李莊(zhuang)白肉的做(zuo)法(fa)：

【主料】：五花肉(rou)300克

【輔料(liao)】：蒜(suan)泥 萬字醬油(you) 辣油(you) 糖 料(liao)酒適(shi)量

步驟：

1.鍋中放入適(shi)量水（能沒過肉），放入姜片，蔥段和少許料酒

2.水滾后(hou)，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘(zhong)，用筷子(zi)能插透肉）

3.關火后將肉浸泡(pao)在原湯中20分(fen)鐘至(zhi)溫熱

4.撈(lao)出肉晾干瀝干水分，切(qie)成(cheng)薄片，另外(wai)將黃瓜洗凈(jing)切(qie)絲待用

5.蒜(suan)泥(ni)加鹽、肉(rou)的冷湯(tang)調成(cheng)蒜(suan)泥(ni)汁

6.將蒜泥、萬字醬油、辣椒油、糖兌成調料

7.將黃瓜絲(si)放在肉片(pian)上，卷起來，擺盤(pan)，然后將蒜(suan)泥的調(diao)汁澆在肉卷上即可

小貼士：

1.肉(rou)片(pian)之前可以把(ba)肉(rou)片(pian)放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷凍一會兒，容易(yi)切(qie)得更(geng)薄；

2.做好的蒜(suan)泥白肉一次沒有吃完(wan)，可以(yi)放入冰箱中，第二天加了點青紅椒和洋蔥炒(chao)著吃，說不定(ding)你會發現比回鍋肉還好吃！