李莊白肉的做(zuo)法：

【主料】：五花肉300克(ke)

【輔(fu)料】：蒜泥(ni) 萬字醬油 辣油 糖 料酒適量

步驟：

1.鍋中放(fang)(fang)入適量水（能沒過肉），放(fang)(fang)入姜片，蔥段和(he)少許料酒

2.水滾后，將肉放入(ru)湯鍋(guo)中煮(zhu)熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）

3.關火后將肉浸泡在原湯(tang)中20分鐘(zhong)至(zhi)溫熱

4.撈出肉晾(liang)干瀝(li)干水分，切(qie)成(cheng)薄片，另外(wai)將黃瓜(gua)洗凈(jing)切(qie)絲待用

5.蒜泥加(jia)鹽(yan)、肉的冷(leng)湯調成蒜泥汁

6.將蒜(suan)泥、萬字醬油(you)、辣(la)椒油(you)、糖(tang)兌(dui)成調料

7.將黃瓜絲(si)放在肉(rou)片上，卷起來，擺盤，然后將蒜(suan)泥的調(diao)汁澆在肉(rou)卷上即可

小貼士：

1.肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會兒，容易切得更薄(bo)；

2.做(zuo)好的(de)蒜泥白肉一次沒有(you)吃完，可以(yi)放入(ru)冰箱中，第二天加(jia)了點(dian)青紅(hong)椒(jiao)和洋(yang)蔥(cong)炒(chao)著吃，說不定你會發(fa)現比回鍋肉還好吃！