番茄牛腩湯的做法：

【主料】：牛(niu)腩 適量(liang)；

【輔(fu)料】：洋(yang)蔥 適(shi)量(liang)(liang)；土豆(dou) 適(shi)量(liang)(liang)；番茄 適(shi)量(liang)(liang)；

【配料(liao)】：蔥白 適(shi)量(liang)；生姜 適(shi)量(liang)；小(xiao)茴(hui)香 適(shi)量(liang)；番茄(qie)醬 適(shi)量(liang)；黃油 適(shi)量(liang)；水 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、牛腩洗(xi)凈切塊，放入開水(shui)中焯兩分鐘，焯好后，過水(shui)洗(xi)凈上面的(de)血(xue)水(shui)和浮沫。

2、洋蔥(cong)、土(tu)豆切丁(ding)，西紅柿切大(da)塊。

3、炒(chao)鍋放入黃油，加(jia)入洋蔥和土豆丁(ding)。撒點茴香翻炒(chao)，等炒(chao)出香味的時(shi)候加(jia)入蔥姜，然后再放入西(xi)紅柿翻炒(chao)，加(jia)入牛腩翻炒(chao)。

4、加(jia)(jia)適(shi)量(liang)的(de)番茄(qie)醬，翻炒幾次(ci)后(hou)加(jia)(jia)入水，最(zui)好一次(ci)加(jia)(jia)足，中途(tu)最(zui)好不再加(jia)(jia)水，實在要加(jia)(jia)就加(jia)(jia)熱水吧，否(fou)則(ze)失去營養且肉(rou)質變老。

5、慢(man)燉(dun)(dun)，急的話可(ke)以加(jia)點山楂(zha)片或者山楂(zha)，這樣比(bi)較(jiao)容易燉(dun)(dun)爛(lan)。燉(dun)(dun)會之后再(zai)加(jia)鹽(yan)，別早早就加(jia)，防止肉發緊(jin)，且不易燉(dun)(dun)爛(lan)。

小貼士：

特別提醒：

1.選牛肉(rou)用來煲(bao)(bao)湯，最好選用比較適合煲(bao)(bao)湯的(de)，牛腩部分(fen)應該就是牛肚子(zi)吧，這(zhe)部分(fen)煲(bao)(bao)湯之后特別(bie)鮮(xian)美(mei)，肉(rou)質還(huan)不叫(jiao)鮮(xian)嫩。

2.番茄的皮(pi)富(fu)含豐富(fu)的營養(yang)物質，建議不要(yao)去皮(pi)。

3.沒有黃油，可以用色(se)拉油代替。