李莊(zhuang)白肉的做(zuo)法(fa)：

【主料】：五花肉300克

【輔料】：蒜泥(ni) 萬字醬油 辣油 糖 料酒適(shi)量

步驟：

1.鍋中放(fang)入適量(liang)水（能沒過肉），放(fang)入姜片，蔥段和(he)少(shao)許料酒

2.水滾(gun)后，將肉放入湯鍋中煮(zhu)熟(shu)（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）

3.關火后將肉浸泡(pao)在原(yuan)湯中20分鐘至溫熱

4.撈出肉(rou)晾干(gan)瀝干(gan)水分(fen)，切成(cheng)薄片，另外將(jiang)黃(huang)瓜(gua)洗凈切絲(si)待用

5.蒜泥(ni)加鹽、肉的冷湯調(diao)成蒜泥(ni)汁

6.將蒜泥、萬(wan)字醬油、辣椒油、糖兌成調料

7.將黃瓜絲放在肉片上(shang)，卷(juan)起來，擺盤，然后(hou)將蒜(suan)泥的調汁(zhi)澆(jiao)在肉卷(juan)上(shang)即可

小貼士：

1.肉片(pian)之前(qian)可以把肉片(pian)放入冰箱冷凍一會兒(er)，容易切得(de)更薄；

2.做好(hao)的蒜(suan)泥白肉一次沒(mei)有吃(chi)(chi)完，可以放入冰箱中(zhong)，第二天加了點青紅(hong)椒和洋蔥炒著(zhu)吃(chi)(chi)，說不(bu)定你會發現比回鍋肉還好(hao)吃(chi)(chi)！