彩椒牛(niu)肉的做(zuo)法(fa)：
【主料】牛肉200克、彩椒200克
【輔料】食鹽1茶勺、醬油2茶勺、雞精1茶勺、姜適量、淀粉適量、甜面醬1茶勺、植物油100克、高湯少許

步驟：

1.牛(niu)肉(rou)洗凈(jing)，加入鹽、少(shao)許清水和淀粉上漿；

2.彩椒和姜(jiang)分別(bie)備用；

3.取(qu)一個小碗，放入醬油、雞精、淀粉、鮮湯調成芡汁備用；

4.炒鍋倒油燒至(zhi)6成(cheng)熱(re)，下彩椒(jiao)炒至(zhi)斷(duan)生，盛(sheng)出；

5.炒(chao)鍋倒入少許植物油燒熱(re)，下牛肉炒(chao)散；

6.放甜面(mian)醬炒(chao)至(zhi)斷生，再放入彩椒(jiao)、姜(jiang)絲炒(chao)出香味(wei)；

7.倒入芡汁，翻炒均勻即可。