春(chun)節吃魚可(ke)是有講究的,預示著年年有余,是國內(nei)常見的一項習俗。除夕(xi)吃頓團(tuan)圓飯,家家餐桌上都少不了(le)一道魚,魚“余”同(tong)音,年年有“余”,圖(tu)個吉祥(xiang),圖(tu)個喜慶。
羊(yang)肉(rou)以喜氣洋洋之意(yi)位(wei)列年夜(ye)飯開(kai)運(yun)菜(cai),羊(yang)肉(rou)性溫,既能御風寒,又(you)可(ke)補(bu)身(shen)體,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bu)品,深受大(da)家歡迎。
雞在(zai)年夜飯中扮演了重要(yao)的民俗(su)角色,在(zai)中國很(hen)多的地方(fang)都有“無雞不成席”的趣俗(su),“雞”與“吉(ji)”諧音,因(yin)此雞肴(yao)象征著吉(ji)祥(xiang)如(ru)意(yi)。除夕(xi)之夜吃雞,同樣象征著來年能夠(gou)大吉(ji)大利。
在年夜(ye)飯的(de)時候有這道菜(cai)是因為燒肉寓意著紅(hong)皮赤壯,寓意著你每天都紅(hong)紅(hong)火(huo)火(huo),是一個很好的(de)意頭菜(cai)。
白(bai)菜諧(xie)音“百(bai)(bai)財”,“菜”和“財”諧(xie)音,寓(yu)意(yi)發明(ming)明(ming)白(bai)白(bai)的(de)(de)財,在年夜(ye)飯(fan)的(de)(de)餐桌上,更是自然(ran)也少不了這個(ge)寓(yu)意(yi)美好的(de)(de)白(bai)菜,希(xi)望來年百(bai)(bai)財進(jin)門。
排骨是(shi)年夜飯經常出(chu)現(xian)的(de)(de)一道吉祥菜,寓意運勢旺盛。有節節高升(sheng)之意,做法多樣,而且(qie)老少皆(jie)宜,是(shi)大(da)眾最為接(jie)受的(de)(de)美食,年夜飯上必不可少。
很多(duo)家庭在(zai)年(nian)夜飯中會(hui)有一(yi)道豆(dou)腐菜(cai),為(wei)的(de)是取(qu)豆(dou)腐中的(de)“富”音。在(zai)一(yi)大(da)桌大(da)魚大(da)肉中,清(qing)(qing)清(qing)(qing)白(bai)白(bai)的(de)豆(dou)腐,真的(de)也是一(yi)種淡淡的(de)美味。
過年(nian)吃牛肉象(xiang)征著來年(nian)牛氣沖天(tian),好運來,牛肉是(shi)每(mei)天(tian)所需(xu)要的(de)鐵質(zhi)的(de)最(zui)佳來源,而且做法多樣。
蝦(xia)(xia)在過(guo)年都(dou)會是一個吉祥(xiang)菜(cai)式,因為蝦(xia)(xia)寓意著每(mei)天都(dou)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)笑,笑哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)。過(guo)年一道蝦(xia)(xia),每(mei)年笑哈(ha)(ha)哈(ha)(ha),開(kai)開(kai)心(xin)心(xin)。
據老(lao)人們說,除夕的餃(jiao)子面(mian)和餡也特別有講(jiang)究(jiu),如(ru)果面(mian)和多(duo)了(le)剩餃(jiao)子皮兒,寓(yu)意(yi)一(yi)家(jia)來年(nian)有新(xin)衣(yi)穿(chuan),生(sheng)活美滿;如(ru)果剩餃(jiao)子餡,寓(yu)意(yi)財運興(xing)旺,生(sheng)活富足。