番茄牛腩湯的做法：

【主(zhu)料(liao)】：牛腩 適量；

【輔料】：洋蔥 適(shi)(shi)量；土豆 適(shi)(shi)量；番(fan)茄(qie) 適(shi)(shi)量；

【配(pei)料】：蔥(cong)白 適(shi)量(liang)(liang)；生(sheng)姜 適(shi)量(liang)(liang)；小茴香(xiang) 適(shi)量(liang)(liang)；番茄醬 適(shi)量(liang)(liang)；黃油 適(shi)量(liang)(liang)；水 適(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、牛腩洗凈(jing)(jing)切塊，放入(ru)開(kai)水中焯(zhuo)兩(liang)分鐘(zhong)，焯(zhuo)好后，過水洗凈(jing)(jing)上(shang)面的血(xue)水和(he)浮沫。

2、洋蔥(cong)、土豆(dou)切丁，西紅柿切大塊。

3、炒(chao)鍋放(fang)入(ru)(ru)黃(huang)油，加入(ru)(ru)洋蔥和土豆(dou)丁。撒點(dian)茴香翻(fan)炒(chao)，等炒(chao)出香味的時候加入(ru)(ru)蔥姜，然后再放(fang)入(ru)(ru)西紅柿翻(fan)炒(chao)，加入(ru)(ru)牛腩(nan)翻(fan)炒(chao)。

4、加(jia)(jia)(jia)適量的番茄醬，翻(fan)炒幾次(ci)(ci)后加(jia)(jia)(jia)入水(shui)(shui)，最好一次(ci)(ci)加(jia)(jia)(jia)足，中途最好不再加(jia)(jia)(jia)水(shui)(shui)，實在要加(jia)(jia)(jia)就加(jia)(jia)(jia)熱水(shui)(shui)吧，否(fou)則失去營(ying)養且肉質變老。

5、慢燉(dun)(dun)(dun)，急的話可以加(jia)(jia)點山(shan)楂片或(huo)者(zhe)山(shan)楂，這樣比(bi)較容易燉(dun)(dun)(dun)爛。燉(dun)(dun)(dun)會之后再加(jia)(jia)鹽，別(bie)早(zao)早(zao)就加(jia)(jia)，防止肉發緊，且不易燉(dun)(dun)(dun)爛。

小貼士：

特別提醒：

1.選(xuan)牛肉(rou)用來煲湯(tang)，最好選(xuan)用比(bi)較適合煲湯(tang)的，牛腩部分應該就(jiu)是牛肚子吧，這(zhe)部分煲湯(tang)之后特別鮮(xian)美，肉(rou)質還不叫鮮(xian)嫩。

2.番(fan)茄的皮富(fu)(fu)含豐富(fu)(fu)的營養(yang)物質，建(jian)議不(bu)要(yao)去(qu)皮。

3.沒有黃(huang)油，可以用色拉油代替。