虎皮辣椒的做法：

【用料(liao)】 ：青辣椒 8個；大蒜 2瓣；香醋 15ml；白糖 15g；生抽(chou) 5ml；油 15ml；鹽 少(shao)許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把蒂(di)部切掉(diao)，用(yong)小刀挖掉(diao)籽；

3、大蒜拍破后(hou)去皮(pi)，切成(cheng)碎末；

4、將(jiang)生(sheng)抽(chou)、白糖、香醋、鹽放(fang)入碗(wan)里(li)混合(he)均勻成調料汁備用；

5、鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)油，中(zhong)(zhong)火(huo)加熱至(zhi)4成熱后，將青椒(jiao)排放鍋中(zhong)(zhong)入(ru)；

6、用鍋鏟輕輕按壓青椒(jiao)；

7、并(bing)不時的(de)將青(qing)椒(jiao)翻面(mian)，使之均勻的(de)受熱；

8、青(qing)椒兩(liang)面表皮都煸出皺紋；

9、將青椒撥(bo)到鍋頭的一邊，放入蒜末(mo)煸(bian)香(xiang)；

10、倒入調(diao)好的調(diao)料汁，翻炒(chao)入味，待湯汁收濃稠時即(ji)可盛入盤(pan)中。