醬(jiang)油產(chan)(chan)業(ye)是我(wo)國(guo)調味品行(xing)業(ye)的第一大(da)產(chan)(chan)業(ye)，產(chan)(chan)銷(xiao)量(liang)和企(qi)業(ye)規(gui)模均居調味品行(xing)業(ye)首位，產(chan)(chan)業(ye)發(fa)展潛力巨大(da)。近年來醬(jiang)油企(qi)業(ye)開(kai)始注重品牌發(fa)展、文化和標(biao)準建(jian)設(she)以及國(guo)際市場開(kai)拓，各方(fang)面都卓有成效，帶動了(le)調味品行(xing)業(ye)整體(ti)的發(fa)展。
近年(nian)來，醬油產量總體平(ping)穩增長(chang)，龍頭企業規模效益明顯。根據(ju)2013—2015年(nian)中國調味品(pin)品(pin)牌企業百強統計(ji)結果(guo)顯示(shi)，2013—2015年(nian)，醬油總產量分(fen)別為316.4萬(wan)噸、328.5萬(wan)噸、352.8萬(wan)噸，同比增長(chang)率分(fen)別為6.70%、3.84%、7.39%，2015年(nian)增長(chang)率明顯提升。
目前，醬油產業(ye)龍頭(tou)企業(ye)在(zai)渠道(dao)精細(xi)化、產品(pin)細(xi)分化之(zhi)后，開(kai)始(shi)通過(guo)全(quan)國性(xing)的(de)(de)廣告宣傳、全(quan)渠道(dao)營銷策(ce)略和并購重組的(de)(de)方(fang)式快速擴張，并開(kai)始(shi)多元化經營，成為我(wo)國調味品(pin)行業(ye)的(de)(de)整合者。
飲食結構的調整與餐飲業的發展，將(jiang)促進(jin)調味品產業的消費(fei)提升(sheng)。另(ling)外，消費(fei)者(zhe)健康意識的增強，以及為迎合渠道需求而(er)產生(sheng)的新型高(gao)端消費(fei)，也為高(gao)檔醬(jiang)油消費(fei)量的上升(sheng)提供了契(qi)機。
資(zi)本整合力(li)量(liang)加(jia)強(qiang)，產(chan)業(ye)(ye)升級換代(dai)與集中(zhong)度(du)提升。具(ju)有一定影響力(li)及發展歷史悠久的品牌企業(ye)(ye)，開(kai)始受到(dao)了資(zi)本市場的高度(du)關(guan)注，同時食品相關(guan)企業(ye)(ye)也開(kai)始涉足醬油產(chan)業(ye)(ye)，希望分享醬油產(chan)業(ye)(ye)快速發展的成果(guo)。
醬(jiang)油(you)產業(ye)將通過科技(ji)改造、技(ji)術創新及(ji)設備(bei)改進等技(ji)術的進步，帶動醬(jiang)油(you)這一傳(chuan)統產業(ye)的升級和更(geng)新換代(dai)。
這(zhe)將加(jia)速中國醬油產(chan)(chan)品向國際市場擴張，未來(lai)更多(duo)醬油企業將通過(guo)渠(qu)道滲透、產(chan)(chan)品定制等方式開拓(tuo)國際市場。
