番茄牛腩湯的做法：

【主料】：牛(niu)腩 適(shi)量；

【輔料(liao)】：洋蔥(cong) 適量；土豆 適量；番茄(qie) 適量；

【配料】：蔥白 適(shi)量(liang)；生(sheng)姜 適(shi)量(liang)；小茴香 適(shi)量(liang)；番茄醬 適(shi)量(liang)；黃油 適(shi)量(liang)；水 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、牛腩洗凈切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好后，過水洗凈上面的血水和浮沫。

2、洋蔥、土豆切丁，西紅柿切大塊(kuai)。

3、炒(chao)(chao)鍋放入黃油，加(jia)入洋蔥和(he)土(tu)豆丁。撒點茴香(xiang)翻(fan)炒(chao)(chao)，等(deng)炒(chao)(chao)出(chu)香(xiang)味的時(shi)候加(jia)入蔥姜，然后再(zai)放入西紅柿翻(fan)炒(chao)(chao)，加(jia)入牛(niu)腩翻(fan)炒(chao)(chao)。

4、加適(shi)量的(de)番茄醬(jiang)，翻炒幾次后加入水(shui)，最好一次加足(zu)，中(zhong)途最好不再加水(shui)，實在要加就加熱水(shui)吧，否則失去營(ying)養且肉(rou)質(zhi)變老(lao)。

5、慢燉(dun)，急的話可以加點山楂(zha)片或者山楂(zha)，這樣比(bi)較容易(yi)燉(dun)爛。燉(dun)會(hui)之后(hou)再加鹽，別早早就加，防(fang)止肉發緊，且不易(yi)燉(dun)爛。

小貼士：

特別提醒：

1.選牛肉(rou)用來煲(bao)湯(tang)，最好選用比較適合煲(bao)湯(tang)的，牛腩部分應(ying)該就是(shi)牛肚子(zi)吧，這部分煲(bao)湯(tang)之后特(te)別鮮美，肉(rou)質(zhi)還不叫鮮嫩。

2.番茄的(de)皮富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)營養(yang)物質(zhi)，建議不要去皮。

3.沒(mei)有黃油，可(ke)以(yi)用色拉油代替。