春節吃魚可是有講究的，預示著年(nian)(nian)年(nian)(nian)有余(yu)，是國內常(chang)見的一項習(xi)俗。除夕吃頓團圓(yuan)飯，家家餐桌上都(dou)少(shao)不了(le)一道(dao)魚，魚“余(yu)”同音，年(nian)(nian)年(nian)(nian)有“余(yu)”，圖個(ge)吉祥，圖個(ge)喜(xi)慶。

“里脊(ji)”與“利吉”諧音。大吉大利的(de)糖醋里脊(ji)，作為年(nian)夜飯開(kai)運大菜(cai)重(zhong)頭戲，當(dang)然也是最受歡(huan)迎的(de)。

羊肉(rou)以(yi)喜氣洋(yang)洋(yang)之意位(wei)列年夜飯(fan)開運菜，羊肉(rou)性溫(wen)，既能御風(feng)寒，又可(ke)補身(shen)體，最(zui)適宜于冬(dong)季(ji)食用，故(gu)被稱為冬(dong)令補品，深受大家歡(huan)迎。

雞在年夜飯(fan)中扮演了重要的民俗角色(se)，在中國很多的地方都有“無雞不成席”的趣俗，“雞”與“吉”諧(xie)音，因此雞肴(yao)象(xiang)征(zheng)著吉祥如意(yi)。除夕之夜吃雞，同(tong)樣(yang)象(xiang)征(zheng)著來年能夠大吉大利。

在年夜飯的時(shi)候有這道菜是因為燒(shao)肉寓(yu)意(yi)(yi)著紅皮赤(chi)壯，寓(yu)意(yi)(yi)著你每(mei)天都紅紅火火，是一個很好的意(yi)(yi)頭(tou)菜。

長年菜(cai)中的芹菜(cai)，“芹”與“勤”諧音(yin)，教育小(xiao)孩子要勤勞，只(zhi)有勤勞才能獲得美(mei)好的生活。

白菜(cai)諧(xie)音(yin)“百(bai)財(cai)”，“菜(cai)”和“財(cai)”諧(xie)音(yin)，寓意(yi)發明(ming)明(ming)白白的(de)財(cai)，在年夜(ye)飯的(de)餐桌(zhuo)上，更是自然也少(shao)不(bu)了這個寓意(yi)美好的(de)白菜(cai)，希望來年百(bai)財(cai)進門。

排骨是年夜(ye)飯經(jing)常出現(xian)的一道(dao)吉(ji)祥菜，寓意運勢旺盛。有節(jie)節(jie)高升之(zhi)意，做法多樣，而且老少皆宜(yi)，是大眾(zhong)最為接受的美食，年夜(ye)飯上(shang)必(bi)不可少。

很多家庭在(zai)年夜飯中(zhong)會有一(yi)道豆(dou)腐菜，為的(de)是取豆(dou)腐中(zhong)的(de)“富(fu)”音。在(zai)一(yi)大桌大魚大肉中(zhong)，清清白白的(de)豆(dou)腐，真的(de)也(ye)是一(yi)種(zhong)淡(dan)淡(dan)的(de)美味(wei)。

過(guo)年(nian)吃牛(niu)肉(rou)(rou)象(xiang)征著來年(nian)牛(niu)氣沖(chong)天，好運來，牛(niu)肉(rou)(rou)是(shi)每(mei)天所需要的鐵質的最(zui)佳來源，而且做法多樣。

蝦(xia)在過年都會是一(yi)個吉祥菜式，因(yin)為蝦(xia)寓意著每天都哈(ha)哈(ha)笑(xiao)，笑(xiao)哈(ha)哈(ha)。過年一(yi)道蝦(xia)，每年笑(xiao)哈(ha)哈(ha)，開(kai)開(kai)心心。

據老(lao)人們說，除(chu)夕的餃子面(mian)和餡也特別(bie)有講究，如果(guo)面(mian)和多了剩(sheng)餃子皮兒，寓意一家來年有新衣(yi)穿(chuan)，生活美滿；如果(guo)剩(sheng)餃子餡，寓意財運(yun)興旺，生活富足。