醬油產(chan)業(ye)是(shi)我國調味品(pin)行(xing)業(ye)的(de)第一大(da)產(chan)業(ye)，產(chan)銷量和企業(ye)規模均居調味品(pin)行(xing)業(ye)首位，產(chan)業(ye)發展潛(qian)力巨大(da)。近年來醬油企業(ye)開(kai)始注重(zhong)品(pin)牌發展、文化和標(biao)準(zhun)建(jian)設以及國際(ji)市場開(kai)拓，各方面都卓有成(cheng)效，帶動了調味品(pin)行(xing)業(ye)整體的(de)發展。
近年來，醬油(you)產量(liang)總(zong)體平穩(wen)增長(chang)(chang)，龍頭企(qi)業(ye)規模效益(yi)明顯(xian)。根據2013—2015年中國調味品品牌(pai)企(qi)業(ye)百強(qiang)統計結果(guo)顯(xian)示(shi)，2013—2015年，醬油(you)總(zong)產量(liang)分(fen)別為316.4萬(wan)噸(dun)、328.5萬(wan)噸(dun)、352.8萬(wan)噸(dun)，同(tong)比增長(chang)(chang)率分(fen)別為6.70%、3.84%、7.39%，2015年增長(chang)(chang)率明顯(xian)提升。
目前，醬油產業龍頭(tou)企(qi)業在渠(qu)道精細化、產品(pin)細分(fen)化之后，開(kai)始通(tong)過全國性的廣告宣傳、全渠(qu)道營銷策略和(he)并(bing)購(gou)重組的方式快速擴張，并(bing)開(kai)始多元化經營，成(cheng)為我(wo)國調味品(pin)行業的整合者。
飲食結(jie)構的(de)調整與餐飲業的(de)發展，將促進(jin)調味品產業的(de)消費提升(sheng)。另外，消費者健康(kang)意識的(de)增強，以及為迎合(he)渠道需求(qiu)而產生的(de)新型高端(duan)消費，也(ye)為高檔醬油消費量(liang)的(de)上(shang)升(sheng)提供了(le)契(qi)機。
資(zi)本整合力量加強，產業升級換代與集中度提升。具有一定影(ying)響力及(ji)發展歷史(shi)悠久的品牌企業，開始受(shou)到(dao)了(le)資(zi)本市(shi)場的高度關注(zhu)，同時食(shi)品相(xiang)關企業也開始涉足醬油產業，希望分享醬油產業快速發展的成果。
醬(jiang)油(you)產業將通過科技改造(zao)、技術創新(xin)及設備改進等技術的(de)(de)進步，帶動醬(jiang)油(you)這一傳統產業的(de)(de)升級(ji)和更新(xin)換代(dai)。
這將加(jia)速(su)中國醬油產品(pin)向國際(ji)市場擴張，未來(lai)更(geng)多醬油企業將通過(guo)渠道滲透、產品(pin)定制等方式開拓國際(ji)市場。
