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豆皮卷金針菇的做法大全 豆皮卷金針菇怎么做

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導語:豆皮和金針菇都是低脂高纖維的食物,把這兩樣食物結合在一起做成的家常菜,不僅健康而且營養!下面小編就給大家帶來豆皮卷金針菇的做法步驟,一起來看看吧!
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豆皮卷金針菇的做法:
【主料】:油豆皮2張 金針菇300克 蔥
【輔料】:姜 蒜 鹽 生抽 蠔油 白糖

步驟:
1.金針菇去掉老根,洗凈后控干水份備用
2.蔥姜蒜切末,蔥綠切成蔥花備用
3.蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用
4.油豆皮是用這種,韌性好不容易煮破
5.將油豆皮用溫水泡軟后,用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用
6.取一份裁好的油豆皮,放上適量的金針菇
7.從下往上卷起來,盡量卷的緊些
8.再用一根燙過的蔥葉子系好
9.做好的豆皮金針菇卷
10.鍋中放適量食用油,下入蔥姜蒜末爆香
11.將爆香的蔥姜蒜末推到鍋的一角,放入卷好的金針菇小火煎制
12.大概煎一分鐘左右,用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面
13.另一面大概也煎一分鐘左右,再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖,和大概三湯匙的清水,大火煮開后轉小火,蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右
14.最后大火收汁,撒上蔥花
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