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周村燒餅怎么做 周村燒餅的做法與配方

本文章由 mg510700 上傳提供 2022-03-17 評論 發布 反饋 0
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主要食材:
小米面粉、芝麻、白砂糖、鹽等。
制作步驟:
1、先將水和面進行生發,然后分成指肚般大小的劑子,在案板上進行揉煉加工,增加韌性、延伸性。
2、再將球狀劑子放在延盤內,用手沾水延展成渾圓而薄的生餅。
3、經過水澇、去皮、炒熟的芝麻,放入木制晃盤內,雙手端平,前后振晃,使芝麻均勻地排列在盤內。
4、隨即雙手輕夾生餅,到晃盤中著麻,接著貼在烘烤爐的鏊子上,幾分鐘內即可烤成。
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