春節(jie)吃(chi)魚可(ke)是有(you)講究的，預示著年(nian)年(nian)有(you)余(yu)，是國內常見的一項習(xi)俗(su)。除夕吃(chi)頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余(yu)”同音，年(nian)年(nian)有(you)“余(yu)”，圖(tu)個吉祥(xiang)，圖(tu)個喜(xi)慶。

“里脊(ji)”與“利吉(ji)”諧音(yin)。大吉(ji)大利的糖醋(cu)里脊(ji)，作為年夜飯開運大菜重頭戲，當然也是最受歡(huan)迎(ying)的。

羊肉(rou)以喜氣洋洋之(zhi)意位列年夜飯開運(yun)菜，羊肉(rou)性溫，既能御風寒，又可補身(shen)體，最(zui)適宜于冬季食用，故(gu)被稱為冬令(ling)補品(pin)，深(shen)受大家歡(huan)迎。

雞(ji)在(zai)年夜飯(fan)中扮演了重要的民俗角色，在(zai)中國(guo)很多的地方都有“無(wu)雞(ji)不成席”的趣俗，“雞(ji)”與“吉(ji)”諧音，因此雞(ji)肴(yao)象(xiang)征著(zhu)吉(ji)祥如意。除夕之夜吃雞(ji)，同樣象(xiang)征著(zhu)來年能(neng)夠大吉(ji)大利。

在年夜飯的時候(hou)有(you)這道菜是(shi)(shi)因為燒肉(rou)寓意(yi)著紅皮赤(chi)壯，寓意(yi)著你每天(tian)都紅紅火火，是(shi)(shi)一個很好(hao)的意(yi)頭菜。

長年(nian)菜(cai)(cai)中的芹菜(cai)(cai)，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞(lao)，只(zhi)有(you)勤勞(lao)才(cai)能獲得美好的生活。

白(bai)菜諧音“百財”，“菜”和“財”諧音，寓(yu)意發明明白(bai)白(bai)的(de)財，在年夜飯的(de)餐桌上，更是自(zi)然也少(shao)不了這(zhe)個寓(yu)意美好的(de)白(bai)菜，希(xi)望來年百財進(jin)門(men)。

排骨(gu)是(shi)(shi)年夜飯(fan)經(jing)常(chang)出現(xian)的(de)一道吉祥菜，寓意運勢旺盛(sheng)。有節節高(gao)升之意，做法多樣(yang)，而且老少皆宜，是(shi)(shi)大眾最為(wei)接受(shou)的(de)美食，年夜飯(fan)上(shang)必不可少。

很多(duo)家(jia)庭在年(nian)夜飯中會有一道豆(dou)腐菜(cai)，為的是取豆(dou)腐中的“富”音。在一大桌大魚大肉中，清清白白的豆(dou)腐，真(zhen)的也是一種淡(dan)淡(dan)的美味。

過年吃牛肉(rou)象(xiang)征著(zhu)來年牛氣沖天，好(hao)運(yun)來，牛肉(rou)是每(mei)天所需要的鐵質的最佳來源，而且做法多(duo)樣。

蝦(xia)在過年(nian)都會是一個吉祥菜(cai)式，因為(wei)蝦(xia)寓意著每天(tian)都哈(ha)哈(ha)笑，笑哈(ha)哈(ha)。過年(nian)一道蝦(xia)，每年(nian)笑哈(ha)哈(ha)，開開心心。

據老人(ren)們說，除夕的餃子面和餡(xian)也特別有講究，如果(guo)面和多了剩餃子皮兒，寓意(yi)一家來(lai)年有新(xin)衣(yi)穿，生(sheng)活(huo)美滿；如果(guo)剩餃子餡(xian)，寓意(yi)財(cai)運興旺，生(sheng)活(huo)富足。