西紅(hong)柿(shi)(shi)雞蛋(dan)面（也(ye)稱番茄(qie)雞蛋(dan)面）是(shi)(shi)一(yi)種非(fei)常(chang)常(chang)見的(de)(de)面條(tiao)做法。所需的(de)(de)材料較為簡(jian)單，最(zui)主要(yao)的(de)(de)材料就是(shi)(shi)西紅(hong)柿(shi)(shi)、雞蛋(dan)和面條(tiao)；三者皆是(shi)(shi)日常(chang)可見、且容(rong)易(yi)尋(xun)得的(de)(de)食材。面品色(se)澤(ze)鮮艷、味道鮮美、含(han)大量蛋(dan)磷質、維生(sheng)素C等豐富營養(yang)。

西紅柿雞(ji)(ji)蛋湯很有(you)營(ying)養，含(han)有(you)維生素C、B2等，雞(ji)(ji)蛋含(han)有(you)蛋白質等。

番茄(qie)炒蛋是以番茄(qie)和(he)雞蛋為主要食材的(de)家(jia)常菜，是一道色香味(wei)俱(ju)全的(de)佳(jia)肴，爽口、開胃、營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值豐富(fu)(fu)。在口感方面，它色澤鮮艷，口味(wei)宜人，營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)(fu)，細軟中帶有(you)一點點彈性，酸甜可口，與(yu)雞蛋的(de)軟嫩相協調，爽滑(hua)可口深受(shou)大(da)眾喜愛(ai)。

一(yi)(yi)款非(fei)常適合早(zao)餐與面(mian)包搭配(pei)的(de)(de)一(yi)(yi)道沙拉。除了土(tu)豆、雞蛋的(de)(de)烹飪需(xu)要點時間(jian)外，其他(ta)食材(cai)的(de)(de)準備、制作都不麻煩。

番(fan)茄去了皮，慢(man)慢(man)的燉(dun)成醬，在加了牛(niu)腩(nan)一起燉(dun)，讓牛(niu)腩(nan)充分吸收的番(fan)茄的味道。番(fan)茄醬也在慢(man)慢(man)熬煮的過程中與牛(niu)腩(nan)相(xiang)互融合。