1.雞(ji)蛋(dan)加一點水打成雞(ji)蛋(dan)液(ye)，西紅柿切十字口(kou)，熱水中燙(tang)下(xia)去(qu)皮切小丁；

2.坐鍋點火，倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)油，油8成(cheng)熱后(hou)，關火，將(jiang)雞蛋液倒(dao)入(ru)，用鏟子將(jiang)雞蛋劃散，凝固后(hou)盛出(chu)；

3.鍋內再倒少量油，將西(xi)紅柿(shi)倒入，翻炒(chao)幾(ji)下；

4.加入水(shui)跟番茄醬、鹽，小火(huo)煮10分(fen)鐘左右(you)；

5.將汁(zhi)燒得綢綢的，最后(hou)倒入炒(chao)好的雞蛋；

6.另取一(yi)鍋加水燒開(kai)，放(fang)入面條后(hou)煮(zhu)二(er)三分鐘(zhong)；

7.將面撈(lao)出過(guo)冰水后瀝(li)干(gan)些(xie)水份，倒入碗中，將澆頭盛在面上即可(ke)。