虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青辣(la)椒 8個；大蒜 2瓣；香醋(cu) 15ml；白糖(tang) 15g；生(sheng)抽 5ml；油 15ml；鹽 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把蒂部切(qie)掉(diao)，用小刀挖掉(diao)籽；

3、大蒜拍破后去皮，切成碎末；

4、將生(sheng)抽(chou)、白糖、香(xiang)醋、鹽放入碗里(li)混(hun)合(he)均勻成調(diao)料(liao)汁(zhi)備用；

5、鍋中(zhong)倒入(ru)油，中(zhong)火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中(zhong)入(ru)；

6、用(yong)鍋鏟輕輕按壓青椒；

7、并不(bu)時的將青(qing)椒(jiao)翻面，使之均勻(yun)的受熱；

8、青椒兩面表皮都煸出皺紋；

9、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；

10、倒入(ru)(ru)調好的調料汁(zhi)，翻炒入(ru)(ru)味，待湯汁(zhi)收濃稠時即可(ke)盛入(ru)(ru)盤(pan)中。