魚(yu)香(xiang)(xiang)茄(qie)子(zi)是一(yi)道(dao)具有代(dai)表(biao)性的魚(yu)香(xiang)(xiang)味的漢族(zu)特色名菜(cai)，屬中(zhong)國八(ba)大菜(cai)系的川菜(cai)，一(yi)般是為茄(qie)子(zi)再(zai)配以多種輔料(liao)加工燒制而成；其味道(dao)鮮美，營養豐富。

魚香(xiang)肉(rou)絲(si)（英文名(ming)：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce）是一(yi)道特色傳(chuan)統名(ming)菜，以魚香(xiang)調味而得名(ming)，屬川菜。

日(ri)本豆腐是一(yi)種以雞蛋(dan)為原(yuan)料的美(mei)食，爽滑鮮嫩、美(mei)味應用，可(ke)以調以麻(ma)、辣、酸、甜等多種風味。

雞(ji)肉對營養不(bu)良、畏寒怕冷、乏(fa)力(li)疲勞(lao)、月經(jing)不(bu)調(diao)、貧(pin)血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認(ren)為，雞(ji)肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活(huo)血脈、強(qiang)筋骨的功效。

魚香豬(zhu)肝(gan)(gan)養肝(gan)(gan)明目還補鐵(tie)，吃到口里(li)豬(zhu)肝(gan)(gan)細嫩(nen)、鮮咸、酸辣還微甜，非(fei)常(chang)惹味。

蒜苔(tai)的營(ying)養成(cheng)分很高，有蛋白質、脂、碳水化合物、膳食纖(xian)維(wei)、維(wei)生素等(deng)人體所需營(ying)養成(cheng)分。

魚(yu)(yu)香(xiang)脆皮魚(yu)(yu)是中國八大菜(cai)系之首的(de)(de)川菜(cai)中的(de)(de)創新(xin)菜(cai)肴，主(zhu)料可用鯉魚(yu)(yu)或(huo)者(zhe)草魚(yu)(yu)，配以多種川菜(cai)專用調輔料加工烹制而成，是一道色香(xiang)味(wei)形俱(ju)全，魚(yu)(yu)香(xiang)味(wei)突出(chu)為特點的(de)(de)菜(cai)品。

魚香茄盒是(shi)著名的(de)美食(shi)，屬于川菜中魚香味(wei)的(de)一(yi)(yi)個重要味(wei)型(xing)，魚香茄盒的(de)做(zuo)法(fa)是(shi)利(li)用泡椒、姜末、醋等(deng)佐料營造出一(yi)(yi)種燒(shao)魚的(de)滋味(wei)口感(gan)來。

魚香茄子(zi)煲(bao)用茄子(zi)做的(de)菜肴，最(zui)有名氣的(de)恐怕非(fei)廣東(dong)茄子(zi)煲(bao)莫屬(shu)。廣東(dong)人愛煲(bao)，愛到熬粥都要用煲(bao)來煲(bao)一下，途(tu)中放些魚丁蝦仁臘腸(chang)皮蛋什么的(de)，就變成風(feng)味獨特(te)的(de)粥煲(bao)了。