利潤=營業額-成本。這個公式，大(da)家一定是知道的。我們就可以從(cong)兩方(fang)面入手(shou)：

1、提高燒烤店的營業額。

2、降(jiang)低燒烤店的成本。

怎么提高營業額呢(ni)？進店消費的顧客越(yue)多，營(ying)業額才(cai)會提(ti)高。想要吸(xi)引更多的顧客，我們可(ke)以從幾方面(mian)著(zhu)手：

1、良好形象是第一

初期,對(dui)店(dian)面的裝(zhuang)修一(yi)定要符合燒烤店(dian)的特色(se),并且必須做到對(dui)店(dian)面及(ji)時(shi)維(wei)護,時(shi)時(shi)更(geng)新、修整(zheng),而不能(neng)不管不問,任其老化。只有這樣,你的店(dian)鋪才能(neng)具備長期的形象魅力(li)和吸引力(li)。

2、產品特(te)色要保證

時刻將自(zi)(zi)(zi)己的(de)產品是(shi)否有(you)特(te)(te)色放在經營項目選(xuan)擇的(de)第一位,特(te)(te)色餐(can)飲(yin)是(shi)當(dang)今餐(can)飲(yin)行(xing)業制(zhi)勝的(de)法寶,燒(shao)烤更是(shi)如此,要不斷(duan)學(xue)習和改進自(zi)(zi)(zi)己的(de)燒(shao)烤方法,用(yong)最正宗的(de)口味吸引(yin)消費者。另外(wai),有(you)些店(dian)剛開業就想盲目求(qiu)大,從而忽略了細(xi)節上的(de)把(ba)握(wo)。實(shi)踐證明,只有(you)從特(te)(te)色出發,把(ba)握(wo)好細(xi)節,才能(neng)將自(zi)(zi)(zi)己的(de)店(dian)做好做大。

3、服務質量要(yao)提升(sheng)

餐飲行業,服務(wu)質(zhi)(zhi)量如何是(shi)提高顧(gu)客(ke)回(hui)頭(tou)率的一個重(zhong)要因素,所以,我們要定期培訓服務(wu)員(yuan),隨時發現(xian)存(cun)在的問題,注重(zhong)服務(wu)技巧,提高服務(wu)質(zhi)(zhi)量,讓顧(gu)客(ke)慕名(ming)而來、滿意而歸。

4、促銷(xiao)活動需跟進

燒(shao)烤(kao)店可以根(gen)據店鋪本(ben)身(shen)的(de)業績決定(ding)自己的(de)促(cu)銷(xiao)方式,真正讓利給(gei)顧客,在此基(ji)礎上刺(ci)激(ji)消費者(zhe)的(de)購買(mai)欲望與購買(mai)力,充(chong)分發揮這種最直接、最有效的(de)商品促(cu)銷(xiao)方式的(de)作用(yong)。

從(cong)降低成本來說：

1、燒烤店的原(yuan)料可以聯系好廠家(jia)，直接批發，降低購買成本。

2、熟悉職業(ye)技能，降低損耗。在(zai)經營(ying)燒(shao)烤店(dian)中(zhong)，每(mei)(mei)天肯定會耗損部分材(cai)料，所以需要每(mei)(mei)個人熟悉自己的工作(zuo)，減少(shao)材(cai)料的損耗。