虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青辣椒(jiao) 8個；大蒜 2瓣(ban)；香醋 15ml；白(bai)糖 15g；生抽 5ml；油 15ml；鹽(yan) 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把蒂部切掉，用(yong)小刀挖掉籽；

3、大(da)蒜拍破后去皮，切成碎末(mo)；

4、將生(sheng)抽、白糖、香醋、鹽放入碗(wan)里(li)混合均勻成調料汁備用；

5、鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)油(you)，中(zhong)火加熱至4成(cheng)熱后，將青椒排放鍋中(zhong)入(ru)；

6、用(yong)鍋(guo)鏟輕(qing)輕(qing)按壓青椒；

7、并不(bu)時(shi)的(de)將青椒翻(fan)面，使之均勻(yun)的(de)受(shou)熱(re)；

8、青椒(jiao)兩面表(biao)皮都(dou)煸出皺紋；

9、將青(qing)椒撥(bo)到鍋頭的一邊，放入蒜(suan)末煸香(xiang)；

10、倒入調好(hao)的調料(liao)汁(zhi)，翻炒入味，待湯(tang)汁(zhi)收濃稠時(shi)即(ji)可盛入盤中。