青木瓜沙拉的做法：

【主料(liao)】：青木瓜半個(ge)

【輔料】：蒜(suan)頭2瓣，小辣椒2-3個(ge)，青檸一(yi)個(ge)，蝦米一(yi)大勺(shao)，豇豆(dou)60g，櫻桃番茄4個(ge)，椰糖(tang)一(yi)大勺(shao)，魚(yu)露一(yi)大勺(shao)

步驟：

1.蝦米用溫水泡軟待用

2.青木(mu)(mu)瓜去皮，一手拿木(mu)(mu)瓜一手拿刀，在木(mu)(mu)瓜上細密地砍出(chu)縱向的紋路

3.木瓜表(biao)面(mian)(mian)全部砍(kan)過(guo)一遍后，再用刀(dao)貼著木瓜表(biao)面(mian)(mian)，薄薄地削出木瓜絲

4.削(xue)好(hao)的(de)木(mu)瓜(gua)絲用冰(bing)水浸泡(pao)待(dai)用

5.把蒜頭去皮(pi)，辣(la)椒切碎(sui)，一起放在石臼(jiu)里(li)搗成泥狀(zhuang)

6.放入泡軟的(de)蝦米繼續搗(dao)爛(lan)

7.擠出青檸汁，倒(dao)入石臼，再(zai)加入椰糖和魚露，拌勻即成醬汁

8.豇豆切段焯(zhuo)水，櫻桃番茄(qie)切半

9.木瓜絲瀝干(gan)水，和豇豆(dou)及櫻(ying)桃(tao)番茄一起放在碗中

10.倒(dao)入(ru)醬汁拌勻后裝盤即可

小貼士：

1、砍青木瓜時(shi)要盡量砍得深一點(dian)，但動作要輕，小心不(bu)要傷到手

2、用冰水(shui)浸泡可以(yi)讓木(mu)瓜口感更脆

3、石(shi)臼(jiu)是用(yong)以砸、搗(dao)，研磨藥(yao)材食品等的生產工具，網上可(ke)以買(mai)到(dao)