肥腸包大蔥做法肥腸包大蔥怎么做

本文章由注冊用戶夏天上傳提供 2023-06-02 ★ 評論 0

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山東那邊的燒烤攤上會經常看見一道菜，就是肥腸包大蔥，可能作為其他地方的人來說，看見這個都很新鮮，可能也想嘗試一下。山東大蔥與肥腸的經典組合，鮮香醇厚，大蔥和肥腸搭配在一起，好像真的很不錯，那肥腸包大蔥怎么做？其實肥腸包大蔥做法是很簡單的，主要就是要準備好肥腸和大蔥，不妨一起來學習一下這道菜吧！

用料

肥腸 500g
生姜 10g
大蒜 10g
食鹽 1g
大蔥 2根
辣椒適量
香蔥適量
白糖 1小勺
蠔油半勺
生抽 1勺
老抽半勺
料酒 1勺
胡椒粉少許
淀粉 2勺

做法

STEP 01: 肥腸加入兩勺淀粉，里里外外搓洗干凈，再用清水多洗幾遍至水變清澈為止。

STEP 02: 把洗好的肥腸冷水下鍋，加入蔥姜和料酒煮20分鐘去腥后撈出備用。

STEP 03: 洗凈的大蔥整根串入肥腸中，串好的肥腸切段，青紅椒切成小段備用。

STEP 04: 起鍋熱油下肥腸，煎至兩面金黃盛出備用。

STEP 05: 鍋里留底油，下姜蒜粒煸炒出香味，再加入適量的清水，接著調入蠔油和食鹽。再調入白糖，生抽，老抽，胡椒粉。

STEP 06: 下肥腸煮至收汁，再下青紅椒炒勻盛出裝盤即可。

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