堿水粽的做法：

【主料】：糯米(mi)1000克，食用(yong)堿(jian)2克

【輔料】：粽(zong)葉適(shi)量

步驟：

1.準(zhun)備(bei)食材：糯米(mi)、粽(zong)葉等(deng)；

2.糯米(mi)洗凈，提前浸泡8小時；

3.浸泡好的糯米(mi)撈出，瀝干水；

4.加入食用堿攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)到糯(nuo)米漸(jian)漸(jian)變黃；

5.洗凈干(gan)凈的粽葉折疊成(cheng)漏(lou)斗(dou)形狀(zhuang)，但不(bu)能漏(lou)；

6.放入糯米，包裹成自己喜歡的(de)形狀，；

7.包好(hao)的粽子用繩子捆(kun)好(hao)；

8.適量清水煮(zhu)沸，放(fang)入粽子，水要沒過粽子，中小(xiao)火熬煮(zhu)3小(xiao)時即(ji)可(ke)。

小貼士：

1.粽(zong)葉要挑(tiao)選(xuan)大片的(de)葉子比較(jiao)好包；

2.糯米(mi)浸(jin)泡(pao)的時間一定要足夠；

3.煮(zhu)粽子火不能(neng)太(tai)大，要(yao)熬煮(zhu)時間長(chang)些，粽子才好吃；