燜牛腩的做法：

【主(zhu)料】：牛腩1500克

【輔(fu)料】：八角3個(ge)，草(cao)果3克(ke)(ke)(ke)(ke)，茴(hui)香(xiang)籽2克(ke)(ke)(ke)(ke)，山黃皮(pi)2克(ke)(ke)(ke)(ke)，紅豆蔻2克(ke)(ke)(ke)(ke)，桂皮(pi)1條，香(xiang)葉(xie)5片，良姜2塊，生姜片20克(ke)(ke)(ke)(ke)，醬油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)，料酒50克(ke)(ke)(ke)(ke)，冰糖20克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽半茶匙，油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)

步驟：

1.牛(niu)腩切大塊焯水，撈出備用，洗凈(jing)浮沫

2.準備香(xiang)(xiang)料（八角(jiao)，草果，茴香(xiang)(xiang)籽，山黃皮，紅(hong)豆蔻，桂皮，香(xiang)(xiang)葉(xie)，良(liang)姜）

3.洗凈(jing)放入(ru)袋中，放入(ru)1000ml開水(shui)，煲出香味

4.牛腩切小塊(kuai)，姜片下油鍋爆(bao)香

5.切好的(de)牛腩放入鍋中，一邊(bian)煎(jian)一邊(bian)炒(chao)，直至牛腩表(biao)面呈現焦褐色

6.將鍋中多余的(de)油全(quan)盛出

7.料酒分兩次下(xia)，加(jia)入醬(jiang)油翻炒五分鐘左右

8.翻(fan)炒好的牛(niu)腩(nan)放(fang)入(ru)電飯煲，再(zai)加水沒過牛(niu)腩(nan)，加入(ru)鹽(yan)、雞粉(fen)

9.加入(ru)冰糖，用煮飯模式(shi)煮1小時

10.關閉電(dian)源燜至第(di)二天，這樣縮短(duan)燜時間和更入味

小貼士：

1、用電飯煲即不怕干鍋，又能保(bao)溫，縮短燜的(de)時間

2、牛腩(nan)一定要先焯(zhuo)水(shui)，再(zai)清洗(xi)干凈，燜出來的(de)牛腩(nan)塊(kuai)才沒(mei)有雜(za)質