蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)(shi)一種古老的(de)(de)(de)西點，一般(ban)是(shi)(shi)由烤箱制作(zuo)的(de)(de)(de)，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)(shi)用雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)、白糖(tang)、小(xiao)麥粉為主(zhu)要原(yuan)料，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)最早起源于西方(fang)，后(hou)來(lai)才慢慢的(de)(de)(de)傳入中(zhong)(zhong)國。蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)主(zhu)要的(de)(de)(de)銷售類(lei)型(xing)是(shi)(shi)生(sheng)日蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)、婚姻蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)以及(ji)日常小(xiao)吃，其(qi)中(zhong)(zhong)西式蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)越(yue)來(lai)越(yue)受到年輕人的(de)(de)(de)青睞。國內烘焙行業(ye)(ye)(ye)呈現(xian)出健康、快速、可(ke)持(chi)續發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)良好態(tai)勢，企(qi)業(ye)(ye)(ye)規模(mo)擴大(da)，在食(shi)品(pin)(pin)原(yuan)輔料漲(zhang)價的(de)(de)(de)嚴峻(jun)時(shi)期，仍然(ran)保持(chi)了規模(mo)效益的(de)(de)(de)提(ti)高(gao)；企(qi)業(ye)(ye)(ye)產品(pin)(pin)質量、衛生(sheng)、安全狀況得到重大(da)改善。隨著蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)企(qi)業(ye)(ye)(ye)對(dui)技(ji)術交流(liu)、技(ji)術創新概念的(de)(de)(de)深(shen)入實(shi)踐，蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)產品(pin)(pin)更加多元化，同(tong)時(shi)所帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)效益用于企(qi)業(ye)(ye)(ye)擴大(da)再生(sheng)產的(de)(de)(de)投資比例也大(da)幅度提(ti)高(gao)，既促進(jin)企(qi)業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展，又有力的(de)(de)(de)推動了蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展。

隨(sui)著(zhu)現代生活節奏越(yue)(yue)來越(yue)(yue)快，人們的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣(guan)也開(kai)始(shi)發(fa)(fa)生變化(hua)，傾向于更為(wei)簡(jian)單快捷的(de)(de)(de)食(shi)物，而以(yi)面包(bao)、蛋(dan)(dan)糕(gao)為(wei)代表(biao)的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)行業因其美(mei)味(wei)的(de)(de)(de)口感、便捷的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)方式獲(huo)得越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)的(de)(de)(de)認(ren)同，我(wo)國蛋(dan)(dan)糕(gao)行業已進入(ru)黃金發(fa)(fa)展期。據調查，近一半的(de)(de)(de)消費者將蛋(dan)(dan)糕(gao)食(shi)物作為(wei)早餐食(shi)用(yong)，突顯其在日常飲食(shi)中(zhong)的(de)(de)(de)重要地位。Maigoo小編(bian)了解到，隨(sui)著(zhu)消費群體的(de)(de)(de)擴大、消費頻(pin)次的(de)(de)(de)提高(gao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)店行業市場容量逐年遞增，發(fa)(fa)展空(kong)間潛力巨(ju)大。