擔仔面的做法：

【主料(liao)】：擔(dan)仔面適量，肉燥(zao)適量，蝦適量

【輔(fu)料】：食鹽少(shao)許(xu)，醋少(shao)許(xu)，蒜少(shao)許(xu)，高湯適量，香菜絲(si)少(shao)許(xu)

步驟：

1.蝦(xia)洗凈后，去殼，留下蝦(xia)尾，蝦(xia)頭放(fang)一邊備(bei)用

2.蝦(xia)頭放(fang)入茶葉包中，封號口，鍋中放(fang)入高湯(tang)，煮開后放(fang)入蝦(xia)頭

3.再(zai)開(kai)后轉小火熬煮40分鐘左右，放入適量鹽(yan)

4.蝦放入鍋中煮(zhu)熟

5.大蒜(suan)去皮，壓(ya)成蒜(suan)泥，放入(ru)醋攪(jiao)拌均勻

6.鍋中放入(ru)水，放入(ru)擔仔面(mian)煮熟

7.將煮好的(de)擔(dan)仔面(mian)放入碗中(zhong)，淋入湯

8.最后放上(shang)肉燥，煮熟的蝦，香菜絲即可(ke)

小貼士：

1、肉(rou)燥可以在網上購(gou)買(mai)，或是自(zi)己制作

2、湯(tang)底熬制時最好在關火前放入鹽(yan)

3、蝦最好(hao)選用小一點的，比如基(ji)圍蝦等

4、放蝦頭的茶葉包可以從大型超(chao)市買到