虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青辣椒 8個；大(da)蒜 2瓣；香醋 15ml；白(bai)糖 15g；生(sheng)抽(chou) 5ml；油 15ml；鹽 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把蒂部切掉，用小刀(dao)挖(wa)掉籽(zi)；

3、大蒜拍破后(hou)去皮，切成碎末；

4、將生抽、白糖、香(xiang)醋、鹽放入碗里(li)混(hun)合均勻成(cheng)調料汁備用；

5、鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)油，中(zhong)(zhong)火加熱至4成熱后，將青(qing)椒(jiao)排(pai)放鍋(guo)中(zhong)(zhong)入(ru)；

6、用鍋鏟輕輕按壓青椒(jiao)；

7、并(bing)不時的(de)將青(qing)椒翻面，使之均(jun)勻的(de)受熱；

8、青(qing)椒兩面表皮(pi)都(dou)煸出皺紋；

9、將青椒(jiao)撥到(dao)鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；

10、倒入調(diao)好(hao)的調(diao)料汁，翻炒(chao)入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中(zhong)。