燜牛腩的做法：

【主料】：牛腩1500克

【輔料(liao)】：八(ba)角3個，草(cao)果3克(ke)，茴香籽2克(ke)，山黃皮(pi)2克(ke)，紅豆蔻2克(ke)，桂皮(pi)1條，香葉5片，良(liang)姜2塊，生姜片20克(ke)，醬油50克(ke)，料(liao)酒50克(ke)，冰糖(tang)20克(ke)，鹽半茶匙(chi)，油50克(ke)

步驟：

1.牛(niu)腩切大塊焯(zhuo)水，撈出備用(yong)，洗(xi)凈(jing)浮(fu)沫(mo)

2.準備香(xiang)料（八角，草果，茴香(xiang)籽，山黃皮，紅(hong)豆(dou)蔻(kou)，桂(gui)皮，香(xiang)葉(xie)，良姜(jiang)）

3.洗凈放(fang)入(ru)袋中，放(fang)入(ru)1000ml開水(shui)，煲出香味(wei)

4.牛腩切(qie)小塊(kuai)，姜片(pian)下(xia)油鍋爆香

5.切好(hao)的(de)牛腩放(fang)入(ru)鍋中，一(yi)邊煎一(yi)邊炒，直至(zhi)牛腩表面呈現焦褐色

6.將鍋中(zhong)多余的油全盛(sheng)出

7.料(liao)酒分(fen)兩次下，加入醬油翻(fan)炒五分(fen)鐘左右

8.翻炒好的牛腩(nan)放(fang)入電飯煲，再加水沒過牛腩(nan)，加入鹽(yan)、雞粉

9.加入(ru)冰糖(tang)，用煮飯模式煮1小時

10.關閉電源燜至(zhi)第二天，這樣(yang)縮短燜時間和更入味

小貼士：

1、用電(dian)飯(fan)煲即(ji)不(bu)怕干(gan)鍋，又能保溫，縮(suo)短燜(men)的時(shi)間

2、牛腩一定要先焯(zhuo)水，再(zai)清洗(xi)干(gan)凈(jing)，燜出來的牛腩塊才沒有雜(za)質