燜牛腩的做法：

【主料】：牛(niu)腩1500克

【輔料】：八角(jiao)3個，草果3克(ke)(ke)，茴(hui)香(xiang)籽2克(ke)(ke)，山黃皮2克(ke)(ke)，紅豆蔻2克(ke)(ke)，桂皮1條，香(xiang)葉5片(pian)(pian)，良姜(jiang)2塊(kuai)，生姜(jiang)片(pian)(pian)20克(ke)(ke)，醬油50克(ke)(ke)，料酒50克(ke)(ke)，冰糖20克(ke)(ke)，鹽半茶匙，油50克(ke)(ke)

步驟：

1.牛腩切(qie)大塊焯(zhuo)水，撈(lao)出(chu)備用，洗凈浮沫

2.準備(bei)香料（八角，草果(guo)，茴(hui)香籽，山黃皮(pi)，紅豆蔻，桂皮(pi)，香葉，良姜）

3.洗凈放(fang)入袋中，放(fang)入1000ml開水，煲出香(xiang)味(wei)

4.牛(niu)腩切(qie)小塊，姜(jiang)片下油鍋爆香

5.切好的(de)牛腩放入鍋中(zhong)，一(yi)邊煎一(yi)邊炒，直至(zhi)牛腩表(biao)面(mian)呈現焦(jiao)褐(he)色

6.將鍋中多余的(de)油全盛出

7.料酒分兩次下，加入(ru)醬油翻炒五分鐘左右

8.翻炒好的牛(niu)腩放入電飯煲，再加水沒過牛(niu)腩，加入鹽、雞粉

9.加入冰糖，用煮(zhu)飯模式煮(zhu)1小時

10.關(guan)閉電源燜至(zhi)第二天(tian)，這樣縮(suo)短燜時間和更(geng)入味

小貼士：

1、用電飯煲即不(bu)怕干(gan)鍋，又能保溫，縮短燜(men)的(de)時間

2、牛腩一定(ding)要先(xian)焯水，再清洗干凈，燜出來的牛腩塊才沒有雜(za)質