李莊白肉的(de)做法：

【主料(liao)】：五花肉300克

【輔料】：蒜泥 萬(wan)字醬油 辣油 糖 料酒適量

步驟：

1.鍋中放入適量水（能(neng)沒過肉），放入姜(jiang)片，蔥段和少許料(liao)酒

2.水滾后，將肉放入湯鍋(guo)中煮熟（約(yue)8－10分鐘，用筷(kuai)子能插(cha)透(tou)肉）

3.關火后將肉浸泡在原湯中20分(fen)鐘(zhong)至(zhi)溫熱(re)

4.撈出肉晾干瀝(li)干水分(fen)，切成薄片(pian)，另外(wai)將黃瓜(gua)洗凈切絲待用

5.蒜(suan)泥(ni)加鹽(yan)、肉的冷湯調(diao)成(cheng)蒜(suan)泥(ni)汁

6.將蒜(suan)泥、萬字醬油、辣(la)椒(jiao)油、糖(tang)兌成調料

7.將黃瓜絲放(fang)在肉片上，卷起來(lai)，擺盤(pan)，然(ran)后將蒜泥的調(diao)汁(zhi)澆(jiao)在肉卷上即可

小貼士：

1.肉片(pian)之前(qian)可以把(ba)肉片(pian)放(fang)入冰(bing)箱冷凍一會兒，容易切得更薄；

2.做好的蒜泥(ni)白肉一次(ci)沒(mei)有吃(chi)完，可以放(fang)入冰箱中，第二天加了點青紅椒和洋蔥(cong)炒著吃(chi)，說不定你會發現(xian)比回鍋肉還好吃(chi)！