虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青(qing)辣椒 8個；大蒜 2瓣；香醋(cu) 15ml；白糖 15g；生抽 5ml；油(you) 15ml；鹽 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把蒂(di)部(bu)切(qie)掉，用小刀挖掉籽；

3、大蒜拍破后去皮，切成碎末；

4、將生抽、白(bai)糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diao)料汁備用(yong)；

5、鍋中(zhong)倒入(ru)油，中(zhong)火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中(zhong)入(ru)；

6、用鍋(guo)鏟輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)按壓青椒；

7、并(bing)不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱；

8、青椒兩面表皮都煸出皺(zhou)紋(wen)；

9、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入(ru)蒜末(mo)煸香；

10、倒入調好的調料汁(zhi)，翻炒入味，待(dai)湯汁(zhi)收(shou)濃(nong)稠時即可盛(sheng)入盤(pan)中。