青木瓜沙拉的做法：

【主料(liao)】：青木瓜半個

【輔料】：蒜(suan)頭2瓣，小辣椒(jiao)2-3個(ge)，青檸一(yi)個(ge)，蝦米一(yi)大勺，豇豆(dou)60g，櫻桃(tao)番茄4個(ge)，椰糖(tang)一(yi)大勺，魚露(lu)一(yi)大勺

步驟：

1.蝦米用溫(wen)水泡軟待用

2.青木瓜去皮，一(yi)(yi)手拿木瓜一(yi)(yi)手拿刀，在木瓜上細密地砍出縱向的紋路

3.木瓜(gua)(gua)(gua)表面全部砍過(guo)一(yi)遍后，再用刀貼著木瓜(gua)(gua)(gua)表面，薄(bo)薄(bo)地削(xue)出木瓜(gua)(gua)(gua)絲(si)

4.削好的木瓜絲用冰水浸泡待(dai)用

5.把蒜頭(tou)去皮(pi)，辣椒切(qie)碎，一起(qi)放在石臼里搗成泥狀

6.放入泡軟的蝦米繼續搗(dao)爛

7.擠出青檸汁，倒(dao)入石臼，再加入椰糖和(he)魚露，拌勻即成醬(jiang)汁

8.豇豆切(qie)段焯水，櫻桃番(fan)茄切(qie)半

9.木(mu)瓜絲(si)瀝干水，和(he)豇豆及櫻桃番茄一(yi)起放在(zai)碗中(zhong)

10.倒入醬汁拌勻后裝盤即可

小貼士：

1、砍青木瓜時要(yao)盡(jin)量(liang)砍得深一點，但(dan)動作(zuo)要(yao)輕，小心不(bu)要(yao)傷(shang)到手

2、用冰(bing)水浸泡可以(yi)讓木瓜口感更脆

3、石臼是(shi)用以砸、搗，研磨藥材食品(pin)等的生產工具(ju)，網(wang)上可以買(mai)到