李莊白肉的做法：

【主料】：五花(hua)肉300克

【輔料(liao)】：蒜泥(ni) 萬(wan)字醬油 辣油 糖(tang) 料(liao)酒(jiu)適量(liang)

步驟：

1.鍋中放入適量水（能沒過肉），放入姜片(pian)，蔥(cong)段和少許料(liao)酒

2.水滾后，將肉放入湯鍋中煮熟（約(yue)8－10分鐘，用筷子(zi)能插(cha)透肉）

3.關火后將肉浸泡在原湯中20分鐘至(zhi)溫熱

4.撈出肉(rou)晾干(gan)瀝干(gan)水分，切(qie)成薄片(pian)，另外將黃瓜洗凈(jing)切(qie)絲待用

5.蒜泥(ni)加(jia)鹽、肉的冷(leng)湯調成蒜泥(ni)汁

6.將蒜泥、萬字(zi)醬油(you)、辣椒油(you)、糖兌(dui)成調(diao)料

7.將黃瓜絲放在(zai)肉片(pian)上(shang)，卷(juan)(juan)起來，擺盤，然(ran)后將蒜泥(ni)的調汁澆在(zai)肉卷(juan)(juan)上(shang)即可

小貼士：

1.肉片之(zhi)前(qian)可以(yi)把(ba)肉片放入冰箱冷凍(dong)一會兒，容易切得更薄；

2.做好(hao)的(de)蒜泥白肉(rou)一次沒有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了點青紅(hong)椒和洋蔥炒著(zhu)吃，說不(bu)定你會發現比回鍋肉(rou)還(huan)好(hao)吃！