春節吃魚可(ke)是(shi)有講(jiang)究的，預示著年(nian)年(nian)有余，是(shi)國(guo)內常見(jian)的一(yi)項習俗。除夕(xi)吃頓團圓飯，家(jia)家(jia)餐桌上都少不了(le)一(yi)道魚，魚“余”同音(yin)，年(nian)年(nian)有“余”，圖個吉祥，圖個喜慶。

“里(li)脊”與“利吉(ji)”諧音。大(da)吉(ji)大(da)利的糖醋(cu)里(li)脊，作(zuo)為年夜飯開運大(da)菜(cai)重頭戲，當然也是最(zui)受歡迎的。

羊肉(rou)以喜氣洋(yang)洋(yang)之意位列(lie)年夜飯開運菜，羊肉(rou)性溫，既能御(yu)風寒，又可(ke)補(bu)身體(ti)，最適宜于(yu)冬季食用(yong)，故被稱為(wei)冬令補(bu)品，深受(shou)大家歡迎。

雞在(zai)年夜(ye)飯(fan)中扮(ban)演了重要的(de)民俗角色，在(zai)中國很多(duo)的(de)地方(fang)都有“無雞不成席”的(de)趣俗，“雞”與“吉”諧音(yin)，因此(ci)雞肴象(xiang)征著吉祥如意。除(chu)夕之夜(ye)吃雞，同樣象(xiang)征著來(lai)年能(neng)夠大(da)吉大(da)利。

在年夜飯的時候有這道菜是(shi)因(yin)為燒(shao)肉寓意著紅(hong)皮赤壯(zhuang)，寓意著你每天都紅(hong)紅(hong)火(huo)火(huo)，是(shi)一個很(hen)好的意頭菜。

長(chang)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧(xie)音，教育小孩子要勤勞(lao)，只有勤勞(lao)才(cai)能獲得美好的生活。

白(bai)菜(cai)諧音“百財(cai)”，“菜(cai)”和“財(cai)”諧音，寓意發(fa)明(ming)明(ming)白(bai)白(bai)的(de)財(cai)，在年夜(ye)飯的(de)餐桌(zhuo)上，更(geng)是自然也少(shao)不了這(zhe)個寓意美好的(de)白(bai)菜(cai)，希望來年百財(cai)進門。

排(pai)骨是年夜飯(fan)經常(chang)出現的一道吉(ji)祥菜，寓意(yi)運(yun)勢旺盛。有節節高升(sheng)之意(yi)，做法多樣，而且老少皆宜，是大眾最為接受的美(mei)食，年夜飯(fan)上必不(bu)可(ke)少。

很(hen)多家(jia)庭在年夜飯中會有一(yi)(yi)道豆腐(fu)菜(cai)，為(wei)的(de)是取豆腐(fu)中的(de)“富”音。在一(yi)(yi)大(da)桌大(da)魚大(da)肉(rou)中，清清白白的(de)豆腐(fu)，真的(de)也是一(yi)(yi)種(zhong)淡淡的(de)美(mei)味(wei)。

過年(nian)吃(chi)牛(niu)肉象征著來年(nian)牛(niu)氣沖天(tian)，好運來，牛(niu)肉是每(mei)天(tian)所需要的(de)鐵質的(de)最(zui)佳(jia)來源，而且做(zuo)法多樣(yang)。

蝦(xia)在過年都會是一(yi)個吉祥(xiang)菜式，因為蝦(xia)寓意著每天都哈哈笑(xiao)，笑(xiao)哈哈。過年一(yi)道蝦(xia)，每年笑(xiao)哈哈，開開心心。

據(ju)老人們說(shuo)，除夕的餃子(zi)面和餡也特別有(you)講究(jiu)，如果(guo)面和多了剩餃子(zi)皮兒，寓意一家來年(nian)有(you)新(xin)衣穿，生活美滿(man)；如果(guo)剩餃子(zi)餡，寓意財運(yun)興旺，生活富足(zu)。