老北京糊塌子是北京地區特色傳統小吃之一，也是家庭餐桌上的一個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。老北京糊塌子還有防癌抗癌、養顏美容的功效哦！糊塌子在市場上雖有制售，但經營網點不多，不易買到，想吃的話不妨跟著這篇文章的教程一起來動手制作吧！
做法
- STEP 01
準備好所有食材，西葫蘆瓜洗凈去籽，小蔥去皮洗凈備用
- STEP 02
角瓜放盆中擦絲，小蔥切碎沫
- STEP 03
放入蔥沫、雞蛋、鹽，加適量水，順一個方向攪勻
- STEP 04
加入面粉攪撒攪勻，攪至面糊狀，沒有面塊為宜
- STEP 05
平底鍋加熱放入適量食用油，把火關到最小
- STEP 06
用小湯勺將面糊舀入鍋內，一勺倒一個用勺底均勻攤開
- STEP 07
面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面
- STEP 08
煎到兩面呈金黃色就可以出鍋了
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