溜肉段的做法 溜肉段怎么做
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2023-05-10
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溜肉段是東北地區的傳統名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特點。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
做法
- STEP 01
豬肉切成2-3厘米左右的小塊,加入鹽、花椒粉、嫩肉粉攪拌均勻,然后加入一個雞蛋拌勻,腌制1個小時
- STEP 02
配菜洗凈,胡蘿卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形,
- STEP 03
糖、醋,醬油倒入碗中,攪拌均勻調好汁備用。
- STEP 04
鍋中倒入適量的油,將腌制好的肉粘面糊,放入油鍋炸熟,炸至外焦里嫩的效果即可。
- STEP 05
鍋中留少量底油,小火將蒜末,姜粉爆香。
- STEP 06
加入已經過油的肉翻炒,并加入生抽,香醋,和少許白糖快速翻炒,最后淋入少許水淀粉即可。