薄酥餅的做法 薄酥餅怎么做
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老老饕 上傳提供
2022-03-10
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導語:薄酥餅是江西省吉安市的傳統名點之一,具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,肯薄而不虛、酥而不碎、香而不嫩、甜而不膩。
材料:
優質面粉,芝麻,白糖,五香粉,香蔥,食鹽,豬油,花椒末等。
做法:
1.用香蔥、五香粉、花椒末、豬油、白糖、芝麻末、精鹽制成餡料待用;
2.將精制面粉加熟油和溫水攪拌,揉成軟硬適中的面團;再取面粉加熟豬油擦成酥面;
3.將酥面包入皮面內,折疊起層后包入餡料,搟成圓餅,再放脫殼的芝麻,入烤箱烘烤至熟,晾涼后即成。