利潤=營業額-成本。這(zhe)個公式，大(da)家一(yi)定(ding)是知道的。我們(men)就可以從兩方(fang)面入手：

1、提高燒(shao)烤店的營業額。

2、降低(di)燒烤店的成本。

怎么提高營業額呢(ni)？進店消費的(de)顧(gu)客越多(duo)，營業額(e)才會提高(gao)。想(xiang)要吸引更(geng)多(duo)的(de)顧(gu)客，我們(men)可(ke)以從幾方面著(zhu)手：

1、良好形象是第一

初期(qi),對店(dian)(dian)面的(de)裝修(xiu)一定要符合燒烤店(dian)(dian)的(de)特(te)色,并且(qie)必須做到對店(dian)(dian)面及(ji)時(shi)(shi)維(wei)護,時(shi)(shi)時(shi)(shi)更新、修(xiu)整,而不(bu)能不(bu)管不(bu)問,任其老化。只有這樣(yang),你的(de)店(dian)(dian)鋪才(cai)能具備長(chang)期(qi)的(de)形象魅(mei)力和吸引力。

2、產品特色要保證

時刻將(jiang)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)產品是(shi)(shi)否(fou)有(you)特色放在經(jing)營項目選擇的(de)(de)(de)第一位,特色餐飲是(shi)(shi)當今(jin)餐飲行業(ye)制勝的(de)(de)(de)法(fa)寶,燒烤更是(shi)(shi)如此(ci),要不斷學習(xi)和改(gai)進(jin)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)燒烤方法(fa),用(yong)最(zui)正(zheng)宗的(de)(de)(de)口味吸引消費(fei)者(zhe)。另外(wai),有(you)些店剛開業(ye)就想盲(mang)目求(qiu)大,從(cong)而忽(hu)略了細節上的(de)(de)(de)把握。實踐證明,只有(you)從(cong)特色出發,把握好(hao)細節,才能將(jiang)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)店做(zuo)(zuo)好(hao)做(zuo)(zuo)大。

3、服務質量(liang)要提升

餐飲行業,服(fu)(fu)務質量(liang)如何是提(ti)高顧(gu)客回頭率的一個重要(yao)因素,所(suo)以(yi),我們要(yao)定期培訓服(fu)(fu)務員,隨(sui)時發現存在(zai)的問題,注重服(fu)(fu)務技巧,提(ti)高服(fu)(fu)務質量(liang),讓顧(gu)客慕名而來、滿意而歸(gui)。

4、促銷活(huo)動需跟進

燒烤店可以根(gen)據店鋪本(ben)身的業績決(jue)定自己的促(cu)銷(xiao)方式,真正讓利給(gei)顧客,在此基礎上刺(ci)激(ji)消費者的購買欲(yu)望(wang)與(yu)購買力,充(chong)分發(fa)揮這種(zhong)最直接、最有效的商品促(cu)銷(xiao)方式的作用。

從(cong)降(jiang)低成本來說(shuo)：

1、燒烤店的原料可以聯(lian)系(xi)好廠家，直接批發，降低購買成本。

2、熟(shu)悉職業技能，降低損耗。在經營燒烤店(dian)中，每天肯定會(hui)耗損部分材(cai)料，所以需要每個人熟(shu)悉自己的工(gong)作，減少材(cai)料的損耗。