擔仔面的做法：

【主(zhu)料】：擔仔面適量，肉(rou)燥(zao)適量，蝦適量

【輔料】：食鹽少許(xu)(xu)，醋少許(xu)(xu)，蒜少許(xu)(xu)，高湯(tang)適量，香(xiang)菜絲少許(xu)(xu)

步驟：

1.蝦洗凈后，去殼，留(liu)下蝦尾，蝦頭放一邊備用(yong)

2.蝦頭放(fang)(fang)入(ru)茶葉包中(zhong)，封號口，鍋中(zhong)放(fang)(fang)入(ru)高湯，煮(zhu)開(kai)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)蝦頭

3.再(zai)開后轉小火(huo)熬煮40分鐘(zhong)左右(you)，放入適(shi)量(liang)鹽

4.蝦放入鍋中煮熟

5.大蒜(suan)去皮，壓成蒜(suan)泥，放入醋(cu)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)

6.鍋中放入(ru)水(shui)，放入(ru)擔仔面煮(zhu)熟

7.將煮好的擔仔面放(fang)入碗中，淋入湯

8.最后放上肉燥，煮熟的蝦，香(xiang)菜(cai)絲即可

小貼士：

1、肉燥可以在(zai)網上(shang)購買，或是自己(ji)制(zhi)作(zuo)

2、湯底熬制(zhi)時最好在(zai)關火(huo)前放入鹽

3、蝦(xia)最好選用小一點(dian)的，比如基圍蝦(xia)等

4、放蝦頭的茶葉(xie)包可以從大型超市買到