虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青辣椒 8個；大蒜(suan) 2瓣；香醋 15ml；白糖 15g；生抽(chou) 5ml；油 15ml；鹽 少(shao)許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把(ba)蒂(di)部(bu)切掉，用小(xiao)刀挖掉籽；

3、大蒜(suan)拍破后去皮(pi)，切成碎末(mo)；

4、將生抽、白(bai)糖、香醋、鹽(yan)放入碗里混合均勻成調料汁備用；

5、鍋中倒入油，中火加熱至(zhi)4成熱后，將青椒排(pai)放鍋中入；

6、用鍋(guo)鏟輕(qing)輕(qing)按(an)壓(ya)青椒；

7、并不時(shi)的(de)將青椒翻面(mian)，使之均勻的(de)受熱；

8、青椒兩面表皮都煸(bian)出皺紋；

9、將青椒撥到(dao)鍋頭的(de)一邊，放(fang)入(ru)蒜末煸香(xiang)；

10、倒入調好(hao)的調料(liao)汁(zhi)，翻炒入味(wei)，待湯汁(zhi)收濃稠時即(ji)可盛(sheng)入盤中。