李(li)莊白肉的做法(fa)：

【主(zhu)料】：五花肉(rou)300克

【輔料】：蒜(suan)泥(ni) 萬字(zi)醬油(you) 辣(la)油(you) 糖 料酒適量

步驟：

1.鍋中放入(ru)適量水（能沒(mei)過肉(rou)），放入(ru)姜片，蔥段(duan)和少許料酒

2.水滾后，將肉(rou)放(fang)入湯鍋中(zhong)煮(zhu)熟(shu)（約8－10分鐘，用筷子能插透肉(rou)）

3.關火后將肉浸(jin)泡在原湯中20分鐘(zhong)至溫熱

4.撈出肉晾干(gan)瀝(li)干(gan)水分，切成薄(bo)片，另外(wai)將黃瓜(gua)洗凈切絲待用

5.蒜泥(ni)加鹽、肉的冷湯(tang)調成蒜泥(ni)汁

6.將蒜(suan)泥(ni)、萬字醬油(you)、辣椒油(you)、糖兌成(cheng)調(diao)料

7.將黃(huang)瓜絲放在肉(rou)片(pian)上，卷(juan)(juan)起來，擺盤，然后將蒜泥的調(diao)汁澆在肉(rou)卷(juan)(juan)上即可(ke)

小貼士：

1.肉(rou)片之前可以把肉(rou)片放入冰箱(xiang)冷凍一會兒，容易切(qie)得更薄；

2.做好的(de)蒜泥白肉(rou)一次(ci)沒(mei)有吃(chi)完，可以放入冰箱中，第二(er)天(tian)加了點(dian)青(qing)紅椒和洋蔥炒著吃(chi)，說(shuo)不定你(ni)會發現比(bi)回鍋肉(rou)還(huan)好吃(chi)！