1.雞蛋加(jia)一(yi)點水打成雞蛋液，西紅柿切十字口，熱水中燙下去皮切小丁；

2.坐鍋點火，倒入適量油，油8成(cheng)熱后(hou)，關火，將雞(ji)蛋液倒入，用鏟子將雞(ji)蛋劃散，凝固后(hou)盛出；

3.鍋內再倒(dao)少量油，將(jiang)西紅柿(shi)倒(dao)入，翻炒幾下；

4.加入水跟番茄醬、鹽，小火煮10分鐘左右(you)；

5.將汁(zhi)燒得綢(chou)綢(chou)的(de)，最后倒入炒好的(de)雞蛋；

6.另取一鍋加水燒開，放(fang)入面條后煮二三(san)分鐘；

7.將(jiang)面撈出過冰水(shui)后瀝干些水(shui)份，倒入碗(wan)中(zhong)，將(jiang)澆頭盛在面上即可。