜片，蔥段和少許料酒

2.水滾(gun)后，將肉放(fang)入湯鍋(guo)中煮熟（約(yue)8－10分(fen)鐘，用筷子能插透肉）

3.關火后將肉浸泡在(zai)原湯中(zhong)20分(fen)鐘至溫熱

4.撈出(chu)肉晾干瀝(li)干水分，切(qie)成薄片，另外(wai)將黃瓜洗凈切(qie)絲待用

5.蒜泥(ni)加鹽、肉(rou)的(de)冷湯調成蒜泥(ni)汁

6.將(jiang)蒜泥、萬字醬油、辣(la)椒油、糖(tang)兌成調料(liao)

7.將(jiang)黃瓜絲放(fang)在肉片上，卷起來，擺盤，然(ran)后將(jiang)蒜泥的(de)調汁澆(jiao)在肉卷上即可

小貼士：

1.肉(rou)片(pian)之前(qian)可以把肉(rou)片(pian)放入冰箱冷(leng)凍一會兒，容易切得(de)更薄；

2.做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，可以(yi)放入冰箱中，第二天(tian)加了點青紅椒(jiao)和洋蔥炒著吃，說不定你會發現比回鍋肉還好吃！