醬油產(chan)業(ye)(ye)是我國(guo)調味(wei)(wei)品行業(ye)(ye)的(de)第一大產(chan)業(ye)(ye)，產(chan)銷量和企(qi)業(ye)(ye)規(gui)模均居調味(wei)(wei)品行業(ye)(ye)首(shou)位，產(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)潛力(li)巨(ju)大。近年來(lai)醬油企(qi)業(ye)(ye)開(kai)始注重品牌發(fa)(fa)展(zhan)、文化和標準建設以及國(guo)際市場開(kai)拓(tuo)，各方面都卓有成效，帶動了調味(wei)(wei)品行業(ye)(ye)整體的(de)發(fa)(fa)展(zhan)。
近(jin)年來，醬(jiang)(jiang)油產量總(zong)體平穩增(zeng)長(chang)(chang)，龍頭(tou)企(qi)業規(gui)模效益(yi)明(ming)顯。根據2013—2015年中(zhong)國調(diao)味(wei)品品牌(pai)企(qi)業百強(qiang)統計結果顯示，2013—2015年，醬(jiang)(jiang)油總(zong)產量分別為316.4萬(wan)噸(dun)(dun)、328.5萬(wan)噸(dun)(dun)、352.8萬(wan)噸(dun)(dun)，同比增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)分別為6.70%、3.84%、7.39%，2015年增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)明(ming)顯提升。
目前，醬油(you)產(chan)業(ye)龍頭企(qi)業(ye)在(zai)渠道精細(xi)化、產(chan)品細(xi)分(fen)化之后，開始(shi)通過(guo)全國(guo)性的(de)廣告(gao)宣傳、全渠道營(ying)銷策略(lve)和(he)并購重組(zu)的(de)方式(shi)快速擴張，并開始(shi)多元化經營(ying)，成為我(wo)國(guo)調味(wei)品行業(ye)的(de)整合者。
飲(yin)(yin)食結構的調整(zheng)與(yu)餐飲(yin)(yin)業(ye)的發展(zhan)，將促進調味品產業(ye)的消費提升(sheng)。另外，消費者健(jian)康意識的增強，以及為迎合渠道需求(qiu)而產生(sheng)的新型高(gao)端消費，也(ye)為高(gao)檔醬油(you)消費量的上升(sheng)提供了契機。
資本(ben)整合(he)力量(liang)加強，產(chan)(chan)業升級(ji)換(huan)代與(yu)集中度提升。具(ju)有一定影(ying)響力及發展歷史悠久的(de)品牌(pai)企業，開始受到了資本(ben)市場的(de)高度關(guan)注(zhu)，同時食品相關(guan)企業也開始涉(she)足醬油產(chan)(chan)業，希望分享醬油產(chan)(chan)業快速發展的(de)成(cheng)果。
醬油(you)(you)產業(ye)將通過(guo)科(ke)技改(gai)造、技術(shu)創新及設備改(gai)進等(deng)技術(shu)的進步，帶動醬油(you)(you)這一傳統(tong)產業(ye)的升級(ji)和更新換代。
這(zhe)將加速中國(guo)醬油(you)產(chan)(chan)品向(xiang)國(guo)際(ji)市場(chang)(chang)擴張，未來更多醬油(you)企業將通過(guo)渠道滲透、產(chan)(chan)品定制等(deng)方式開拓國(guo)際(ji)市場(chang)(chang)。
