利潤=營業(ye)額-成本(ben)。這個公式，大家一定(ding)是知道的。我們就可以從兩方(fang)面入手：

1、提高燒烤店的營業額。

2、降低(di)燒烤店(dian)的成(cheng)本(ben)。

怎么提高營業額呢(ni)？進店(dian)消費(fei)的顧(gu)客(ke)越(yue)多，營業(ye)額才會提高。想要(yao)吸引(yin)更(geng)多的顧(gu)客(ke)，我們(men)可(ke)以(yi)從幾方(fang)面著(zhu)手：

1、良好(hao)形(xing)象是第一

初期(qi),對店面的(de)裝修一定要符(fu)合(he)燒(shao)烤店的(de)特(te)色(se),并且必須(xu)做(zuo)到對店面及時(shi)維護,時(shi)時(shi)更新(xin)、修整,而不能(neng)(neng)不管不問(wen),任(ren)其老化(hua)。只有(you)這樣,你的(de)店鋪才能(neng)(neng)具備長期(qi)的(de)形象(xiang)魅(mei)力和(he)吸引力。

2、產(chan)品特色要(yao)保證(zheng)

時刻將(jiang)自己的(de)(de)產品是否有特(te)色(se)放(fang)在(zai)經營項目(mu)選(xuan)擇的(de)(de)第一位,特(te)色(se)餐飲(yin)是當今餐飲(yin)行業(ye)制勝(sheng)的(de)(de)法寶,燒(shao)烤更是如此,要不(bu)斷學習和改進(jin)自己的(de)(de)燒(shao)烤方(fang)法,用最正(zheng)宗(zong)的(de)(de)口味吸引消費(fei)者。另外,有些(xie)店剛開業(ye)就想盲目(mu)求(qiu)大,從而(er)忽略了細(xi)節(jie)上的(de)(de)把握(wo)。實踐證明,只有從特(te)色(se)出發,把握(wo)好(hao)細(xi)節(jie),才能將(jiang)自己的(de)(de)店做(zuo)好(hao)做(zuo)大。

3、服務(wu)質(zhi)量要提升

餐(can)飲(yin)行業,服(fu)務質(zhi)量如(ru)何是提(ti)高(gao)顧客回(hui)頭率(lv)的一個重要因素,所以,我們要定(ding)期培訓服(fu)務員,隨時發現(xian)存在的問題,注重服(fu)務技巧,提(ti)高(gao)服(fu)務質(zhi)量,讓顧客慕名而來(lai)、滿(man)意(yi)而歸。

4、促銷(xiao)活動需跟進

燒(shao)烤店可以根據店鋪本身(shen)的(de)(de)業績決定(ding)自己的(de)(de)促銷方式,真正(zheng)讓(rang)利給顧客,在此基礎上(shang)刺激消費者的(de)(de)購買(mai)欲望與購買(mai)力,充分發(fa)揮這種最直(zhi)接、最有效的(de)(de)商品(pin)促銷方式的(de)(de)作用。

從降低成本(ben)來說：

1、燒烤店的原(yuan)料可以(yi)聯系(xi)好廠家，直接(jie)批發，降(jiang)低購買成本。

2、熟(shu)悉(xi)職(zhi)業技能(neng)，降(jiang)低損(sun)耗。在經營燒烤店中，每(mei)天肯定會耗損(sun)部分材料(liao)，所以需要每(mei)個人熟(shu)悉(xi)自(zi)己的(de)工作，減(jian)少材料(liao)的(de)損(sun)耗。